wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Prakarya pengolahan

Total questions: 50

Worksheet time: 11mins

Name
Class
Date
1.

Jika ketersediaan barang melebihi permintaan pembeli, maka yang terjadi adalah…

a)

Barang tidak laku

b)

Harga barang menjadi rendah

c)

Harga bahan baku mahal

d)

Harga barang menjadi tinggi

e)

Biaya produksi meningkat

2.

Apabila suatu jenis produk atau jasa telah memiliki pangsa pasar yang besar dibandingkan dengan produk lain yang sejenis berarti berhasil dalam pemasaran. Produk tersebut dinamakan …

a)

pemimpin pasar

b)

menguasai pasar

c)

Merajai pasar

d)

mendominasi pasar

e)

mengalahkan pasar

3.

Salah satu makanan khas daerah Jawa Tengah ialah

a)

Karedok

b)

Pepes ikan

c)

gudeg

d)

rujak cingur

e)

rendang

4.

Analisis SWOT adalah suatu analisis terhadap lingkungan internal dan eksternal wirausaha/perusahaan, dimana analisa internal lebih menitik-beratkan pada…

a)

Kelemahan dan Kesempatan

b)

Ancaman dan Kelemahan

c)

Kekuatan dan Kesempatan

d)

Kekuatan dan Kelemahan

e)

Peluang dan Ancaman

5.

Peluang wirausaha produk pangan memiliki beberapa alasan yang sangat menarik, diantaranya adalah…

a)

Pangsa pasar sangat sempit

b)

Kemasan harus terbuat dari bahan plastik

c)

Teknologi pengolahan menggunakan teknologi modern

d)

Bahan baku harus import

e)

Produk sangat bervariatif

6.

Berikut ini merupakan kemasan tradisional......

a)

Plastik

b)

Kolobot

c)

gelas

d)

almunium foil

e)

karton

7.

Yang dimaksud dengan faktor internal yaitu...

a)

Pengetahuan yang dimiliki

b)

Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

c)

Kesulitan yang dihadapi sehari-hari

d)

Kebutuhan yang belum terpenuhi secara baik.

e)

Pemikiran yang besar untuk menciptakan sesuatu yang baru.

8.

Ciri masakan khas Jawa Barat yaitu...

a)

Masakan banyak dimatangkan dengan cara direbus

b)

Banyak menggunakan sayur mayur mentah

c)

Rasa manis lebih disukai

d)

Banyak menggunakan santan

e)

Bawang putih sering jadikan bumbu dominan

9.

Salah satu analisisi kelemahan dari produk......

a)

Menggunakan formalin

b)

Menggunakan pengawet berbahaya

c)

Harus memakai pewarna tektil

d)

Harus memakai borak

e)

Ukuran tidak terlalu besar karena memakai bahan yang asli

10.

Berikut ini adalah hal hal yang berkaitan pada aspek keuangan , kecuali...

a)

Biaya berubah

b)

Pendapatan bersih

c)

Penerimaan kotor

d)

Total biaya

e)

Biaya tetap

11.

Macam kekuatan dalam simulasi wirausaha produk...

a)

Produk memiliki rasa khas

b)

Prosesnya lama

c)

Kemasan kurang menarik

d)

Persaingan

e)

Ketersedian bahan terbatas.

12.

Tahap awal yang diperlukan untuk berwira usaha yaitu......

a)

Master plan

b)

Swiming plan

c)

Jumping plan

d)

Buisnes plan

e)

Stategi plan

13.

Keripik buah merupakan makanan khas dari .......

a)

Jawa Barat

b)

Sumatra Barat

c)

Jawa Timur

d)

Jawa Tengah

e)

Maluku

14.

Cara merancang pengawetan bahan hewani, hal pertama yang dilakukan adalah...

a)

Percobaan

b)

Perencanaan produksi

c)

Pembuatan produk pengawetan dari hewani

d)

Mencari ide

e)

Pengemasan

15.

Kemasan yang tidak bersentuhan langsung dengan produk pangan disebut .....

a)

Kemasan tersier.

b)

Kemasan sekunder.

c)

label

d)

merk

e)

Kemasan primer

16.

Menghayati bahwa akal dan pikiran dan kemampuan manusia dalam berfikir kreatif untuk membuat produk olahan serta keberhasilan wirausaha adalah….

a)

Kekuatan otak

b)

Imajinasi manusia

c)

Kreatifitas manusia

d)

Anugerah Tuhan

e)

Kewirausahaan manusia

17.

Dapat menghayati perilaku jujur, percaya diri, dan mandiri serta sikap kerjasama, gotong royong, bertoleransi, disiplin, tanggung jawab, kreatif dan inovatif dalam karya pengolahan merupakan …

a)

Tujuan bisnis kerajinan

b)

Hasil wirausaha

c)

Tujuan pembelajaran wirausaha

d)

Sifat wirausaha

e)

Perilaku usahawan

18.

Yang termasuk strategi pemasaran ,kecuali : …

a)

Product ( produk )

b)

Price ( Harga )

c)

Plance( Tempat )

d)

Promotion ( Promo )

e)

Kemasan dan yang memproduksi

19.

