WorksheetsPrakarya - Tryout PTS Prakarya Pengolahan1 Kelas 8
Total questions: 40
Worksheet time: 20mins
Pengertian/Definisi bahan pangan adalah ….
Makanan siap saji untuk memenuhi kecukupan nutrisi tubuh manusia akan karbohidrat, protein, vitamin dan mineral
Makanan pokok untuk memenuhi kecukupan nutrisi tubuh manusia akan karbohidrat, protein, vitamin dan mineral
Makanan prasmanan untuk memenuhi kecukupan nutrisi tubuh manusia akan karbohidrat, protein, vitamin dan mineral
Makanan setengah jadi untuk memenuhi kecukupan nutrisi tubuh manusia akan karbohidrat, protein, vitamin dan mineral
Bahan serelia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah ….
Umbi
Padi
Gandum
Umbili
Berikut yang bukan ini termasuk golongan tanaman serelia, adalah ….
Padi
Kacang
Gandum
Ketela
Bahan serelia yang banyak terdapat di indonesia adalah ….
Beras, padi, dan sorgum
Jagung, sorgum, dan beras
Gandum, jagung, dan oat
Kentang, gandum, dan umbi
Berikut ini kegunaan karbohidrat dalam tubuh adalah ….
Sumber tenaga
Melarutkan vitamin dan mineral
Menghancurkan racun
Membentuk sel baru
Cara mengawetkan tepung secara sederhana setelah selesai diproduksi adalah ….
Dioven
Dijemur
Disangrai
Digoreng
Pengeringan umbi-umbian dilakukan sebagai upaya ….
Pengawetan
Pengolahan
Penyimpanan
Permentasi
Berdasarkan warna berasnya, beras ketan dapat dibedakan menjadi beras ketan hitam dan beras ketan putih. Karakteristik keduanya hampir sama, yang membedakan secara signifikan adalah ….
Rasa
Warna
Bentuk
Bau
Daerah di indonesia sebagai penghasil umbi yang diolah menjadi tepung gaplek adalah ….
Jakarta
Bandung
Banten
Wonogiri
Teknik pengolahan pangan dapat terbagi dua, yaitu moist heat dan dry heat cooking, maksudnya adalah teknik memasak ….
Memangang dan membakar
Menggoreng dan merebus
Panas basah dan panas kering
Mengukus dan mendidih
Pengertian serealia adalah ….
jenis tumuhan golongan tanaman padian/rumputan (graminea) untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati
tanaman menghasikan zat sebagai sumber serat
jenis tumbuhan golongan tanaman yang menghasilkan sari pati kaldu
jenis tumbuhan tanaman padian yang dibudidayakan untuk nasi
Manfaat umbi singkong, antara lain untuk ….
melancarkan pencernaan karena singkong banyak mengandung serat yang tidak larut dalam air
melancarkan proses pembakaran dalam tubuh
melancarkan peredaran darah
melancarkan buang air karena singkong mengandung banyak air
Tehnik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi dua tehnik, yaitu ….
Pengolahan makanan rebus, dan pengolahan makanan kukus
Tehnik pengolahan makanan basah, dan tehnik pengolahan makanan kering
Tehnik pengolahan makanan panas, dan tehnik pengolahan makanan kering
Tehnik pengolahan makanan panas basah dan tehnik pengolahan makanan panas kering
Makanan jadi berasal dari serelia dari daerah Betawi ….
Jenang & Krupuk lombok
Kue dongkal & Nasi uduk
Bakpia & Nasi ulam
Nasi uduk & Opak
Membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik dari saringan kawat atau kain penyaring supaya diperoleh cairan yang jernih disebut ….
Merebus
Menyaring
Menggoreng
Mengukus
Makanan yang berasal dari kacang kacangan yang berasal dari Jawa Tengah ….
Bumbu pecel & Bakpia
Tempe & Tauco
Pecel & Rengginang
Tahu & Semur
Makanan yang mengandung kacang kacangan yang diolah menjadi lauk pauk nabati, mengandung zat gizi yang sangat penting yaitu zat ….
Pengatur
Pelindung
Pembangun
Tenaga
Berikut yang bukan termasuk dalam jenis umbi-umbian adalah ….
