wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

susulan phb pkwu smt 2

Total questions: 75

Worksheet time: 36mins

Name
Class
Date
1.
Hidangan harian utama adalah seperti _____, makan tengahari dan makan malam.
a)
MAKAN TENGAH MALAM
b)
SARAPAN PAGI
c)
MINUM PETANG
d)
MINUM PAGI
2.
Perbelanjaan menu hendaklah mengikut peruntukan perbelanjaan untuk mengelakkan...
a)
BERMEGAH
b)
PEMBAZIRAN
c)
KEROSAKAN
d)
KEBOSANAN
3.
Menu yang dirancang mempunyai variasi dari segi kaedah memasak , tekstur, rasa, warna dan bahan makanan.
a)
TUJUAN SAJIAN
b)
KEPERLUAN
c)
KEPELBAGAIAN
d)
KEMUDAHAN FIZIKAL
4.
Kemahiran dan kebolehan _____________ juga perlu dipertimbangkan.
a)
TUKANG MASAK
b)
TUKANG JAHIT
c)
TUKANG CUCI
d)
TUKANG MAKAN
5.
Video yang ditayangkan sebentar tadi adalah tentang ________________.
a)
Hari Raya
b)
Makanan Tradisional
c)
Pakaian Tradisional
d)
Adat dan Budaya
6.

Pengolahan bahan pangan yang memerlukan proses lanjutan disebut...

a)

Pengolahan bahan makanan

b)

Pengolahan bahan 1/2 jadi

c)

Pengolahan bahan jadi

d)

Pengolahan bahan diawetkan

7.

Pengolahan 1/2 jadi dari ikan berupa...

a)

Ikan asin

b)

Ikan bakar

c)

Ikan pepes

d)

Ikan balado

8.

Teknik pengolahan 1/2 jadi yg tepat untuk membuat nugget adalah...

a)

Direbus

b)

Dikukus

c)

Dipanggang

d)

Ditumis

9.

Olahan 1/2 jadi dari peternakan adalah...

a)

Cumi asin, dendeng sapi, sosis

b)

Telur asin, nugget, kornet

c)

Terasi, kerupuk udang, abon ayam

d)

Bakso, nugget, dendeng ikan

10.

Kegunaan air jeruk nipis pada masakan ikan/daging

a)

Memberi rasa segar

b)

Menghilangkan bau amis

c)

Mengempukkan daging

d)

Memberikan warna cerah

11.

Ikan yang cocok untuk dibuat masakan asam manis adalah...

a)

Ikan lele

b)

Ikan mas

c)

Ikan gurame

d)

Ikan salmon

12.

Teknik memasak yg digunakan untuk membuat rolade

a)

Digoreng

b)

Dikukus

c)

Direbus

d)

Dipanggang

13.

Hasil samping dari ayam yang dapat dibuat menjadi keripik adalah..

a)

jantung

b)

hati

c)

ampela

d)

usus

14.

Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…

a)

Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai

b)

Suatu proses mengubah bahan menjadi makanan siap saji

c)

Suatu proses pengubahan bahan-bahan

d)

Mengubah bahan menjadi makanan enak

15.

Ikan merupakan bahan pangan yang mengandung omega 3 yang bermanfaat untuk

a)

Merangsang pertumbuhan sel otak

b)

Perkembangan fungsi syaraf

c)

Mencegah kebutaan

d)

Menyehatkan gigi

16.

Daging dibedakan menjadi 2, yaitu daging merah dan daging putih. merupakanbagian dari daging merah yaitu…

a)

Daging sapi dan babi

b)

Ayam dan bebek

c)

Ayam dan daging sapi

d)

Sapi dan kerbau

17.

Berdasarkan jenisnya, ayam dapat dibedakan menjadi 2 yaitu…

a)

Ayam boiler dan ayam negeri

b)

Ayam kampong dan ayam boiler

c)

Ayam boiler dan ayam ternak

d)

Ayam negeri dan ayam kota

18.

Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan kedalam minyak panas disebut…

a)

Merebus

b)

Memanggang

c)

Mengukus

d)

Menggoreng

19.

Perhatikan pernyataan berikut ini!