Makanan khas tradisional tape ketan khas daerah Kuningan dikemas dengan menggunakan kemasan...

a)

Daun pandan

b)

Daun pisang

c)

Daun jambu

d)

Daun jambu batu

e)

Daun kelapa

20.

Salah satu sifat seorang wirausaha adalah mampu memperbaiki, memodikasi, dan mengembangkan sesuatu yang sudah ada di sebut dengan….

a)

edukatif

b)

inisiatif

c)

kreatif

d)

inovatif

e)

produktif

21.

Termasuk jenis bahan pangan serealia : …

a)

Wortel

b)

Ubi Jalar

c)

Kol

d)

Ikan Mas

e)

Gandum

22.

Paduan sikap dan keyakinan seseorang dalam menghadapi tugas atau pekerjaan, yang bersifat internal, sangat relatif dan dinamis dan banyak di tentukan oleh kemampuannya untuk memulai, melaksanakan dan menyelesaikan suatu pekerjaan merupakan salah satu ciri seorang wirausahawan yaitu…

a)

keorisinilan: kreatif dan inovasi

b)

berorientasi ke masa depan

c)

keberanian mengambil resiko

d)

berorientasi tugas dan hasil

e)

percaya diri

23.

Fungsi zat Karbohidrat bagi tubuh manusia adalah....

a)

Sumber kelemahan bagi manusia

b)

Sebagai Zat pembangun

c)

Sumber kalori utama bagi manusia

d)

Menurunkan penglihatan

e)

Meningkatkan system imunitas tubuh

24.

Melunakan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan dengan temperatur 1000 celcius disebut

a)

Simmering

b)

Steaming

c)

Baking

d)

Frying

e)

Boiling

25.

Contoh produk pangan khas daerah dari bahan hewani ?

a)

Moci, asinan, keripik buah, rendang

b)

Asinan , telur asin, keripik buah, fruit leather

c)

Asin, asinan, keripik buah, fruit leather

d)

Asinan, keripik buah, fruit leather, mocha

e)

Asin,dadih, ikan asin, rendang

26.

Berikut adalah manfaat menghitung harga pokok produksi bagi pihak manajemen, kecuali …

a)

Menentukan harga pokok persediaan produk jadi dan produk dalam proses yang disajikan dalam neraca

b)

Menghitung laba rugi perusahaan

c)

Membuat laporan perubahan modal

d)

Menentukan harga jual produk

e)

Menghitung harga pembelian

27.

1. Istilah dari kekuatan dan kelemahan ..

a)

a. Weakness & Opportunies

b)

a. Strenght & Opportunies

c)

a. Opportunies & Place

d)

a. Streng & Weakness

e)

a. Place & Weakness

28.

Apa proses evaluasi menggunakan metode analisis dalam simulasi wirausaha …

a)

Kekuatan, dayatahan , weakness, strength dan opportunies

b)

Strenght, weakness, opportunies dan daya tahan

c)

Strength, weakness, dayatahan , treats, kekurangan

d)

Kekuatan, dayatahan , weakness. Kelemahan, dan kekurangan

e)

Strength, weakness, opportunies dan treats

29.

Kemampuan seseorang untuk melahirkan sesuatu yang baru baik berupa gagasan maupun karya nyata dan berbeda dengan apa yang telah ada sebelumnya disebut....…

a)

Konsumtif

b)

Prosesif

c)

Produktif

d)

Kreatif

e)

Inovatif

30.

Maksud dari perilaku wirausaha dalam hal kepemimpinan adalah …

a)

Teguh pendiriannya

b)

Tidak takut terhadap risiko

c)

Waspada dan antisipatif sehingga selalu berpikir proaktif

d)

Mengevaluasi risiko dan dampaknya sebelum bertindak

e)

Mempunyai charisma dan berjiwa besar

31.

Perhatikan Gambar 2 di atas!


Bahan mentah pembuatan di bawah ini yang termasuk bahan tambahan pembuatan olahan seperti ditunjukkan oleh Gambar 2adalah . . . .

A. Cumi-cumi sotong

B. Rumput laut

C. Garam dan gula

D. Daging sapi

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

32.

Perhatikan pernyataan di bawah ini!

“Kegiatan mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan baik pengawetan secara kimia, fisika ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan.”

Pernyataan di atas merupakan definisi dari . . . .

A. Pengolahan

B. Bahan pangan

C. Olahan pangan setengah jadi

D. Olahan siap konsumsi

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

33.

Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa keuntungan, yaitu:

(1) Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.

(2) Menambah biaya dalam penyimpanan

(3) Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.

(4) Sulit menentukan kemasan

Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi produk setengah jadi yang tepat adalah nomor . . . .

A. (1) dan (2)

B. (1) dan (3)

C. (2) dan (3)

D. (3) dan (4)

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

34.

Perhatikan Tabel 1 di atas untuk soal nomor 3 dan 4!
Jenis pangan setengah jadi serealia yang berasal dari beras berdasarkan Tabel 1 adalah . . . . 
A. (1) dan (2)
B. (2) dan (4)
C. (3) dan (6)
D. (5) dan (6)

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

35.

