Secara umum ruang lingkup hygiene dibidang pariwisata dan operasional hotel adalah hygiene individu atau perorangan dan Hygiene makanan dan minuman. Sanitasi mencakup cara kerja yang bersih dan aseptik dalam dibidang makanan dan minuman meliputi persiapan produksi, ruang produksi makanan, kebersihan peralatan. Sedangkan bidang pariwisata lebih kepada area dan lokasi pariwisata mulai dari sanitasi fasiltas-fasilitas umum, penyelenggara perjalanan pariwisata dan trasportasi.

Kegiatan hygiene dan sanitasi secara umum dibidang pariwisata dan operasional hotel dalam hal penyediaan air bersih, kecuali …

Dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi yang semakin dahsyat dan juga persaingan bisnis yang semakin ketat, membuat para pelaku bisis berusaha memperluas Networking dan mencari mitra kerja sebanyak banyaknya. Di era digitalisasi revolusi industry 4.O para pelaku bisnis dengan mudah memperoleh dan menyebarluaskan Informasi, dengan menggunakan berbagai media yang ada.

Perpindahan penduduk dari desa kekota mulai terjadi saat lahirnya revolusi industry yang pertama. Masyarakat berbondong-bondong pergi ke kota bahkan beramai-ramai meninggalkan negaranya menuju suatu Negara industry baru. Tidak ketinggalan di Indonesia juga mengalami hal serupa. Untuk memberikan pelayanan penginapan kepada peserta Asian games ke IV 1962 maka pemerintah Indonesia mendirikan hotel bintang 5 untuk yang pertama di Indonesia yaitu :

Area umum hotel adalah area yang dilalui oleh semua pengunjung hotel baik yang akan tinggal menginap maupun yang hanya melakukan aktivitas pada siang/malam hari saja. Area ini termasuk Lobby dan koridor. Jalan masuk atau koridor perlu dibersihkan secara teratur agar kebersihan area ini selalu terjaga, karena area ini merupakan area yang selalu dilewati oleh tamu secara otomatis akan menciptakan image hotel itu sendiri.

Pembersih untuk area ini ……

Di dalam sebuah tim, tempat adanya sekelompok orang yang bekerja, tentunya mempunyai banyak perbedaan. Perbedaan tersebut wajar saja, karena manusia memang berbeda antara yang satu dengan yang lain. Namun, perbedaan tersebut jangan sampai menghalangi upaya untuk mengembangkan kelompok/tim. Dengan menerapkan prinsip-prinsip bekerja dalam satu tim, setidaknya perbedaan yang ada tidak berkembang menjadi suatu konflik. Namun, diharapkan menjadi kelebihan yang dapat membantu suatu kelompok atau tim dalam melakukan kegiatannya sesuai dengan tujuan yang diharapkan. Adapun prinsip-prinsip bekerja dalam satu tim yang dapat dikembangkan antara lain sebagai berikut, kecuali ….

Setiap perusahaan memiliki etika dan standart komunikasi yang berbeda-beda. Kesuksesan sebuah usaha juga tergantung pada standart komunikasi yang digunakan perusahaan tersebut.

Melalui komunikasi yang baik sebuah usaha akan mendapatkan relasi yang banyak karena pelayanan yang diberikan melalui media komunikasi berhasil.

Langkah yang baik untuk berkomunikasi / etika berkomunikasi memalui telpon adalah:

1. Greeting

2. Menawarkan bantuan

3. Sebutkan nama

4. Perkenalkan perusahaan tempat bekerja

5. Ucapkan terima kasih atas kerjasama yang baik selama ini. Langkah yang benar adalah ……..

Pak Iwan adalah salah satu pejabat di kantor dinas pendidikan mengikuti workshop peningkatan pendidikan 4.0 di E-dotel sebgai delegete. Untuk penerbangan dan pendaftaran/registration of event, dinas pendidkan yang menggunakan jasa Batik Air. Berdasarkan pernyataan tersebut sumber reservasi…..

Dalam membuat dokumen pada computer, dia selalu mengikuti aturan baku mengurutkan langkah-langkah pembuatan dokumen didalam computer. Langkah pembuatan dokumen pada computer ………

Aplikasi Microsoft Font Border Save/print File/document Kop surat / Title

Komunikasi adalah faktoir yang sangat menetukan dalam kelancaran perusahaan baik barang maupun jasa. Seiring perkembangan teknology berbagai alat komunikasi semakin banyak, seluler maupun fortable phone. Alat yang digunakan untuk menghubungkan antara eksternal caller dengan internal receiver adalah alat yang bisa berfungsi ganda secara automatis. Perhatikan gambar berikut.

Pesawat telpon tersebut merupakan alat komunikasi kategory ….

