Pada saat ikan mati, maka akan terjadi penguraian kandungan energi yang disebut

Kerusakan yang disebabkan oleh reaksi enzimatis dalam dirinya sendiri disebut

Perpindahan bakteri atau kontaminan lainnya dari satu permukaan atau bahan ke permukaan atau bahan lainnya karena prosedur penanganan yang tidak higienis/ saniter disebut

Agen biologi, kimia, fisik dan kondisi yang berpotensi menyebabkan gangguan kesehatan bagi konsumen disebut

Sistem jaminan mutu dan keamanan hasil perikanan serta peningkatan nilai tambah produk hasil perikanan diatur dalam

Berikut adalah prinsip dalam penanganan, kecualai

Suatu metode perlakuan suhu rendah tetapi masih diatas titik beku, baik dilakukan secara sendirian ataupun dikombinasikan dengan teknik pengawetan lain disebut dengan

Teknologi yang menggunakan metode pemanasan dengan suhu antara 115 - 121^oC

Proses pembungkusan, pewadahan/ pengepakan suatu produk menggunakan bahan tertentu sehingga produk di dalamnya tertampung dan terlindungi adalah

Apa kepanjangan dari Dit PBM