wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

APHP KELAS XA

Total questions: 40

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Secara umum hasil pertanian dan perikanan dapat di kelompokkan ke dalam kelompok besar yang biasanya didasarkan pada sumber komoditas tersebut diperoleh/dihasilkan, yaitu kelompok bahan...... dan .......

a)

Fisiologis dan kimia

b)

Nabati dan Penyegar

c)

Perkebunan dan Hewani

d)

Nabati dan Hewani

2.

Bahan nabati merupakan bahan yang diperoleh dan berasal dari tumbuhan misalnya

a)

Daging dan telur

b)

Lemak dan daging

c)

Sayur dan daging

d)

Serealian dan kacang kacangan

3.

Serealia dan kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, umbi-umbian, rempah-rempah, hasil perkebunan, yaitu kelompok bahan...

a)

Agronomi dan Nabati

b)

Nabati dan Hewani

c)

Nabati

d)

Hewani

4.

Bahan hewani merupakan ....

a)

Bahan yang diperoleh dan berasal dari ikan

b)

Bahan diperoleh dari hewan, bagian-bagian dari hewan atau yang diproduksi oleh hewan tersebut

c)

bahan yang diperoleh dan berasal dari tumbuhan

d)

Bahan yang diperoleh dan berasal dari gajih

5.

Kelompok pangan yang dipilah ditelusuri berdasarkan nomenklatur biologi (divisi, kelas, ordo, famili, genus, species, varietas) termasuk

pengelompokan didasarkan pada.....

a)

Karakteristik agronomi

b)

Bahan nabati dan hewani

c)

Bahan Nabati dab karakteristik agronomi

d)

Karakteristik agronomi, gizi dan fisikis

6.

Untuk no 6 dan 7

(1)Padi,(2)Buncis, (3)Sawi, (4)Kacang Hijau, (4)Wortel, (5)Sirsak, (6)Tomat, (7)Waluh, (8) Gandum, (9)Jagung.

Yang termasuk kelompok serealia adalah....

a)

1,3 dan 2

b)

4,6 dan 1

c)

7,8 dan 9

d)

1,8 dan 9

7.

Yang termasuk kelompok sayur-sayuran adalah...

a)

1 ,4,6,8 dan 2

b)

1,4,6,8 dan 3

c)

7,5,4,3 dan 2

d)

7,6,4,3 dan 2

8.

Beberapa faktor pembeda pada ikan antara lain adalah:

a)

Sirip ikan, warna dan panjang ikan

b)

C dan B benar

c)

Warna empedu, sisik dan sirip

d)

Sisik, bentuk tubuh, dan sirip ikan

9.

Pengelompokan komoditas pertanian pangan berdasarkan karakteristik fisiologis adalah cara yang didasarkan pada

a)

Karakteristik Agronomis dan Kimia

b)

Komoditas Nabati dan Hewani

c)

D dan E benar

d)

Ketahanan atau daya simpan suatu komoditas

10.

Pengelompokan berdasarkan mudah atau tidaknya pangan tersebut mengalami kerusakan dikelompokkan menjadi tiga kelompok yaitu :

a)

Persihable, semi persihable dan non persihable

b)

An persihable, semi persihable, dan non persihable

c)

Non Persihable, Persihable dan An Persihable

d)

Persihable, Semi Persihable dan Non Persihable

11.

Semi persihable adalah

a)

Aga cepat rusak

b)

Mudah rusak

c)

Cepat rusak

d)

Sangat cepat rusak

12.

pangan sumber vitamin dan mineral banyak terdapat pada

a)

Sayuran dan buah buahan

b)

Daging dan susu

c)

Daging dan sayuran

d)

Daging dan buah buahan

13.

Sayuran Batang (muda) adalah

a)

Asparagus dan rebung

b)

Asparagus dan wortel

c)

Rebung dan wortel

d)

Sawi dan wortel

14.

Sayuran yang tumbuh pada iklim panas atau tropis adalah

a)

Pepaya, petai dan Jengkol

b)

Pepaya, cabai dan sawi

c)

Cabai, kentang dan kangkung

d)

Wortel, Cabai dan pepaya

15.

Kangkung bayam, sawi hijau , selada daun katuk, daun pepaya, daun singkong termasuk

a)

Sayuran batang

b)

Sayuran daun

c)

Saturan akar

d)

A dan B salah

16.

............. Merupakan Produk pertanian yang telah mengalami proses perlakuan pengawetan dan pengolahan.

a)

Persihable

b)

Non Persihable

c)

Semi Persihable

d)

Persihable dan Non Persihable

17.

GMP adalah kepanjangan dari

a)

Good Manufacturing Practics

b)

Good Manufacturing Practices

c)

Good Manufaturing Practices

d)

God Manufacturing Practices

18.

“Good Manufacturing Practices (GMP) adalah suatu pedoman yang menjelaskan cara Pengolahan Hasil Pertanian yang Baik agar menghasilkan pangan bermutu, aman, dan layak dikonsumsi.” Pengertian GMP

a)

Peraturan Menteri Pertanian

b)

Permentan 20/2010 Pasal 1 angka 8

c)

Permentan 20/2012 Pasal 1 angka 8

d)

Permentan 20/2009 Pasal 1 angka 8

19.