Ganyong
Uwi
Gadung
Sorgum
Makanan dari daerah Bogor yang berasal dari umbi umbian adalah ….
Peyeum singkong
Kripik balado
Opak singkong
Bolu talas
Makanan dari daerah Padang yang berasal dari umbi umbian ….
Opak singkong
Bolu talas
Peyeum singkong
Kripik balado
Makanan dari umbi umbian dan serelia berfungsi sebagai zat …. dalam tubuh
Pelindung
Tenaga
Pembangun
Pengatur
Zat gizi yang dibutuhkan dalam tubuh manusia agar bisa tumbuh dengan sehat yaitu ….
Karbohidrat, Protein, Lemak
Karbohidrat, Protein, Lemak, Vitamin, Mineral, Air
Karbohidrat, Lemak, Vit A, Vit B12, Protein
Karbohidrat, Vitamin, Lemak, Serat, Air, Zat besi
Peralatan kecil yang digunakan untuk mengolah makanan, yaitu …
Pisau
Kompor
Oven
Gas
Jenis serealia yang digunakan untuk pakan ternak dan bahan baku industri adalah ….
milet
gandung
padi/beras
sorgaum
Pengertian umbi-umbian dilakukan sebagai upaya ….
kapri, buncis dan kacang panjang
kapri, buncis dan edamame
kapri, buncis dan bunga matahari
kapri, buncis dan kedelai
Tehnik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan merupakan tehnik ….
Blanching
Simmering
Braising
Poaching
Teknik pengolahan makanan terbagi 2 yaitu ….
saji & setengah jadi
Moist heat & Dry heat cooking
Alami & Buatan
Makanan panas & dingin
Teknik pengolahan makanan dengan menggunakan bahan cairan ….
Dry heat cooking
Poaching
Moist heat
Grilling
1. Perhatikan Data !
1) Braising
2) Stewing
3) Sautéing
4) Shallow frying
5) Steaming
Yang termasuk teknik memasak moist heat adalah ….
2,3,5
2,3,4
1,3,5
2,4,5
Kadar air padi pada waktu dipanen biasanya 18-25% dan diperlukan ….
penyimpanan
pengeringan
penggilingan
pengolahan
Teknik memasak dengan menggunakan cairan sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil ….
Stewing
Boiling
Poaching
Braising
Seperti halnya gandung, dedak dari beras mengandung lebih banyak vitamin dari pada bagian dalam ….
sekam
biji
kulit
batang
Definisi dari bahan pangan kacang-kacangan adalah …
biji berukuran lebih kecil dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak
biji berukuran lebih sedang dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak
biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak
biji serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak
Teknik memasak dengan menggunakan uap air mendidih adalah ….
Poaching
Braising
Steaming
Boiling
Contoh Jenis kacang-kacangan yang banyak terdapat di Indonesia adalah ….
kacang tanah, kacang kappri, dan kedelai
kacang tanah, kacang buncis, dan kedelai
kacang tanah, kacang hijau, dan kedelai
kacang tanah, kacang hitam, dan kedelai
Contoh Jenis umbi umbian yang banyak terdapat di Indonesia adalah ….
ubi jalar, singkong, talas, dan kentang
ubi jalar, singkong, talas, dan kentang bangkok
ubi jalar, singkong merah, talas, dan kentang
ubi merah, singkong, talas, dan kentang
Siklus tanaman jagung yang benar adalah ….
50-150 hari
60-150 hari
70-150 hari
80-150 hari
Beberapa manfaat gandum bagi kesehatan tubuh adalah ….
Mengonsumsi gandum secara teratur akan menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh
Mengonsumsi gandum secara teratur akan menurunkan kadar gula dalam tubuh
Mengonsumsi gandum secara teratur akan menurunkan kadar lemak dalam tubuh
Mengonsumsi gandum secara teratur akan menurunkan kadar protein dalam tubuh
Media pengeringan dengan bahan serealia paling murah dan mudah, yaitu ….
pengemasan
pengoperan
penjemuran
penggodokan
Teknik pengolahan dalam membuat Bubur Kolak Singkong dapat dilakukan dengan 2 ( dua ) teknik pengolahan yaitu ….
Merebus dan mengukus
Menghaluskan dan menyaring/memeras
Mengukus dan menghaluskan
Merebus dan mencampur