Dalam menangani reservasi kamar, petugas hotel atau reservation department menggunakan berbagai form untuk melakukan pembukuan. Gambar tersebut di atas merupakan salah satu Form digunakan untuk melaklukan rekap pemesanan kamar, langkah kerja yang baik sesuai SOP ….

Budi adalah seoarang petugas bell boy di hotel dalam mengani Rombongan VIP yang check in, dan beberapa oang dari rombongan membawa barang Luxury yang memerlukan penangan khusus. Sebagai seorang petugas bell boy yang profesional, maka Budi harus menghandle barang tersebut dengan baik.

Berdasarkan pernyataan di atas, langkah yang ditempuh oleh Budi adalah.….

Mr. Anderson Noderman melakukan perjalanan ke Makassar untuk berlibur karena tertarik tentang Nature and culture yang ada di Sulawesi Selatan, sebelum berangkat dari negaranya Mr. Anderson Noderman belum melakukan pemesanan komponen perjalanan yang dibutuhkan, termasuk Room. Setelah tiba di Makassar dia langsung check in at Claro Hotel.

Untuk registrasi pada front office Mr. Anderson Noderman ….

Proses check-out merupakan hal yang penting bagi hotel karena the last impression akan tergambar citra dan pengalaman tamu selama berada di hotel yang mana memungkinkan akan terjadinya repeater guest. Untuk itu petugas yang menangani proses check out harus memberikan pelayanan yang optimal dalam menghandle segala sesuatunya. Petugas front liner atau front office dalam menangani kegiatan ini harus segera membuat document yang berhubungan dengan procedure check out, baik individual maupun rombongan. Hal yang harus dilakukan adalah menyelesaikan ….

Procedure check in adalah activitas yang menentukan dimana akan memberikan the first impreeseion bagi tamu atau pengunjung hotel yang menginap, untuk dalam activities transaction yang ada di hotel harus di rekam dengan menggunakan Guest account sehingga pada saat proses check out petugas akan lebih mudah menyelesaikan segala pemakaian fasilitas hotel yang belum termasuk dalam bookingan atau personal account. Langkah check in dan open guest bill:

1. Registration
2. Guest card
3. Check- in
4. Open bill

Perhatikan gamar berikut;

Persiapan untuk seluruh perlengkapan yang harus dibawa dengan trolley cart harus diatur sedemikian rupa sehingga dapat memudahkan pragmugraha di dalam mendapatkan alat yang diperlukan. Pekerjaan untuk menyiapkan kelengkapan trolley cart harus dilakukan oleh pramugraha sebelum dan sesudah waktu kerja mereka.

Barang-barang keperluan kamar yang dipersiapkan dalam trolley cart adalah, kebuali :

Kereta kerja pragmugraha, atau disebut “Room Attendant Trolley” adalah kereta yang sangat penting fungsinya dan digunakan oleh pramugraha

dalam melaksanakan pekerjaan. Di dalam kereta ini seluruh keperluan untuk

membersihkan dan melengkapi kamar tamu disimpan sesuai dengan kebutuhan. Dengan demikian trolley cart digunakan untuk dapat menciptakan cara kerja

Peralatan kamar yang merupakan guest supplies, kecuali ….

Pramugraha kamar pada saat membersihkan kamar tamu harus melakukan prosedur menata tempat tidur, dalam menata tempat tidur memiliki prosedur yang telah ditetapkan serta menggunakan beberapa jenis linen yang sesuai fungsi dan ukuran standard tempat tidur yang ada di dalam kamar tamu. Adapun linen yang di butuhkan untuk menata tempat tidur tamu yaitu …

Pembersihan kamar tamu oleh seorang Pramukamar harus sesuai dengan procedure / SOP yaitu terlebih dahulu harus menyiapkan peralatan dan bahan pembersih sesuai dengan area yang akan di bersihkan serta teknik pembersihan apa yang akan digunakan. Adapun beberapa teknik pembersihan yang digunakan untuk membersihkan kamar tamu hotel adalah :

Linen adalah salah kebutuhan untama kamar, terutama bilamana kamar tersebut selalu dalam keadaan terjual. Oleh karena itu guest amenities bisa selalu tersedia di dalam kamar maka pihak housekeeping harus selalu mengecek dan menghitung ….

Penanganan layanan housekeeping adalah segala aspek layanan yang dibutuhkan oleh tamu sesuai dengan prosedur yang berlaku salah satu jenis layanan housekeeping yang biasa dibutuhkan oleh tamu pada saat menginap di hotel yang tidak dikenakan biaya atau Free Of Charge yaitu :

Pada proses pencucian dengan menggunakan proses makinal terlebih dahuli harus mengetahui simbol-simbol yang ada pada pada setiap artikel agar proses pencuciannya bisa dilakukan dengan benar, adapun symbol yang ada pada artikel pakaian dan linen dapat dilihat pada gambar di bawah ini :

Petugas Laundy pada saat menangani laundry yaitu pakaian tamu atau linen harus melakukan beberapa rangkaian atau stpes yaitu; ….

