wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

kelas 7 budidaya pengolahan

Total questions: 50

Worksheet time: 32mins

Name
Class
Date
1.

Sayuran tersebut termasuk jenis ....

a)

Sayur daun

b)

Sayur bunga

c)

Sayur buah

d)

Sayur umbi

2.

Sayuran pada gambar termasuk jenis ...

a)

Sayur daun

b)

Sayur bunga

c)

Sayur buah

d)

Sayur umbi

3.

Sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai ....... dengan kadar tinggi

a)

Protein dan tepung

b)

Kadar air dan serat

c)

Vitamin dan mineral

d)

Kadar air, serat, vitamin, dan mineral

4.

Gambar sayuran diatas merupakan sayuran jenis cabai, Namun tidak memiliki rasa pedas. Sayuran ini disebut ...

a)

Cabai rawit

b)

Cabai merah

c)

Cabai keriting

d)

Paprika

5.

Sayuran diatas termasuk jenis sayuran ....

a)

Sayur daun

b)

Sayur bunga

c)

Sayur buah

d)

Sayur umbi

6.

Contoh jenis komoditas sayuran yang tumbuh baik dibudidayakan di daerah dataran tinggi, kecuali ...

a)

Kentang

b)

Brokoli

c)

Terong

d)

Wortel

7.

Sayuran yang tumbuh baik dan dibudidayakan di dataran rendah adalah ....

a)

Bawang merah

b)

Brokoli

c)

Kentang

d)

Wortel

8.

Bawang merah termasuk jenis ....

a)

Sayur buah

b)

Sayur daun

c)

Sayur umbi

d)

Sayur bunga

9.

Salah satu contoh tanaman sayur yang dimakan daunnya adalah…

a)

Pakcoy

b)

Wortel

c)

Tomat

d)

Bawang

10.

Bagian tanaman yang dimakan bukan sebagai makan pencuci mulut, pada umumnya dimasak dahulu (kecuali dimakan untuk dilalap ) dan dimakan bersama makanan pokok dan lauk pauk lainnya disebut …

a)

Sayuran

b)

Lalapan

c)

Kudapan

d)

Buah

11.

Berdasarkan tempat tumbuhnya yang ideal, sayuran dapat dibudidayakan pada daerah dataran tinggi. Adapun jenis tanaman sayuran yang cocok ditanam di daerah dataran tinggi adalah ....

a)

Wortel, kentang

b)

Brokoli, bawang putih

c)

Kacang panjang, bayam

d)

Bawang merah, bawang putih

12.

Tanaman sayuran yang diambil manfaatnya pada bagian bunga adalah ....

a)

Wortel

b)

Brokoli

c)

Singkong

d)

Asparagus

13.

Rebung, Asparagus dan kalian adalah contoh sayuran yang diambil manfaatnya pada bagian

a)

Daun

b)

Akar

c)

Batang

d)

Umbi

14.

Kembang kol yang dimanfaatkan untuk menjadi sayuran adalah…

a)

Akarnya

b)

Batangnya

c)

Daunnya

d)

Bunganya

15.

Salah satu contoh tanaman sayur umbi lapis adalah…

a)

Tomat

b)

Bawang merah

c)

Wortel

d)

Seledri

16.

Salah satu contoh tanaman sayur yang dimakan biji/kacangnya adalah ?

a)

Buncis

b)

Rebung

c)

Bayam

d)

kacang tanah

17.

Di bawah ini merupakan kegiatan proses budidaya tanaman sayuran:

1) Panen

2) Pembibitan

3) Penanaman

4) Pemeliharaan

5) Pengolahan tanah

Urutan tahapan budidaya tanaman sayuran di atas yang benar adalah nomor ....

a)

1, 2, 3, 4, 5

b)

1, 4, 5, 3, 2

c)

5, 1, 3, 2, 4

d)

5, 2, 3, 4, 1

18.

Sarana produksi budi daya tanaman dan sayuran yaitu...

a)

Waktu dan Tempat

b)

Bahan dan Alat

c)

Alat dan Waktu

d)

Bahan dan Tempat

19.

Budidaya menanam dengan memanfaatkan air tanpa menggunakan tanah dengan menekankan pada pemenuhan kebutuhan nutrisi bagi tanaman.....

a)

Hidroponik

b)

Biotik

c)

Abiotik

d)

Apotik

20.

Gambar ini adalah jenis Penanaman.......

a)

Mikrotik

b)

Hidroponik

c)

Biotik

d)

Apotik

21.

Wortel termasuk kedalam jenis ..

a)

sayuran biji

b)

sayuran daun

c)

sayuran umbi

d)

sayuran bunga

22.

Sprayer berfungsi untuk ...

a)

menggali dan meratakan tanah

b)

mencampurkan bahan media/tanah

c)

tempat pestisida

d)

membabat semak-semak

23.

Contoh bahan organik adalah, kecuali ...

a)

pasir

b)

humus

c)

arang

d)

sabut kelapa

24.

media tanam yang biasanya sering digunakan adalah ...

a)

pasir

b)

batu

c)

kerikil

d)

tanah

25.

salah satu teknologi budi daya tanaman tanpa tanah dengan pemberian hara tanaman yang terkendali disebut ...

a)

budidaya tanaman

b)

hidroponik

c)

vertikulturul

d)

kultur jaringan

26.

