wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Prakarya Pengolahan

Total questions: 67

Worksheet time: 2hrs 14mins

Name
Class
Date
1.

Bahan Serelia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah ...

a)

Umbi

b)

Padi

c)

Gandum

d)

Ketela

2.

Berikut ini yang bukan termasuk golongan Serelia, adalah ...

a)

Padi

b)

Kacang

c)

Gandum

d)

Ketela

3.

Berikut ini kegunaan karbohidrat dalam tubuh adalah ...

a)

Sumber tenaga

b)

Melarutkan vitamin dan mineral

c)

Menghancurkan racun

d)

Membentuk sel baru

4.

Bacalah pernyataan berikut ini:

  • Menjaga kesehatan mata
  • Memperkuat sistem imun
  • Menunjang pertumbuhan janin
  • Mencegah jerawat muncul
  • Menjaga kesehatan tulang


Pernyataan diatas merupakan manfaat dari Vitamin...

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

e)

E

5.

Bacalah pernyataan berikut ini:

Meningkatkan Energi

Membantu Proses Metabolisme

Meningkatkan Fungsi Otak

Mencegah Penuaan Dini

Menurunkan Kolesterol


Pernyataan diatas merupakan manfaat dari Vitamin...

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

e)

E

6.

Bacalah pernyatan berikut ini:

  • Mencegah penyakit dan melawan sel kanker
  • Menurunkan resiko serangan jantung
  • Menjaga kesehatan mata
  • Meningkatkan mood
  • Mengurangi pilek
  • Memperbaiki jaringan sel kulit
  • Mencegah penuaan dini


Pernyataan diatas merupakan manfaat dari Vitamin...

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

e)

E

7.

Bacalah pernyataan berikut ini:

  • Memenuhi nutrisi persiapan kehamilan
  • Membantu tumbuh kembang bayi dalam kandungan
  • Mengurangi risiko melahirkan prematur
  • Mencegah nyeri tulang dan punggung
  • Membantu bayi menyerap kalsium dan fosfor
  • Membantu terhindar dari beragam penyakit


Pernyataan diatas merupakan manfaat dari Vitamin...

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

e)

E

8.

Bacalah pernyataan berikut ini:

  • Mencegah rambut rontok
  • Melancarkan peredaran darah di kulit kepala
  • Menyeimbangkan produksi seum
  • Menjaga kadar hormon
  • Mengurangi efek samping obat-obatan
  • Mengatasi diabetes
  • Memperbaiki kualitas sperma
  • Mencegah kulit terbakar


Pernyataan diatas adalah manfaat dari Vitamin...

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

e)

E

9.

Berikut ini kegunaan karbohidrat dalam tubuh adalah...

a)

Sumber tenaga

b)

Melarutkan vitamin dan mineral

c)

Menghancurkan racun

d)

Membentuk sel baru

10.

Bahan Serelia yang banyak terdapat di Indonesia adalah...

a)

Beras, padi, dan sorgum

b)

Jagung, sorgum, dan beras

c)

Gandum, jagung, dan obat

d)

Kentang, gandum, dan umbi

11.

Cara mengawetkan tepung secara sederhana setelah selesai diproduksi adalah ...

a)

dioven

b)

dijemur

c)

disangrai

d)

digoreng

12.

Pengeringan umbi-umbian dilakukan sebagai upaya ...

a)

Pengawetan

b)

Pengolahan

c)

Penyimpanan

d)

Permentasi

13.

Berdasarkan warna berasnya, beras ketan dapat dibedakan menjadi beras ketan hitam dan beras ketan putih.

Karakteristik keduanya hampir sama, yang membedakan secara signifikan adalah...

a)

Rasa

b)

Warna

c)

Bentuk

d)

Bau

14.

Teknik pengolahan pangan dapat terbagi dua, yaitu moist heat dan dry heat cooking, maksudnya adalah teknik memasak ...

a)

Memanggang dan membakar

b)

Menggoreng dan merebus

c)

Panas basah dan panas kering

d)

Mengukus dan mendidih

15.

Produk bahan olahan setengah jadi dari beras, antara lain ...

a)

Renginang, peyek dan meizena

b)

Tepung, bihun, dan rengginang

c)

Tepung moka, gaplek tiwul dan bihun

d)

Aneka pasta, kerupuk bawang dan tepung

16.