1. Flush

2. Bleach

3. Intermedite extract

4. Final extract

5. Break

6. Final rinse

7. Suds

8. Rinse

Rumusan Butir Soal:

Langkah menyeterika celana panjang yang baik ….

Rumusan Butir Soal: Perhatikan gambar disamping ini!

Mesin ini digunakan untuk mencuci pakaian yang mewah, seperti baju pesta atau jas dan bahan yang tidak tahan jika dicuci dengan air, seperti wol, sutera dan bahan lain yang tipis.

Mesin ini dilengkapi dengan, kecuali

Kemasan menjadi salah satu daya Tarik suatu produk atau jasa. Maka kemasan seringkali menjadi faktor yang sangat dominan dalam menentukan tinggi rendahnya harga. Langkah-langkah yang dilakukan dalam mengemas Linen atau laundry….

1. Menyelesaikan proses pengemasan dan penyimpanan cucian dengan teliti

2. Menyimpan barang cucian tamu sesuai SOP

3. Pengembalian cucian secara tepat waktu

4. Mengembalikan cucian milik tamu dengan akurat

5. Menghadapi tamu dengan ramah dan sopan

Potongan sayur dibawah ini yang mempunya ukuran 30 X 1 X 1 mm adalah :

Ibu Meri pada waktu breakfast sangat menyukai olahan isi telur yang dimasukkan kedalam air mendidih yang dicampur dengan sedikit cuka. Teknik memasak ini dikenal dengan nama :

Industry kuliner kekinian sering kali tidak lagi mengikuti etika penggunaan peralatan yang sebenarnya, kadangkala penyajian minuman gelas yang digunakan tidak sesuai dengan jenis minuman yang disajikan, demikian pula dalam penyajian makanan terjadi perkembangan yang sangat cepat sehingga etika penggunaan plate tidak di ikuti. Untuk menyajikan makanan main course maka sebaiknya menggunkan :

Perhatikan dan amatilah dengan cermat set up table dibawah ini :

Mr. Ronaldo adalah tenaga ingenering yang kompetence mendapat tawaran untuk melakukan pekerjaan project Terbarukan di Surabaya. Selama melaksanakan tugas pihak kantor menanggung semua fasilitas hotelnya. Untuk pengurusan akomodasi selama berada di lokasi pekerjaan, pihak menggunakan jasa Travel Agent. Dokumen perjalanan wisata yang akan digunakan pada saat Mr. Ronalda check in hotel…..

Peranan dan fungsi kantor depan hotel merupakan salah satu bagian dari hotel yang paling penting dalam hal mewujudkan tujuan yang akan dicapai oleh hotel. Untuk membantu pelaksanaan fungsi bagian Kantor Depan Hotel terbagi menjadi beberapa sub-bagian yang masing-masing bagian antara lain, kecuali ….

Salah satu lanyanan yang diberikan kepada setiap tamu yang menginap di hotel adalah menitipkan barang. Setiap tamu yang menitipkan barang di hotel petugas bell boy akan memberikan bukti ….

Pada bulan october tingkst hunian hotel Sheraton Makassar period 30 – 31 October 2019 adalah bagus dan mencapai target, terjual 90% dari total 120 rooms, dan pemakaian kamar single sebanyak 15 rooms.

Berdasarkan data tersebut berapa single occupancy pada laporan front office …..

Departemen housekeeping memilik ruang untuk menyimpan dan menaruh peralatan dan bahan pemebersih baik itu yang sudah digunakan maupun yang belum digunakan. Ruangan tersebut biasa disebut gudang atau housekeeping store. Bahan pembersih kimia harus ditangani dengan cara yang tepat.

Perhatikan gambar berikut !

Penataan ruang meeting untuk kapasitas di atas 100 orang sebaiknya………….

Pemakain kamar dengan menggunakan tambahan di dalam kamar harus melalui procedure dan SOP hotel. Prosedur yang harus dilakukan petugas pramukamar yaitu :

Sutera adalah bahan pakainan yang tergolong lembut, untuk itu dalam menangai pencucian yang berbahan Sutera harus memilih bahan pembersih yang dapat mengeraskan. Bahan pembersih untuk linen yang di gunakan untuk mengeraskan pakaian :

Noda yang timbul pada pakaian atau linen terdiri dari berbagai macam noda ada noda darah, minyak, tinta, alat komsmetik , makanan dan minuman setiap noda yang timbul dapat di bersihkan dengan menggunakan bahan pembersih noda. Adapun bahan yang digunakan untuk membersihkan noda makanan yaitu….

Jenis pencucian tamu bisa terdiri dari berbagai jenis macam baik itu dress, cotton, jeans, silk nilon yang mempunyai beberapa cara dalam proses pencucian, untuk jenis silk proses pencuciannya dengan :