Uji akrolein merupakan uji terhadap gliserol yang membentuk senyawa akrolein dengan bantuan...

Apabila gliserol dicampur dengan KHSO 4 dan dipanaskan dengan hati-hati, akan timbul bau khas yang tajam seperti bau lemak yang terbakar yang disebabkan oleh terbentuknya

Akrolein adalah termasuk golongan aldehida tak-jenuh dan dapat dijumpai pada berbagai jenis...

Alkohol dengan tiga karbon yang masing-masing berikatan dengan satu gugus karboksil disebut...

Salah satu ciri fisik dari minyak goreng yang memiliki kadar lemak jenuh yang sangat tinggi adalah...

Jenis minyak yang dikaitkan terhadap penyumbatan arteri, yang kemudian meningkatan kadar kolesterol dan risiko penyakit jantung adalah...

Jenis minyak yang tinggi akan lemak tak jenuh tunggal, dan kaya antioksidan yang disebut polifenol adalah...

Beberapa faktor yang harus diperhatikan dalam menggunakan minyak goreng terbaik untuk kesehatan adalah... (Jawaban boleh lebih dari 1)

Golongan aldehida tak-jenuh yang timbul akibat pemanasan minyak dengan menimbulkan bau tak sedap serta asap disebut akrolein, dengan rumus kimia...