Pedoman penerapan GMP berguna bagi pemerintah sebagai dasar untuk mendorong dan menganjurkan industri pangan untuk menerapkan cara produksi pangan yang baik dalam rangka, kecuali

a)

Memberikan jaminan kepada konsumen, bahwa pangan yang dikonsumsi merupakan pangan yang layak

b)

Melindungi konsumen dari kemiskinan

c)

Melindungi konsumen dari penyakit

d)

Memproduksi dan menyediakan bahan pangan yang aman

20.

Bahan baku untuk pembuatan tempe adalah

a)

Ragi tempe dan kacang

b)

Kacang dan kedelai

c)

Susu dan ragi

d)

Kedelai dan ragi tempe

21.

Kandungan air dalam buah apel adalah :

a)

82,2 %

b)

80,1 %

c)

81,2 %

d)

84,1 %

22.

Jenis mikroba yang membutuhkan oksigen dalam keberlangsungan hidupnya adalah

a)

Anaerob

b)

Semiaerob

c)

Aerob

d)

Aerob fakultatif

23.

Apa yang dimaksud dengan diplobasil pada bentuk bakteri basil

a)

Berupa sel bakteri basil tunggal

b)

Berupa dua sel bakteri basil berdempetan

c)

Berupa sel bakteri basil rangkap dua

d)

Berupa sel bakteri basil rangkap tiga

24.

Yang tidak termasuk peranan bakteri dalam bidang pertanian adalah

a)

Pemberantas hama dan penyakit

b)

Penghasil antibiotik

c)

Pembuatan zat kimia

d)

Membantu proses pembusukan

25.

Dalam pembuatan tempe proses peragian dilakukan setelai kedelai?

a)

Basah

b)

Panas

c)

Dingin

d)

Kering

26.

Sayuran umbi akar (tuber) adalah :

a)

Kentang

b)

Wortel

c)

Bawang merah dan bawang putih

d)

Bayam dan kangkung

27.

Aspek gizi meliputi :

a)

Kalori

b)

Protein

c)

Semua jawaban benar

d)

Lemak

28.

Berikut ini yang bukan merupakan ciri ciri bakteri adalah

a)

Kacang kedelai

b)

Umumnya tidak memiliki krolofil

c)

Organisme multiseluler

d)

Hidup bebas

29.

Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan kecap adalah :

a)

Lactobacilus bulgaricusI

b)

tungilis orizae

c)

Aspegillus watii

d)

Rizopus orizae

30.

Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan natade coco adalah :

a)

Manihot utilisima

b)

Rizopus orizae

c)

Aspegillus Sp

d)

Lactobacillus xylinum

31.

Buncis, kacang merah dan kacang panjang termasuk kedalam kelompok

a)

Sayuran batang

b)

Sayuran daun

c)

Umbi umbian

d)

Polong polongan

32.

Aspek kesehatan meliputi

a)

Lemak dan mineral

b)

Vitamin dan gizi

c)

Jasmani dan rohani

d)

Semua benar

33.

Adapun manfaat dari penerapan GMP adalah sebagai berikut: kecuali

a)

Menjamin kualitas dan keamanan pangan

b)

Mengurangi pendapatan

c)

Mengurangi kerugian dan pemborosan

d)

Memenuhi persyaratan peraturan/spesipikasi/standar

34.

K3LH kepanjangan dari

a)

Keselamatan, Kesehatan dan Lingkungan Hidup

b)

Keselamatan Kerja dan Lingkungan Hidup

c)

Keselamatan, Kerajidan dan Lingkungan Hidup

d)

Ketertiban Kerja dan Lingkungan Hidup

35.

Berikut merupakan kepanjangan dari K3LH, kecuali

a)

Kebaikan

b)

Keaamanan

c)

Keselamatan

d)

Kesehatan

36.

Dibawah ini yang bukan termasuk tujuan K3LH adalah…

a)

Menjamin tenaga kerja dalam meningkatkan produktivitas

b)

Memberi pertolongan dini bagi pekerja bila terjadi kecelakaan

c)

Melindungi tenaga kerja dari bahaya kecelakaan pada saat bekerja

d)

Mencegah kecelakan dijalan raya

37.

Mutu bahan pangan dapat berubah karna beberapa faktor yaitu :

a)

Faktor Fisik

b)

Faktor kimia

c)

Faktor mikrobiologi

d)

A, B, dan C benar

38.

Tekanan, benturan, gesekan Termasuk penyebab faktor

a)

Faktor kerusakan

b)

Faktor mikrobiologi

c)

Faktor kimia

d)

Faktor fisik

39.

Dibawah ini mana yang merupakan produk pengawetan bahan nabati?

a)

Balado

b)

Ikan pepes

c)

Ikan cue

d)

Tahu

40.

Bahan makanan yang berasal dari nabati adalah

a)

Ikan

b)

Daging

c)

Ayam

d)

Sayur

Similar Resources on Wayground

Latihan soal

40 questions

Latihan soal

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

latsol

35 questions

latsol

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

UKK Gambar Teknik X

45 questions

UKK Gambar Teknik X

quiz

Worksheet

•

10th Grade