Buah yang setelah dipanen menjadi matang hingga terjadi pembusukan, berubah warna rasa dan bentuknya

a)

Nonklimaterik

b)

Karimaterika

c)

Klimaterik

d)

Nonkarimaterik

27.

dibawah ini yang merupakan buah tropis adalah

a)

Anggur

b)

Mangga

c)

Jeruk

d)

Apel

28.

Yang merupakan buah klimaterik yaitu

a)

Mangga

b)

Semangka

c)

Jambu air

d)

Anggur

29.

Merupakan buah sepanjang tahun berada di iklim tropis ber VIT C dan bermanfaat untuk pencernaan

a)

Pisang

b)

Mangga

c)

Alpukat

d)

Pepaya

30.

Dibawah ini yang termasuk buah sepanjang tahun adalah

a)
b)
c)
d)
31.

Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di

bawah titik didih (92° - 96°C) disebut ...

a)

Boiling

b)

Poaching

c)

Braising

d)

Steaming

32.

Yang bukan termasuk tekhnik pengolahan pangan basah (moist heat)

a)

Boiling

b)

Steaming

c)

Baking

d)

Poaching

33.

Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...

a)

Persiapan

b)

Perencanaan

c)

Penyajian

d)

Pengolahan

34.

Mengomsumsi buah segar lebih baik daripada mengomsumsi buah yang sudah diawetkan karena

a)

Buah segar mengandung gizi lengkap

b)

Buah segar bebas dari bahan pengawet

c)

Buah yang diawetkan membahayakan kesehatan

d)

Buah segar masih higienis

35.

Bahan pangan yang dapat dikonsumsi secara langsung tanpa melalui pengolahan adalah pengertian dari ....

a)

buah musiman

b)

buah klimaterik

c)

buah segar

d)

buah tropis

36.

Suhu yang diperlukan untuk teknik merebus dengan menutup bahan pangan adalah ....

a)

90 – 96oC

b)

91 – 96oC

c)

92 – 96oC

d)

93 – 96oC

37.

Perhatikan data berikut.

1. menghaluskan 2. mencampur

3. menyaring 4. memeras

5. Tidak dimasak

Rujak dibuat dengan teknik memasak yang ditunjukkan oleh nomor ....

a)

1, 2, 3

b)

1, 2, 5

c)

2, 3, 5

d)

2, 4, 5

38.

Fungsi air dalam pembuatan bumbu rujak adalah....

a)

Mengencerkan adonan gula agar tidak terlalu kental

b)

Menyeimbangkan rasa agar tidak terlalu asin

c)

Mengoreksi rasa apabila terlalu pedas

d)

Membuat bumbu lebih lezat

39.

Yang bukan termasuk kriteria dalam pemilihan kemasan atau wadah penyajian

a)

Bahan penyajian/wadah tidak berbau

b)

Bahan penyajian/wadah memiliki kekuatan sebagai tempat produk olahan

c)

bahan penyajian sehat dan higienis

d)

Bahan penyajian susah didapat

40.

Keripik pisang dibuat dengan menggunakan teknik memasak ....

a)

deep frying

b)

shallow frying

c)

grilling

d)

simmering

41.

Perhatikan gambar berikut dan jawablah pertanyaan sesuai dengan petunjuk soal

A. Nama buah tersebut adalah ...

B. Menurut tempat tumbuhnya termasuk buah ....

C. Menurut waktu berbuahnya termasuk buah ...

a)

cempedak; tropis; sepanjang tahun

b)

durian; tropis, musiman

c)

cempedak; subtropis; musiman

d)

durian; subtropis; sepanjang tahun

42.

Membuat bahan pangan menjadi halus dibantu dengan alat, kecuali...

a)

Parutan

b)

Blander

c)

Pisau

d)

Cobekan

43.

Adapun tempat penyajian ataupun kemasan untuk makanan dan minuman yang biasa digunakan masyarakat terbuat dari,kecuali...

a)

Plastik

b)

Kertas

c)

Styrofoam

d)

Kaca

44.

Buah yang mempunyai harum khas, bila masih muda dapat dibuat sayur, jika sudah matang bisa di buat sayur, kulit berduri

a)

Durian

b)

Nangka

c)

Kluwih

d)

Nanas

45.

Pengawetan dengan cara menggandakan mikroba dan mengaktifkan ke dalam makanan

a)

fragmen

b)

Mikrobatasi

c)

Jamurisasi

d)

Frementasi

46.

Merupakan buah sepanjang tahun, ber VIT B, bermanfaat untuk kecerdasan

a)

Pepaya

b)

Apel

c)

Bengkoang

d)

Pisang

47.

Gambar dibawah ini merupakan pengolahan buah dengan cara mencampurkan adalah...

a)
b)
c)
d)
48.

Pisang, mangga, dan pepaya termasuk jenis buah ....

a)

Tropis

b)

Subtropis

c)

Sepanjang tahun

d)

Musiman

49.

Berikut yang bukan termasuk ciri dari buah segar adalah ....

a)

Warnanya menarik

b)

Langsung bisa dikonsumsi

c)

Kulitnya sudah mulai keriput

d)

Tidak berbau busuk

50.

Berikut yang merupakan buah musiman adalah ....

a)

Pisang

b)

Pepaya

c)

Kelapa

d)

Durian