Pengertian Serealia adalah ...

a)

jenis tumbuhan golongan tanaman padian/rumputan (graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati

b)

tanaman menghasilkan zat sebagai sumber serat

c)

jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu

d)

jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi

17.

Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari Serealia, seperti ...

a)

tepung beras, tepung jagung, jagung/maizena, tepung terigu, dan tepung sorgum

b)

kerupuk gender, rengginang, dan emping jagung

c)

kerupuk gender, rengginang, emping, jagung, kerupuk bawang, dan bihun

d)

misalnya berbagai jenis sagu

18.

Manfaat Umbi Singkong, antara lain ...

a)

melancarkan pencernaan karena singkong banyak mengandung serat yang tidak larut dalam air

b)

melancarkan proses pembakaran dalam tubuh

c)

melancarkan peredaran darah

d)

melancarkan buang air karena singkong mengandung banyak air

19.

Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, yaitu ...

a)

menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjut

b)

menjadi bahan olahan yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjut

c)

menjadi bahan jadi yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjut

d)

menjadi bahan yang fleksibel untuk industri pengolahan

20.

Olahan bahan pangan setengah jadi adalah ...

a)

mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan, baik secara kimia, fisika, ataupun mikrobiologi

b)

mengolah bahan baku pangan dengan proses penjemuran dan asimilasi

c)

mengolah bahan baku pangan dengan proses permentasi

d)

mengolah bahan baku pangan dengan proses alakadarnya

21.

Produk kerajinan bahan alam setiap daerah berbeda tergantung pada sumber daya alam yang dihasilkan di daerah tersebut. Produk kerajinan yang dihasilkan dari Kota Jepara Jawa Tengah adalah ...

a)

Batik

b)

Patung

c)

Ukiran

d)

Anyaman

22.

Perhatikan jenis bahan kerajinan berikut ini!

1). tanah liat, serat alam, kayu

2). kulit, logam, kain flanel

3). gips, serat alam, plastik

4). bambu, batu, tanah liat

5). logam, lilin, kayu

6). batu, logam, kulit


yang termasuk bahan alam adalah ...

a)

1,4,6

b)

1,2,3

c)

2,3,5

d)

4,5,6

23.

Sampah merupakan limbah yang harus diperhatikan. Sampah dapat digolongkan menjadi 2 yaitu; limbah organik dan anorganik. Berikut ini yang merupakan pengertian limbah anorganik adalah ...

a)

limbah yang berasal dari hewan

b)

limbah yang berasal dari tumbuh-tumbuhan

c)

limbah yang tidak bisa diuraikan atau tidak bisa membusuk

d)

limbah yang mudah diuraikan atau mudah membusuk

24.

Sampah atau limbah organik yang dihasilkan berupa sampah organik kering dan sampah organik basah. Berikut ini yang termasuk sampah organik kering adalah ...

a)

tempurung kelapa, serbuk gergaji dan kertas

b)

jerami, pelepah pisang dan kulit jagung

c)

kaleng, plastik dan enceng gondok

d)

kulit buah, daun-daunan dan kaca

25.

Berbelanja ke pasar membawa tas belanja dari rumah merupakan salah satu cara mengurangi limbah tas kresek. Pernyataan tersebut adalah prinsip pengolahan limbah …

a)

reuse

b)

reduce

c)

replace

d)

recycle

26.

Pengolahan minuman segar sangat banyak ragamnya di nusantara. Di Jawa Tengah dikenal dengan es dawet, sedangkan minuman khas dari Makasar dikenal dengan nama ...

a)

Es Oyen

b)

Es Doger

c)

Es Cendol

d)

Es Pisang Hijau

27.

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian / rumput-rumputan yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ pati dikenal dengan nama ...

a)

beras

b)

umbi

c)

serealia

d)

sorgum

28.

Bahan pangan setengah jadi yang ada di lingkungan kita sangat beragam dan semakin berkembang ragamnya. Salah satunya dikenal dengan nama rengginang. Bahan pangan ini merupakan jenis krupuk yang terbuat dari ...

a)

beras putih

b)

beras ketan

c)

beras merah

d)

beras hitam

29.

