NEW
Font size
WorksheetsWZG-Omnibus1
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Z pomieszczeń przeznaczonych na pobyt ludzi powinna być zapewniona możliwość ewakuacji w bezpieczne miejsce na zewnątrz budynku lub do sąsiedniej strefy pożarowej, bezpośrednio albo drogami komunikacji ogólnej, zwanymi dalej drogami …………. .
eksploatacyjnymi
ewakuacyjnymi
ergonomicznymi
eksportowymi
Urządzenia lub wyposażenie przewidziane do noszenia lub trzymania przez użytkownika w celu jego ochrony przed jednym lub większą liczbą zagrożeń, które mogą mieć wpływ na jego bezpieczeństwo i zdrowie.
środki ochrony zbędnej
środki ochrony intensywnej
środki ochrony zakładowej
środki ochrony indywidualnej
Co to za urządzenie ?
trzon kuchenny gazowy
trzon kuchenny elektryczny
bemar
kuchenka gazowa
Jakie urządzenie zasilane gazem jest na fotografii ?
stołek odgrzewczy
taboret podgrzewczy
nakastlik podgrzewczy
trzon podgrzewczy
Jaki nazywa się to urządzenie ?
warnik
taboret podgrzewczy
autoklaw
kocioł warzelny
Jaki nazywa się to urządzenie ?
warnik
prodiż
szybkowar
kocioł warzelny
Urządzenie na zdjęciu to …………… .
podgrzewacz kuchenny
warnik
autoklaw
kocioł warzelny
Jaki to typ urządzeń gastronomicznych ?
autoklawy
warniki
kotły
patelnie
Jakie to urządzenie gastronomiczne ?
frytkownica
frytownica
frytura
podgrzewacz olejowy
Co trzeba wpisać w żółtym polu ?
HCP
HACPP
HAACP
HACCP
Jaki to rodzaj obróbki termicznej ?
smażenie beztłuszczowe
gotowanie
duszenie
smażenie głębokie
Wybierz prawidłową nazwę.
piec indukcyjny
piec parowy
piec do pizzy
piec konwekcyjny
Co to jest ?
piec do pizzy
piec do chleba razowego
piec do wypieków orkiszowych
piec konwekcyjno - parowy
Jakie fale są wykorzystywane w kuchenkach ?
ultrakrótkie
podczerwone
ultrafioletowe
mikrofale
Na fotce widzimy ………… urządzeń grzewczych.
układ blokowy
układ hybrydowy
układ funkcjonalny
układ ergonomiczny
Wybierz najlepsze określenie do infografiki.
blokowe centrum grzewcze
mobilne stanowisko gastronomiczne
interaktywne stanowisko restauracyjne
hybrydowe stanowisko barowe
Co jest przedstawione na rysunku ?
układ promiennikowy
układ wentylacyjny
układ podgrzewający
układ chłodniczy
Proces gotowania potraw do min 70 st.C zwykle do 80 – 90 % całego procesu, następnie szybkie schładzanie do temperatury poniżej 3 st.C, w czasie nie dłuższym niż 2 godziny.
cook-chill
cook-freeze
cook-serve
sous-vide
Skrócona obróbka termiczna, a następnie szybkie głębokie zamrożenie niedopieczonego bądź niedosmażonego dania. Potrawy przechowuje się w temp. niższej niż -10 st. C (wyższej niż -28 st. C). Przed podaniem ponownie się je podgrzewa.
cook-freeze
cook-chill
cook-serve
sous-vide
zmywarka o działaniu okresowym
zmywarka o działaniu ciągłym
zmywarka o działaniu podwójnym
zmywarka o działaniu automatycznym
