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WorksheetsDie große Küchenbrigade
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Wie wird der Küchenchef/ die Küchenchefin noch genannt?
Chef de Rang
Chef de Cuisine
Chef de Table
Chef de Hotel
Welche Aufgaben übernimmt der Chef de Cuisine?
Hygienekontrolle
Dienstplanerstellung
Menü- und Speisenplanung
Einkauf und Kalkulation
Der Saucier ist verantwortlich für …...
Saucen
Suppen
Fleischgerichte
Fischgerichte
Die kalte Küche wird vom …… zubereitet.
Poissonnier
Potager
Glacier
Gardemanger
Der Food- and Beverage-Manager wird auch …… genannt.
Hoteldirektor
Zirkusdirektor
Wirtschaftsdirektor
Schuldirektor
Bestellt man ein Eis, bereitet dies der …… zu.
Boucher
Confiserie
Tournant
Glacier
Der Küchenkonditor/ Die Küchenkonditorin ist für …… zuständig.
Desserts
Kuchen und Torten
Beilagen
Suppen
Den Springer in der Küche bezeichnet man als …….
Turner
Tournant
Tänzer
Trinker
Wie nennt man einen Praktikanten noch?
Trainee
Helfer
Stagiaire
Unterstützer
Der Legumier ist verantwortlich für ……….
Gemüse- und Pilzgerichte
Obst- und Beerenplatten
Kuchen und Torten
Käse- und Eiergerichte