Proses pengolahan untuk setiap produk olahan pangan setengah jadi tidak sama, misalnya proses pengolahan tiwul sebagai kuliner kearifan lokal khas Gunung kidul Jogjakarta. Teknik pengolahan yang digunakan pada produk tiwul adalah ...

a)

dikukus

b)

direbus

c)

ditumis

d)

dipanggang

30.

Jenis ikan yang hidup di air payau yang sering dikonsumsi sebagai bahan makanan adalah ikan ...

a)

Mas dan Lele

b)

Tuna dan Bawal

c)

Bandeng dan Kakap

d)

Lele dan Bandeng

31.

Kandungan gizi yang terdapat pada ikan yang bermanfaat merangsang pertumbuhan sel balita adalah ...

a)

Zat Besi

b)

Omega 3

c)

Asam Amino

d)

Vitamin B12

32.

Protein adalah zat yang penting bagi tubuh. Manfaat protein antara lain ...

a)

zat pembangunan dalam tubuh manusia

b)

Memfasilitasi reaksi kimia

c)

Membantu metabolisme tubuh

d)

menciptakan kestabilan PH

33.

Teknik pengolahan bahan pangan ikan dan daging ada beberapa macam. Teknik pengolahan yang digunakan dalam proses pengolahan sate adalah ...

a)

merebus

b)

membakar

c)

mengukus

d)

menggoreng

34.

Bunga lawang adalah rempah yang biasanya ditambahkan kedalam masakan daging yang mempunyai aroma khas dan harum. Jenis rempah ini ditunjukkan pada gambar ...

a)
b)
c)
d)
35.

Perlengkapan yang digunakan pada waktu praktek memasak sebagai keselamatan kerja yang berfungsi melindungi pakaian agar tidak kotor adalah ...

a)

cempal

b)

celemek

c)

tudung saji

d)

kaos tangan

36.

Telur adalah salah makanan yang mengandung Asam Amino. Fungsi Asam Amino adalah ...

a)

Meningkatkan Stamina dan Daya Ingat

b)

Vitamin yang bermanfaat untuk pembentukan protein, sel darah, dan jaringan

c)

mencegah Anemia

d)

menjaga daya tahan tubuh manusia

37.

Bapak Budi sedang mengalami radang tenggorokan dan batuk, maka Bapak Budi dapat menggunakan obat herbal alami yaitu ...

a)

Jeruk Nipis

b)

Belimbing

c)

Kunyit

d)

Jintan Hitam

38.

Manfaat makan bawang putih mentah yang pertama adalah dapat mengatasi pilek dan beberapa jenis infeksi lainnya.

Sebuah penelitian juga menunjukkan bahwa kelompok orang yang mengonsumsi suplemen bawang putih memiliki potensi terkena pilek lebih rendah dibandingkan dengan yang mengonsumsi plasebo. Jika terkena flu, kelompok ini juga pulih lebih cepat berkat konsumsi bawang putih.

Dari pernyataan diatas karena bawang putih mengandung ...

a)

kandungan senyawa allicin

b)

Potassium

c)

Zat anthocyanins

d)

Zat polyphenol

39.

Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi ...

a)

Segar dan Bergizi

b)

Lezat dan enak

c)

Awet dan tahan lama

d)

Kering dan renyah

e)

Basah dan legit

40.

Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70oC – 90oC selama kurang lebih setengah jam disebut ...

a)

Pasteurisasi

b)

Sterilisasi

c)

Pengeringan

d)

Destirilisasi

e)

Freezerisasi

41.

Contoh makanan awetan dengan cara pasteurisasi adalah ...

a)

Yakult

b)

Dendeng

c)

Sarden

d)

Cornet

e)

Ikan asin

42.

Contoh pengawetan jangka panjang adalah ...

a)

Sterilisasi

b)

Pengeringan

c)

Iridasi

d)

Inkubasi

e)

Freezerisasi

43.

Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk ...

a)

Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran

b)

Mematikan mikroorganisme

c)

Menjaga kelembaban

d)

Menjaga kesegaran, memperkuat rasa

e)

Mengaktifkan enzim

44.

Yang dimaksud dengan sterilisasi adalah ...

a)

Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70oC – 90oC selama setengah jam

b)

Memanaskan bahan makanan dengan suhu 70oC – 90oC selama satu jam

c)

Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama satu jam

d)

Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama setengah jam

e)

Memanaskan bahan makanan dengan suhu 100oC selama satu setengah jam

45.