1. Tambahkan bumbu dan telur, aduk rata

2. Angkat, cetak/potong nungget sesuai selera

3. Goreng nugget hingga matang kuning kecoklatan

4. Kukus adonan nugget menggunakan cetakan hingga matang

5. Siapkan 3 wadah untuk tepung terigu, telur, dan tepung roti

6. Siapkan dalam baskom daging ayam yang sudah digiling

7. Siapkan wajan berisi minyak goreng dan panaskan

8. Celupkan nugget dalam tepung terigu, telu]r, tepung roti

Berdasarkan pernyataan diatas, tahapan pembuatan nugget yang tepat adalah…

a)

7-6-4-1-5-2-8-3

b)

8-7-6-1-4-2-5-3

c)

6-1-4-2-5-8-7-3

d)

5-7-1-6-2-4-8-3

20.

Menentukan bahan dan alat dalam tahapan pengolahan termasuk didalam…

a)

Perencanaan

b)

Persiapan

c)

Proses pembuatan

d)

Penyajian/pengemasan

21.

1. Prinsip-prinsip hygiene dan sanitasi makanan:

1) Prinsip wadah

2) Prinsip kadar air

3) Prinsip alat bersih

4) Prinsip penanganan makanan

5) Prinsip bahan makanan

6) Prinsip panas

Dari beberapa prinsip diatas yang merupakan prinsip tidak membahayakan kesehatan seperti terlalu banyak pengawet, pewarna makanan dan bahan lainnya adalah…

a)

Prinsip bahan makanan

b)

Prinsip kadar air

c)

Prinsip panas

d)

Prinsip penanganan makanan

22.

Hasil peternakan dan perikanan dapat dibuat menjadi olahan setengah jadi. Termasuk olahan setengah jadi dari sapi yaitu….

a)

Rendang

b)

Dendeng

c)

Empal

d)

Bistik jawa

23.

Keanekaragaman sumber pangan yang sangat potensial di Indonesia meliputi…

a)

buatan dan nabati

b)

ternak dan buatan

c)

sayur dan hewani

d)

nabati dan hewani

24.

Dalam mempertahankan mutu olahan pangan diperlukan teknik pengolahan pangan peternakan dan perikanan dengan baik, teknik yang digunakan bisa berupa….

a)

Pengawetan dan pengeringan

b)

Tradisional dan pendinginan

c)

Pengemasan dan modern

d)

Tradisional dan modern

25.

Bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan yaitu….

a)

Bahan pangan setengah jadi

b)

Bahan pangan diawetkan

c)

Bahan pangan beku (frozen)

d)

Bahan pangan di dinginkan

26.

Beriku faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha

1. Pengetahuan yang dimiliki

2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

3. Kesuitan yang dihadapi sehari-hari

4. Pengalaman dari individu itu sendiri

5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah

6. Kebutuhan yang belum terpenuhi

Yang termasuk faktor internal adalah …

a)

1, 2, dan 3

b)

2, 3, dan 4

c)

2, 3, dan 6

d)

1, 4, dan 5

e)

3, 4, dan 5

27.

Suatu analisis terhadap lingkungan internal dan eksternal wira usaha/perusahaan disebut analisis ...

a)

Masalah

b)

Kebudayaan

c)

SWOT

d)

Biaya

e)

Evaluasi usaha

28.

Kamu melihat banyak remaja yang tidak menyukai produk makanan lokal. Alasan mereka adalah karena produk makanan daerah yang ada tidak memiliki rasa yang enak dan tidak menarik. Kamu sebagai pelaku bisnis kemudian berinisiatif untuk membuat produk makanan yang memiliki rasa yang enak dan menarik. Solusi yang kamu tawarkan adalah bagian dari tahapan menggali ide melalui …

a)

pengalaman

b)

Survey pasar

c)

Data

d)

Realita

e)

komunitas bisnis

29.

Makanan khas daerah adalah…

a)

Makanan yang tidak biasa di konsumsi di suatu daerah

b)

Makanan yang hanya di konsumsi di suatu pedesaan

c)

Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah.

d)

Makanan yang biasa di konsumsi di seluruh dunia

e)

Makanan yang biasa di konsumsi di luar negri

30.

Berikut ciri-ciri makanan khas dari Jawa Barat kecuali

a)

Banyak menggunakan sayur-mayur mentah

b)

Sedikit pedas dan asam

c)

Biasanya panas

d)

Bersantan

e)

Dominan masakan terbuat dari ikan

31.

