Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

контрольная мясо

Total questions: 12

Worksheet time: 6mins

Name
Class
Date
1.

В среднем время варки для говядины составляет:

a)

2-2.5ч

b)

3ч

c)

1-1.5ч

d)

5-6ч

2.

Не относится к субпродуктам

a)

полутуши

b)

почки

c)

сердце

d)

мозг

3.

На какие виды делятся субпродукты?

a)

пищевые и технические

b)

пищевые и непищевые

c)

высококолорийные и низкоколорийные

d)

все варианты верны

4.

По размеру мясо делится

a)

Крупнокусковые, мелкокусковые, порционные

b)

высший, первый, второй

c)

туши, полутуши

d)

все варианты верны

5.

Температура предварительного нагрева для жарки крупных кусков

a)

300-350

b)

150-200

c)

100-250

d)

80-100

6.

Это

a)

стейк

b)

лангет

c)

ростбиф

d)

ромштекс

7.
a)

Лангет

b)

стейк

c)

нарезка

d)

нет правильного ответа

8.

Сколько степени готовности есть у ростбиф

a)

3

b)

5

c)

2

d)

7

9.

Степень прожарки

a)

Raw

b)

Medium

c)

Rare

d)

Well done

10.

Сколько степени прожарки мяса существует ?

a)

4

b)

6

c)

10

d)

7

11.

Полностью готовый стейк

a)

Well done

b)

Row

c)

Medium

d)

Medium rare

12.

Стейк из фмле говядины

a)

Стриплойн

b)

Филе-миньон

c)

Рибай

d)

Торнедос