NEW
Font size
WorksheetsUlangan pengolahan buah smstr 2
Total questions: 20
Worksheet time: 40mins
dibawah ini yang merupakan buah tropis adalah
Anggur
Mangga
Jeruk
Apel
Yang merupakan buah klimaterik yaitu
Mangga
Semangka
Jambu air
Anggur
Dibawah ini yang termasuk buah sepanjang tahun adalah
Buah yang setelah dipanen menjadi matang hingga terjadi pembusukan, berubah warna rasa dan bentuknya
Nonklimaterik
Karimaterika
Klimaterik
Nonkarimaterik
Merupakan buah sepanjang tahun berada di iklim tropis ber VIT C dan bermanfaat untuk pencernaan
Pisang
Mangga
Alpukat
Pepaya
Yang termasuk olahan dari pangan buah-buahan adalah
Mengomsumsi buah segar lebih baik daripada mengomsumsi buah yang sudah diawetkan karena
Buah segar mengandung gizi lengkap
Buah segar bebas dari bahan pengawet
Buah yang diawetkan membahayakan kesehatan
Buah segar masih higienis
Bahan pangan yang dapat dikonsumsi secara langsung tanpa melalui pengolahan adalah pengertian dari ....
buah musiman
buah klimaterik
buah segar
buah tropis
Perhatikan data berikut.
1. menghaluskan 2. mencampur
3. menyaring 4. memeras
5. Tidak dimasak
Rujak dibuat dengan teknik memasak yang ditunjukkan oleh nomor ....
1, 2, 3
1, 2, 5
2, 3, 5
2, 4, 5
Fungsi air dalam pembuatan bumbu rujak adalah....
Mengencerkan adonan gula agar tidak terlalu kental
Menyeimbangkan rasa agar tidak terlalu asin
Mengoreksi rasa apabila terlalu pedas
Membuat bumbu lebih lezat
Yang bukan termasuk kriteria dalam pemilihan kemasan atau wadah penyajian
Bahan penyajian/wadah tidak berbau
Bahan penyajian/wadah memiliki kekuatan sebagai tempat produk olahan
bahan penyajian sehat dan higienis
Bahan penyajian susah didapat
Keripik pisang dibuat dengan menggunakan teknik memasak ....
deep frying
shallow frying
grilling
simmering
Perhatikan gambar berikut dan jawablah pertanyaan sesuai dengan petunjuk soal
A. Nama buah tersebut adalah ...
B. Menurut tempat tumbuhnya termasuk buah ....
C. Menurut waktu berbuahnya termasuk buah ...
cempedak; tropis; sepanjang tahun
durian; tropis, musiman
cempedak; subtropis; musiman
durian; subtropis; sepanjang tahun
Membuat bahan pangan menjadi halus dibantu dengan alat, kecuali...
Parutan
Blander
Pisau
Cobekan
Adapun tempat penyajian ataupun kemasan untuk makanan dan minuman yang biasa digunakan masyarakat terbuat dari,kecuali...
Plastik
Kertas
Styrofoam
Kaca
Salah satu jenis buah-buahan yang dapat melancarkan darah adalah…
A. Alpukat
B. Jambu biji
C. Pepaya
D. Apel
Merebus buah-buahan dalam larutan gula pasir termasuk kedalam teknik…
A. Steamed
B. Braising
C. Frying
D. Poaching
Hasil pangan dari buah-buahan yang bisa bertahan lama diolah dengan cara teknik . . .
A. pengeringan
B. perebusan
C. dikukus
D. digoreng
Salah satu hasil olahan minuman segar yang mempergunakan “ blender “ di sebut….
A. es campur
B. sop buah
C. juice
D. pop ice
Belimbing salah satu buah yang tidak mengenal musim yang mempunyai manfaat sebagai berikut, yang bukan diantaranya adalah……
A. sebagai salah satu obat untuk menurunkan tekanan darah
tinggi
B. dapat mencegah penyakit flu
C. meningkatkan daya tahan tubuh
D. mengatasi penyakit batuk