Pempek dan tekwan merupakan makanan khas dari daerah...

a)

DKI Jakarta

b)

Palembang

c)

Surabaya

d)

DIY Yogyakarta

e)

Tangerang

32.

Pempek dan tekwan merupakan makanan khas dari daerah...

a)

DKI Jakarta

b)

Palembang

c)

Surabaya

d)

DIY Yogyakarta

e)

Tangerang

33.

Daerah pegunungan biasanya menghasilkan makanan yang…

a)

Terbuat dari sayur mayur dan serba panas atau pedas

b)

Terbuat dari Ikan dan serba asin

c)

Terbuat dari santan

d)

Terbuat dari buah-buahan

e)

Terbuat dari sayur mayur dan serba dingin atau asam

34.

Bahan utama produk makanan khas daerah adalah..

a)

Bahan Nabati dan Kimia

b)

Bahan Nabati dan Hewani

c)

Bahan Hewani dan Pengawet

d)

Bahan Nabati dan Sintesis

e)

Bahan Hewani dan Protein

35.

Apa fungsi dari Karbohidrat bagi tubuh manusia

a)

Meningkatkan system imunitas tubuh

b)

Menurunkan penglihatan

c)

Sebagai Zat pembangun

d)

Sumber kalori utama bagi manusia

e)

Sumber kelemahan bagi manusia

36.

Kenapa pada masakan rendang banyak mengandung Lemak

a)

Karena terasa pedas

b)

Karena menggunakan bahan pengawet

c)

Karena menggunakan santan yang kental

d)

Karena berasal dari Sumatra Barat

e)

Karena bahan utamanya daging

37.

Apa yang dimaksud dengan teknik memasak deep frying

a)

Memasak dengan sedikit minyak

b)

Menggoreng dengan wajan dangkal

c)

Memasak bahan makanan dengan uap air

d)

Memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan

e)

Menggoreng dalam minyak

38.

Berikut ini kreiteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian kecuali..

a)

Bahan kemasan/Wadah penyajian mudah di dapat

b)

Bahan kemasan/Wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar

c)

Bahan kemasan tidak berbau

d)

Bahan kemasan/Wadah penyajian memiliki daya tarik terhadap konsumen

e)

Bahan kemasan/Wadah mudah robek dan terbakar

39.

Dalam wirausaha pengolahan diperlukan proses evaluasi, Proses evaluasi dapat menggunakan analisis SWOT, untuk melihat peluang pasar yang ada di luar analisis yang digunakan adalah…

a)

SWOT

b)

Opportunities

c)

Weakness

d)

Strength

e)

Treats

40.

Contoh makanan khas daerah yang mengandung karbohidrat adalah..., kecuali....

a)

Nasi Tutug Oncom

b)

Getuk Singkong

c)

Talam ubi

d)

Pepes ikan

e)

Nasi Bakar

41.

Kerak Telor adalah makanan khas...

a)

Jawa Barat

b)

Kalimantan

c)

Sumatera

d)

Bali

e)

Betawi

42.

Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah…

a)

Menambah aroma makanan

b)

Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis

c)

Mempertahankan gizi produk yang dikemas

d)

Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi

e)

Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi

43.

Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi manusia. Contoh makanan khas daerah yang mengandung karbohidrat adalah …

a)

Bika ambon

b)

Telur Asin

c)

Getuk

d)

Karedok

e)

Klepon

44.

Bagaimana penyajian, pengemasan dalam menetapkan desain produksi pengawetan bahan nabati ?

a)

Dengan pemberian nama dan merk yang gampang di ingat

b)

Dengan memberi foto - foto artis sebagai labelnya sehingga lebih menarik

c)

Dengan memberi nama, merk, alamat, Berat bersih, komposisi bahan, tanggal dan kode produksi , dan tanggal kadaluarsa

d)

Dengan mendesain dengan baik dan rapi serta diberikan kata - kata unik sehingga menarik pembeli

e)

Desain mahal dan berkualitas

45.

Dalam pengemasan produk pangan, aspek penting yang harus diperhatikan adalah

proses pemberian label (labelling).