Yang merupakan salah satu metode pengawetan dengan gelombang elektromagnetik adalah ...

a)

Pasteurisasi

b)

Iridasi

c)

Sterilisasi

d)

Freezerisasi

e)

Inkubasi

46.

Yang dimaksud metode pengawetan dengan atificial frying adalah ...

a)

Penjemuran

b)

Pengeringan dalam api

c)

Pengeringan dengan matahari

d)

Pengeringan buatan

e)

Pengeringan alami

47.

Teknik pengawetan pada dendeng adalah ...

a)

Perebusan

b)

Penumisan

c)

Pengeringan

d)

Pendinginan

e)

Penggulaian

48.

Produk pengawetan dengan suhu panas alami contohnya ...

a)

Keripik udang

b)

Kerupuk rambak

c)

Ceriping

d)

Ikan mangut

e)

Ikan bandeng

49.

Produk pengawetan dengan cara diasap adalah ...

a)

Ikan asin

b)

Ikan pindang

c)

Ikan bandeng

d)

Ikan mangut

e)

Ikan tongkol

50.

Makanan khas daerah adalah ...

a)

Makanan yang umumnya berasal dari sayuran

b)

Makanan yang diolah di suatu daerah

c)

Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

d)

Makanan yang berasal dari daerah

e)

Makanan yang berasal dari buah-buahan

51.

Di bawah ini adalah makanan khas daerah Jawa Barat, kecuali ...

a)

Comro

b)

Gudek

c)

Karedok

d)

Pepes Ikan

e)

Colenak

52.

Bahan makanan yang berasal dari nabati adalah ...

a)

Sayuran dan buah-buahan

b)

Ikan

c)

Daging

d)

Telur

e)

Ayam

53.

Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu ...

a)

Rendang, Ayam betutu, telur balado

b)

Rendang, ayam betutu, moci

c)

Rendang, telur balado, lemper

d)

Telur balado, ayam betutu, ketoprak

e)

Ayam betutu, pepes ikan, koci

54.

Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah …

a)

Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis

b)

Mempertahankan gizi produk yang dikemas

c)

Menambah aroma makanan

d)

Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi

e)

Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi

55.

Syarat kemasan makanan yang baik adalah ...

a)

Mudah terpengaruh udara

b)

Melindungi mutu dalam waktu lama

c)

Mengubah warna dan rasa

d)

Mengisap air dan lemak

e)

Mudah terkikis

56.

Lapisan timah pada kemasan kaleng sarden berfungsi untuk ...

a)

Melindungi benturan

b)

Menahan panas

c)

Menangkal karat

d)

Menangkal pengembunan

e)

Menangkal perubahan suhu

57.

Cara memilih makanan awetan yang baik adalah ...

a)

Kemasan dan etiketnya baik

b)

Tanpa batas kadaluarsa

c)

Waktu kadaluwarsa dekat

d)

Warna kaleng berubah

e)

Kemasannya bergelembung

58.

Yang bukan merupakan syarat bahan makanan yang dapat dimakan yaitu ...

a)

Layak

b)

Tidak meracuni

c)

Sedap

d)

Dibutuhkan

e)

Tidak dilarang agama

59.

Dibawah ini dapat dijadikan sebagai awan pengawet, kecuali ...

a)

Garam

b)

Gula

c)

Tepung

d)

Cuka

e)

Bumbu

60.

Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan makanan awetan dan bahan nabati, jadi apa yang dimaksud dengan pengolahan?

a)

pengolahan adalah sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuatu menjadi lebih sempurna

b)

pengolahan adalah cara untuk memasak makanan menjadi enak

c)

pengolahan adalah sebuah proses memasak

d)

pengolahan adalah metode dalam mengolah makanan

e)

pengolahan merupakan cara untuk mengolah atau memasak makanan

61.

Terdapat banyak jenis makanan di Indonesia, salah satunya makanan khas daerah. Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah adalah ?

a)

Makanan yang umumnya berasal dari sayuran

b)

Makanan yang diolah di suatu daerah

c)

Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah

d)

Makanan yang berasal dari daerah

e)

Makanan yang berasal dari buah-buahan

62.

