WorksheetsTata Boga
Total questions: 20
Worksheet time: 12mins
Dibawah ini yang merupakan teknik pengolahan panas kering menggunakan lemak banyak adalah …
Berikut yang merupakan peralatan dapur non listrik adalah …
Meat Grinder
Rice Cooker
Sink
Refrigerator
Slicer
Gambar di atas adalah alat untuk mengaduk adonan roti atau biasa disebut.........
dough sheeter
dough mixer
bakery oven
toaster
Gambar tersebut adalah.........
sauce pan
frying pan
stock pot
frying spatula
Nama alat di atas yang berfungsi sebagai pengupas sayuran atau buah disebut.........
strainer
skimmer
spider
peeler
Dalam pembuatan baki tomat apa yang harus di perhatikan
Kupas kulit dan sebagian daging dari ujung ke pangkal tidak sampai putus
Kupas kulit dan sebagian daging dari pangkal ke ujung tidak sampai putus
Kupas kulit dan sebagian daging dari ujung ke pangkal sampai putus
Kupas kulit dan sebagian daging dari pangkal ke ujung sampai putus
Mengapa dalam pembuatan wadah hidang dari sayur dan buah harus menggunakan sarung tangan...
Agar tetap bersih
Agar bahan dari wadah hidang tetap steril
Agar wadah hidang dapat di makan
Agar tidak kotor
Alat di atas ini merupakan alat pengolahan pembuatan bumbu dasar, apa nama alat tersebut : …
Cobek
Blender
Alu
Ulek
1. Mengolah bahan pangan menjadi bahan baku dengan proses pengawetan disebut….
Pengolahan
Olahan ½ jadi
Memasak
Mengawetkan
Berbagai pengolahan dari beras menjadi olahan pangan setengah jadi antara lain….
Nasi goreng
Nasi kuning
Bubur nasi
Rengginang
Warna beras yang berbeda diatur secara genetik, adapun berbagai jenis warna beras yaitu….
Hitam, putih, kuning
Putih, merah, hijau
Kuning, hijau, putih
Merah, putih, hitam
Perhatikan gambar dibawah ini. Tepung merupakan salah satu olahan setengah jadi dari bahan serealia dan umbi. Tepung yang dibuat dari singkong adalah….
Jenis tepung yang digunakan untuk membuat timus adalah...
Tepung beras
Tepung tapioca
Tepung ketan
Tepung terigu
100 gr tepung beras
850 ml santan cair
1/2sdm garam
2 lembar daun pandan
150 gr gula merah
Dari resep diatas kita akan membuat bubur sumsum, jika kita menggunakan santan instan 100ml jadi berapa air yang dibutuhkan untuk campuran….
800 ml
750 ml
700 ml
650 ml
Jenis olahan setengah jadi yang berasal dari jagung yaitu….
Jagung manis
Jagung titi
Jagung rebus
Jagung bakar
Jenis umbi yang umumnya dibudidayakan adalah….
Padi
Talas
Jagung
Gandum
Perhatikan ciri-ciri berikut ini!
· Kehilangan banyak massa otot
· Kekurangan berat badan
· Pertumbuhan terhambat.
· Kulit kering dan rambut rapuh.
· Terlihat lebih tua dari usianya.
· Tidak berenergi dan tampak tidak bersemangat atau lesu. · Wajah menjadi bulat seperti orang tua.
· Diare kronis.
merupakan penyakit ….
Kwashiorkor
Marasmus
Obesitas
Anemia