Olahan pangan setengah jadi dapat dibuat dari berbagai jenis bahan mentah termasuk kacangan-kacangan. Olahan pangan setengah jadi dari kacang-kacangan yang benar adalah . . . .

A. Kecap dan peyek kedelai

B. Tempe dan tahu

C. Tahu dan kacang goreng

D. Bubur kacang hijau dan tepung kedelai

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

36.

Pengertian Pengolahan Makanan adalah ...

a)

Kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan untuk dikonsumsi atau untuk industri pengolahan makanan

b)

Kumpulan metode untuk menggunakan bahan bahan dan peralatan memasak

c)

Kumpulan metode pengolahan bahan-bahan mentah untuk dijual

d)

Kumpulan metode pengolahan bahan bahan memasak

e)

Kumpulan cara memasak

37.

Berikut yang merupakan mekanisme pengolahan makanan adalah ...

a)

Pengolahan, Distribusi/Penyajian, Persiapan bahan

b)

Persiapan bahan, distribusi/penyajian, Pengolahan

c)

Persiapan bahan, pengolahan, distribusi/penyajian

d)

Persiapan bahan, Distribusi.

e)

Pengolahan, Persiapan, Penyajian

38.

Proses pengolahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya dan direbus dengan cairan berbumbu, merupakan teknik ...

a)

Poaching

b)

Stewing

c)

Braising

d)

Boilling

e)

Steaming

39.

Mengolah makanan dengan menggunakan uap air mendidih merupakan teknik ...

a)

Stewing

b)

Boilling

c)

Braising

d)

Roasting

e)

Grilling

40.

Proses memanggang makanan didalam oven menggunakan panas dari segala arah merupakan teknik ...

a)

Grilling

b)

Baking

c)

Roasting

d)

Poaching

e)

Braising

41.

Salah satu standar kemasan produk adalah ...

a)

Perlindungan fisik

b)

berbahan plastik

c)

memenuhi aspek estetika

d)

Komunikasi

e)

Wadah

42.

Kemasan yang berfungsi melindungi kemasan utama adalah kemasan ...

a)

Primer

b)

Tersier

c)

Sekunder

d)

Ordinary

e)

Barrier

43.

Berikut merupakan fungsi kemasan pada makanan, kecuali ...

a)

Sebagai wadah

b)

Perlindungan Fisik

c)

Perlindungan Barrier

d)

Mengandung bahan kimia

e)

Keamanan

44.

Kemasan tersier adalah

a)

Kemasan yang digunakan untuk memudahkan proses distribusi

b)

Kemasan untuk melindungi kemasan Primer/Utama

c)

Kemasan yang bersentuhan langsung dengan produk

d)

Kemasan yang untuk kenyamanan

e)

Kemasan utk perlindungan fisik

45.

Memanggang makanan diatas lempengan besi panas diatas perapian merupakan teknik ...

a)

Baking

b)

Braising

c)

Poaching

d)

Grilling

e)

Steaming

46.

Proses pengolahan makanan menggunakan aktivitas mikroorganisme terkontrol untuk meningkatkan keawetan makanan merupakan proses ...

a)

Sterilisasi

b)

Fermentasi

c)

Blansing

d)

Pendinginan

e)

Pengeringan

47.

Berikut merupakan proses perlakuan dalam makanan, kecuali ...

a)

Blansing

b)

Fermentasi

c)

Braising

d)

Pendinginan

e)

Suhu tinggi

48.

Yang bukan merupakan golongan sumber karbohidrat adalah ...

a)

Berminyak

b)

Bertepung

c)

Bergula

d)

Berserat kasar

e)

Berserat Halus

49.

Dibawah ini yang bukan merupakan perlakuan dalam proses pengolahan makanan adalah ...

a)

Blansing

b)

Baking

c)

Sterilisasi

d)

Fermentasi

e)

Pengeringan

50.

Fungsi dari lemak adalah ...

a)

Antibodi

b)

Pertahanan Tubuh

c)

Melindungi tubuh dari hawa dingin

d)

Sumber Energi

e)

Penyusun komponen tubuh

Similar Resources on Wayground

pre tes ksm ipa 23 27 mei 23

50 questions

pre tes ksm ipa 23 27 mei 23

quiz

Worksheet

•

1st Grade

soal PPKN Kelas 1

53 questions

soal PPKN Kelas 1

quiz

Worksheet

•

1st Grade

SOAL SURVEY KARAKTER ANBK 2023

50 questions

SOAL SURVEY KARAKTER ANBK 2023

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

SOAL PEDAGOGIK 01 BATC II F5 UINKHAS JEMBER

50 questions

SOAL PEDAGOGIK 01 BATC II F5 UINKHAS JEMBER

quiz

Worksheet

•

1st Grade

kuis kelas 5

45 questions

kuis kelas 5

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

RBT TINGKATAN 1 BAB 1 - BAB 4

54 questions

RBT TINGKATAN 1 BAB 1 - BAB 4

quiz

Worksheet

•

1st Grade