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WorksheetsIl latte
Total questions: 16
Worksheet time: 8mins
qual è la definizione più corretta di "latte"
alimento prodotto dalle mucche
alimento prodotto da tutti gli animali per nutrire i cuccioli
alimento di origine animale prodotto dai mammiferi
nome generico di un alimento presente sia nel regno vegetale che animale
Che tipo di alimento è il latte'
fresco
completo
protettivo
multivitaminico
Cosa si intende con il termine di alimento completo
che contiene tutti i principi nutritivi
che contiene molto calcio e fa bene alle ossa
che contiene tutte le vitamine
che è molto proteico
Cosa si intende con il termine di latte fresco?
che è conservato in frigo
che è stato sottoposto ad un processo di pastorizzazione
che è stato sottoposto ad un processo di sterilizzazione
che è appena stato munto
cosa si intende con il termine di latte crudo
latte che deve essere ancora bollito
latte che non ha ancora subito processi di risanamento
latte fresco di frigo
latte venduto sfuso
Cosa si intende per latte intero?
latte in contenitore ancora sigillato
latte interamente scremato
latte non sgrassato
latte con aggiunta di grassi
Il lattosio
è una proteina che può risultare intollerante per alcune persone
è un disaccaride
è una proteina del latte
e un polisaccaride
La sterilizzazione si effettua a temperature di circa 70 °C
vero
falso
La pastorizzazione è un processo di risanamento fisico
vero
falso
a quale principio nutritivo appartiene la caseina
grassi
carboidrati
proteine
sali minerali
Il latte è un alimento facilmente deperibile
vero
falso
cosa significa l'acronimo UHT presente sulle confezioni tetrapak?
prodotto pastorizzato
prodotto fresco
prodotto a breve conservazione
prodotto sterilizzato
Solitamente i prodotti freschi, quindi pastorizzati hanno:
un periodo di conservazione lungo
un periodo di conservazione di poche settimane
un periodo di conservazione brevissimo, meno di 24 ore
un periodo di conservazione che varia in base al tipo di alimento
Il latte è un alimento ricco di sali minerali
vero
falso
un metodo di conservazione del latte è la liofilizzazione, in cosa consiste?
concentrare il latte eliminando una parte di acqua
polverizzare il latte
solidificare il latte
congelare il latte
i maggiori produttori di latte sono:
pecore
capre
mucche
asine
