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Worksheets科学と人間生活（糖類）
Total questions: 7
Worksheet time: 4mins
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1.
餅やパンにはデンプンが含まれる。これらに含まれるデンプンに関する記述のうち正しいものを，次の うちから一つ選べ。
a)
デンプンは多糖類であり，ヨウ素ヨウ化カリウム水溶液を加えても色の変化を示さない。
b)
デンプンは多数のグルコースが直鎖状に結合しているアミロースのみからなる。
c)
デンプンは隣り合うグルコース分子の一部から水分子が取れて結合することで構成される。
d)
デンプンがグルコースやマルトースに分解される反応を，フェーリング反応という。
2.
デンプンに関する記述として適切なものを，次の うちから一つ選べ。
a)
デンプンは，だ液の中に多く含まれるアミラーゼにより，単糖類のマルトースになる。
b)
デンプンは炭水化物とも呼ばれ，主な成分元素は酸素，水素，窒素である。
c)
デンプンにアミラーゼを加え，十分に反応させたのちヨウ素ヨウ化カリウム溶液を加えると鮮やかな紫色になる。
d)
多糖類であるデンプンは，マルトースを経て小腸でグルコースになり，エネルギーとして使われる。
3.
糖類を構成する元素は主に炭素、水素と何か
a)
窒素
b)
酸素
c)
硫黄
d)
カルシウム
4.
単糖類はグルコースとガラクトースと何か？
a)
フルクトース
b)
マルトース
c)
アミロース
d)
ラクトース
5.
次の中で二糖類でないものはどれか
a)
マルトース
b)
ラクトース
c)
グルコース
d)
スクロース
6.
グルコースのみで構成される二糖類はどれか
a)
ラクトース
b)
スクロース
c)
マルトース
d)
アミロース
7.
次の中でヨウ素デンプン反応を示さないものはどれか
a)
アミロース
b)
アミロペクチン
c)
スクロース
d)
マルトース
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