Kemasan digunakan untuk melindungi produk,memberikan nilai estetika dan menambah nila jual produk. Bahan kemasan untuk makanan khas daerah pada umumnya ?

a)

Daun pisang

b)

Karton

c)

Alumunium foil

d)

Plastik

e)

Kertas Minyak

63.

Kerak Telor adalah makanan khas ?

a)

Jawa Barat

b)

Betawi

c)

Sumatera

d)

Bali

e)

Kalimantan

64.

Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha

1. Pengetahuan yang dimiliki

2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

3. Kesuitan yang dihadapi sehari-hari

4. Pengalaman dari individu itu sendiri

5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah

6. Kebutuhan yang belum terpenuhi

Yang termasuk faktor eksternal ?

a)

1, 2, dan 3

b)

2, 3, dan 4

c)

2, 3, dan 6

d)

1, 4, dan 5

e)

3, 4, dan 5

65.

Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:

1. Melindungi produk pangan dari kerusakan.

2. Sebagai sarana informasi dan promosi.

3. Mempertahankan mutu produk pangan.

4. Sebagai Produk yang unggul

5. Melindungi produk dari ancaman para serangga


Berikut yang merupakan fungsi dari penegemasan adalah?

a)

1, 3, 4, dan 5

b)

2, 3, 4, dan 5

c)

1, 2, 3, dan 4

d)

1, 2, 3, dan 5

e)

Benar Semua

66.

Dalam pengemasan produk pangan, aspek penting yang harus diperhatikan adalah

proses pemberian label (labelling).

Beberapa keterangan yang harus ada pada label produk pangan, meliputi:


1. Nama dan merk produk.

2. Nama dan alamat produsen.

3. Berat bersih/ netto.

4. Nomor pendaftaran/ perizinan.

5. Komposisi bahan.

6. Tanggal dan kode produksi.

7. Tanggal kadaluarsa.


Dari data diatas yang benar adalah?

a)

Nomor 1, 2, 3, dan 4

b)

Nomor 2, 3, 4, dan 5

c)

Nomor 3, 4, 5, dan 6

d)

Nomor 4, 5, 6, dan 7

e)

Nomor 1, 2, 3, 4, 5, 6, dan 7

67.

Proses Produksi pengawetan bahan hewani secara umum sbb :


1. Menentukan objek yang akan diawetkan.

2. Mengidentifikasi metode-metode pengawetan yang bisa diterapkan.

3. Mengidentifikasi ketersediaan sumber daya.

4. Menentukan metode yang akan dipakai.

5. Menerapkan/ melakukan pengawetan.

6. Penyimpanan.


Dari data diatas yang merupakan produksi pengawetan bahan hewani adalah?

a)

Hanya 1 dan 6

b)

Hanya 2, 3, 5, dan 6

c)

Hanya 3 dan 4

d)

Hanya 4 dan 5

e)

1, 2, 3, 4, 5, dan 6

Similar Resources on Wayground

Bendera dunia 4.4.2020

70 questions

Bendera dunia 4.4.2020

quiz

Worksheet

•

4th - 12th Grade

Latihan Soal US Bahasa Arab kelas 7, 8 dan 9

63 questions

Latihan Soal US Bahasa Arab kelas 7, 8 dan 9

quiz

Worksheet

•

12th Grade

SOALAN KUIZ RBT

70 questions

SOALAN KUIZ RBT

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

UTS BAHASA INDONESIA KELAS X

66 questions

UTS BAHASA INDONESIA KELAS X

quiz

Worksheet

•

10th Grade

LITERATURA II. 3er.Periodo.

66 questions

LITERATURA II. 3er.Periodo.

quiz

Worksheet

•

11th Grade

ulangan harian Tema 8

65 questions

ulangan harian Tema 8

quiz

Worksheet

•

4th Grade

KUIS NEGOSIASI DESSY MEILIA

70 questions

KUIS NEGOSIASI DESSY MEILIA

quiz

Worksheet

•

10th Grade

PAT IPA KELAS 8 SEMESTER 2 2019-2010 SMPN 1 PADANGAN

70 questions

PAT IPA KELAS 8 SEMESTER 2 2019-2010 SMPN 1 PADANGAN

quiz

Worksheet

•

8th Grade