Beberapa keterangan yang harus ada pada label produk pangan, meliputi:

1. Nama dan merk produk.

2. Nama dan alamat produsen.

3. Berat bersih/ netto.

4. Nomor pendaftaran/ perizinan.

5. Komposisi bahan.

6. Tanggal dan kode produksi.

7. Tanggal kadaluarsa.

Dari data diatas yang benar adalah ...

a)

Nomor 1, 2, 3, dan 4

b)

Nomor 2, 3, 4, dan 5

c)

Nomor 3, 4, 5, dan 6

d)

Nomor 4, 5, 6, dan 7

e)

Nomor 1, 2, 3, 4, 5, 6, dan 7

46.

Hal – hal yang dapat menyebabkan kegagalan usaha adalah

a)

Pesimis

b)

Yakin

c)

Kreatif

d)

Percaya diri

e)

Mental Positif

47.

Analisis untuk menentukan dan mencari jumlah barang atau jasa yang harus dijual kepada konsumen pada harga tertentu untuk menutupi biaya-biaya yang timbul serta mendapatkan keuntungan / profit disebut ..............

a)

Biaya produksi

b)

SWOT

c)

BEP

d)

Biaya operasional

e)

Biaya tetap

48.

Berikut adalah contoh dari Biaya tetap, kecuali .............

a)

Sewa

b)

Gaji

c)

Biaya listrik

d)

Bahan Baku

e)

Pajak

49.

Makanan Diatas berasal dari

a)

Padang

b)

Yogyakarta

c)

Jakarta

d)

Makasar

e)

lampung

50.

Salah satu Ciri Masakan khas dari Jawa Barat yaitu

a)

Sangat pedas dan manis

b)

Dominan terbuat dari sapi

c)

Dominan terbuat dari ayam

d)

Sedikit pedas dan asam

e)

Sedikit pahit dan hambar

51.

Berikut contoh Makanan khas dari jawa barat yaitu

a)

Kacang Asin

b)

Pepes ikan

c)

Tahu Sumedang

d)

kolang kaling

e)

Lumpia

52.

Gudeg merupakan makanan khas daerah

a)

Sumatra Utara

b)

Kalimantan Barat

c)

Jawa Timur

d)

Jawa Tengah

e)

Papua

53.

Contoh makanan khas dari Jawa Timur yaitu

a)

Rujak Cingur

b)

Lumpia

c)

Wingko babat

d)

Gudeg

e)

Karedok

54.

Nama Makanan khas diatas adalah

a)

Putu Ayu

b)

Putri salju

c)

Kelepon

d)

Apem

e)

Awug

55.

Beriku faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha

1. Pengetahuan yang dimiliki

2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

3. Kesuitan yang dihadapi sehari-hari

4. Pengalaman dari individu itu sendiri

5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah

6. Kebutuhan yang belum terpenuhi

Yang termasuk faktor internal adalah …

a)

1, 2, dan 3

b)

2, 3, dan 4

c)

2, 3, dan 6

d)

1, 4, dan 5

e)

3, 4, dan 5

56.

Suatu analisis terhadap lingkungan internal dan eksternal wira usaha/perusahaan disebut analisis ...

a)

Masalah

b)

Kebudayaan

c)

SWOT

d)

Biaya

e)

Evaluasi usaha

57.

Kamu melihat banyak remaja yang tidak menyukai produk makanan lokal. Alasan mereka adalah karena produk makanan daerah yang ada tidak memiliki rasa yang enak dan tidak menarik. Kamu sebagai pelaku bisnis kemudian berinisiatif untuk membuat produk makanan yang memiliki rasa yang enak dan menarik. Solusi yang kamu tawarkan adalah bagian dari tahapan menggali ide melalui …

a)

pengalaman

b)

Survey pasar

c)

Data

d)

Realita

e)

komunitas bisnis

58.

Daerah pegunungan biasanya menghasilkan makanan yang…

a)

Terbuat dari sayur mayur dan serba panas atau pedas

b)

Terbuat dari Ikan dan serba asin

c)

Terbuat dari santan

d)

Terbuat dari buah-buahan

e)

Terbuat dari sayur mayur dan serba dingin atau asam

59.

Apa fungsi dari Karbohidrat bagi tubuh manusia

a)

Meningkatkan system imunitas tubuh

b)

Menurunkan penglihatan

c)

Sebagai Zat pembangun

d)

Sumber kalori utama bagi manusia

e)

Sumber kelemahan bagi manusia

60.

Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut ....

a)

deep frying

b)

frying

c)

pan frying

d)

shallow frying

61.

Makanan Utama yang dikonsumsi secara terus menerus sebagai suatu kebiasaan turun temurun dan dapat mempengaruhi psikis konsumennya disebut ....

a)

Makanan cepat saji

b)

camilan

c)

makanan pokok

d)

makanan ringan

62.

Banyak menggunakan sayur-mayur mentah merupakan karakter makanan daerah...

a)

Jawa Barat

b)

Jawa Tengah

c)

Jawa Timur

d)

Sumatera

e)

Sulawesi

63.

Bawang putih sering jadi bumbu dominan merupakan karakter makanan daerah...

a)

Jawa Barat

b)

Jawa Tengah

c)

Jawa Timur

d)

Sumatera

e)

Sulawesi

64.

Berikut merupakan beberapa alat pada teknik steaming, kecuali...

a)
b)
c)
d)
e)
65.

Rawon seperti pada gambar di atas merupakan makanan khas daerah...

a)

Jawa Tengah

b)

Jawa Barat

c)

Jawa Timur

d)

Kalimantan

e)

Sumatera

66.

Berikut yang termasuk faktor eksternal dalam ide usaha makanan khas daerah adalah ....

a)

pengetahuan yang dimiliki

b)

pengalaman yang pernah dilalui

c)

kemampuan untuk melihat dan menjadikan pengalaman orang lain sebagai pelajaran

d)

intuisi yang merupakan pemikiran yang muncul dari individu itu sendiri

e)

kebutuhan yang belum terpenuhi baik diri sendiri maupun orang lain

67.

Faktor lain dalam mempengaruhi penciptaan peluang usaha makanan khas daerah adalah resiko usaha. Resiko usaha adalah ....

a)

kegagalan atau ketidakberhasilan dalam menangkap peluang usaha

b)

kegagalan dalam melakukan usaha makanan khas daerah

c)

kesalahan dalam melakukan usaha makanan khas daerah

d)

kerugian dalam usaha makanan khas daerah

e)

keberhasilan dalam menangkap peluang usaha

68.

Apa yang yang harus diperhatiakan ketika membuat/mendesain kemasan

a)

Material apa yang akan dipilih

b)

Sumber energi yang digunakan

c)

Proses pembungannya/waste disposal

d)

Semua jawab benar

69.

Berikut ini adalah contoh jenis kemasan yang benar.

a)

Kg

b)

Pcs

c)

Tersier

d)

Sachet

70.

Pengertian Pengolahan Makanan adalah ...

a)

Kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan untuk dikonsumsi atau untuk industri pengolahan makanan

b)

Kumpulan metode untuk menggunakan bahan bahan dan peralatan memasak

c)

Kumpulan metode pengolahan bahan-bahan mentah untuk dijual

d)

Kumpulan metode pengolahan bahan bahan memasak

e)

Kumpulan cara memasak

71.

Berikut yang merupakan mekanisme pengolahan makanan adalah ...

a)

Pengolahan, Distribusi/Penyajian, Persiapan bahan

b)

Persiapan bahan, distribusi/penyajian, Pengolahan

c)

Persiapan bahan, pengolahan, distribusi/penyajian

d)

Persiapan bahan, Distribusi.

e)

Pengolahan, Persiapan, Penyajian

72.

Proses pengolahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya dan direbus dengan cairan berbumbu, merupakan teknik ...

a)

Poaching

b)

Stewing

c)

Braising

d)

Boilling

e)

Steaming

73.

Mengolah makanan dengan menggunakan uap air mendidih merupakan teknik ...

a)

Steaming

b)

Boilling

c)

Braising

d)

Roasting

e)

Grilling

74.

Proses memanggang makanan didalam oven menggunakan panas dari segala arah merupakan teknik ...

a)

Grilling

b)

Baking

c)

Roasting

d)

Poaching

e)

Braising

75.

Berikut merupakan fungsi kemasan pada makanan, kecuali ...

a)

Sebagai wadah

b)

Perlindungan Fisik

c)

Perlindungan Barrier

d)

Mengandung bahan kimia

e)

Keamanan

Similar Resources on Wayground

Latihan Soal PAS Kelas 9

80 questions

Latihan Soal PAS Kelas 9

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...