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WorksheetsFette- Lipide
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Nenne die Bausteine der Fette.
Aminosäuren
Monosaccharide
Glyzerin und drei Fettsäuren
Glyzerin und 2 Fettsäuren
Markiere alle gesättigten Fettsäuren:
Butter
Schmalz
Kokosfett
Olivenöl
Markiere alle Fette, die den Blutcholesterinspiegel senken.
Walnussöl
Olivenöl
Erdnussöl
Leinöl
Was versteht man unter dem Begriff Acrolein?
Ein stechend riechendes Gas. Es wird bei der Überhitzung von Fett gebildet.
Ein Stoff, der einen Vorgang beschleunigt, ohne selbst verändert zu werden.
Den Beginn der Zersetzung von Fetten und Ölen.
Ein Überbegriff der fettlöslichen Vitamine.
Markiere die Lebensmittel mit hohem Omega 3 Gehalt
Wofür kann Butter in der Küche verwendet werden?
Kurze Garzeiten
Niedrige Gartemperatur
zum Braten und Frittieren
Lange Garzeiten
Wie viel % sollte der max. Transfettsäuregehalt der Energieaufnahme ausmachen?
20%
5%
3%
1%
Bei welchen Personengruppen ist der tägliche Fettbedarf erhöht?
Bei Jugendlichen
Bei schwer arbeitenden Menschen
Bei älteren Personen
Bei Schwangeren und Stillenden
Welche Zellen können aus Fett keine Energie beziehen?
des Nierenmarks
der roten Blutkörperchen
des Herzmuskels
des Zentralnervensystems
Markiere alle richtigen Aussagen:
Die Dichte von Fett ist geringer als die des Wassers.
Fettbrände durch Sauerstoffentzug zum Ersticken bringen.
Durch Einwirkung von Licht; Sauerstoff und Wärme verderben Fette.
Hitzebeständige Speisefette und -öle können auf 180-200 °C erhitzt werden.
