wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Ulangan pengolahan buah smstr 2

Total questions: 20

Worksheet time: 40mins

Name
Class
Date
1.

dibawah ini yang merupakan buah tropis adalah

a)

Anggur

b)

Mangga

c)

Jeruk

d)

Apel

2.

Yang merupakan buah klimaterik yaitu

a)

Mangga

b)

Semangka

c)

Jambu air

d)

Anggur

3.

Dibawah ini yang termasuk buah sepanjang tahun adalah

a)
b)
c)
d)
4.

Buah yang setelah dipanen menjadi matang hingga terjadi pembusukan, berubah warna rasa dan bentuknya

a)

Nonklimaterik

b)

Karimaterika

c)

Klimaterik

d)

Nonkarimaterik

5.

Merupakan buah sepanjang tahun berada di iklim tropis ber VIT C dan bermanfaat untuk pencernaan

a)

Pisang

b)

Mangga

c)

Alpukat

d)

Pepaya

6.

Yang termasuk olahan dari pangan buah-buahan adalah

a)
b)
c)
d)
7.

Mengomsumsi buah segar lebih baik daripada mengomsumsi buah yang sudah diawetkan karena

a)

Buah segar mengandung gizi lengkap

b)

Buah segar bebas dari bahan pengawet

c)

Buah yang diawetkan membahayakan kesehatan

d)

Buah segar masih higienis

8.

Bahan pangan yang dapat dikonsumsi secara langsung tanpa melalui pengolahan adalah pengertian dari ....

a)

buah musiman

b)

buah klimaterik

c)

buah segar

d)

buah tropis

9.

Perhatikan data berikut.

1. menghaluskan 2. mencampur

3. menyaring 4. memeras

5. Tidak dimasak

Rujak dibuat dengan teknik memasak yang ditunjukkan oleh nomor ....

a)

1, 2, 3

b)

1, 2, 5

c)

2, 3, 5

d)

2, 4, 5

10.

Fungsi air dalam pembuatan bumbu rujak adalah....

a)

Mengencerkan adonan gula agar tidak terlalu kental

b)

Menyeimbangkan rasa agar tidak terlalu asin

c)

Mengoreksi rasa apabila terlalu pedas

d)

Membuat bumbu lebih lezat

11.

Yang bukan termasuk kriteria dalam pemilihan kemasan atau wadah penyajian

a)

Bahan penyajian/wadah tidak berbau

b)

Bahan penyajian/wadah memiliki kekuatan sebagai tempat produk olahan

c)

bahan penyajian sehat dan higienis

d)

Bahan penyajian susah didapat

12.

Keripik pisang dibuat dengan menggunakan teknik memasak ....

a)

deep frying

b)

shallow frying

c)

grilling

d)

simmering

13.

Perhatikan gambar berikut dan jawablah pertanyaan sesuai dengan petunjuk soal

A. Nama buah tersebut adalah ...

B. Menurut tempat tumbuhnya termasuk buah ....

C. Menurut waktu berbuahnya termasuk buah ...

a)

cempedak; tropis; sepanjang tahun

b)

durian; tropis, musiman

c)

cempedak; subtropis; musiman

d)

durian; subtropis; sepanjang tahun

14.

Membuat bahan pangan menjadi halus dibantu dengan alat, kecuali...

a)

Parutan

b)

Blander

c)

Pisau

d)

Cobekan

15.

Adapun tempat penyajian ataupun kemasan untuk makanan dan minuman yang biasa digunakan masyarakat terbuat dari,kecuali...

a)

Plastik

b)

Kertas

c)

Styrofoam

d)

Kaca

16.

Salah satu jenis buah-buahan yang dapat melancarkan darah adalah…

a)

A. Alpukat

b)

B. Jambu biji

c)

C. Pepaya

d)

D. Apel

17.

Merebus buah-buahan dalam larutan gula pasir termasuk kedalam teknik…

a)

A. Steamed

b)

B. Braising

c)

C. Frying

d)

D. Poaching

18.

Hasil pangan dari buah-buahan yang bisa bertahan lama diolah dengan cara teknik . . .

a)

A. pengeringan

b)

B. perebusan

c)

C. dikukus

d)

D. digoreng

19.

Salah satu hasil olahan minuman segar yang mempergunakan “ blender “ di sebut….

a)

A. es campur

b)

B. sop buah

c)

C. juice

d)

D. pop ice

20.

Belimbing salah satu buah yang tidak mengenal musim yang mempunyai manfaat sebagai berikut, yang bukan diantaranya adalah……

a)

A. sebagai salah satu obat untuk menurunkan tekanan darah

tinggi

b)

B. dapat mencegah penyakit flu

c)

C. meningkatkan daya tahan tubuh

d)

D. mengatasi penyakit batuk