WorksheetsAnalisis Vitamin dan Mineral
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Prinsip penentuan kadar asam askorbat total
asam askorbat dioksidasi sebagianmenjadi asam karboksilat
asam askorbat dioksidasi seluruhnya menjadi asam asetat.
asam askorbat dioksidasi seluruhnya menjadi asam dehidroaskorbat oleh arang aktif dgn bantuan asam asetat.
asam askorbat dioksidasi seluruhnya menjadi asam karboksilat oleh arang aktif dgn bantuan asam asetat.
Penentuan kadar asam askorbat total
Jika direaksikan dgn 2,4-difenilhidrazin dan ditambahkan asam klorida akan terbentuk warna merah
Jika direaksikan dgn 2,4-difenilhidrazin dan ditambahkan asam sulfat akan terbentuk warna merah yg intensitasnya dpt diukur nilai absorbansinya pada panjang gelombang 540 nm
Jika direaksikan dgn 2,4-difenilhidrazin dan ditambahkan asam sulfat akan terbentuk endapan
Jika direaksikan dgn 2,4-difenilhidrazin dan ditambahkan asam sulfat akan terbentuk warna merah yg intensitasnya dpt diukur nilai absorbansinya pada panjang gelombang 320 nm
Reagen untuk pengukuran asam askorbat
Siapkan larutan asam metafosfat 5%, asam asetat 10%, lar Tiourea 10% dan lar 2-4- dinitrofenilhidrazin
Siapkan larutan asam florida 5%, asam asetat 10%, lar Tiourea 10% dan lar 2-4- dinitrofenilhidrazin
Siapkan larutan asam asetat 10%, lar Tiourea 10% dan lar 2-4- dinitrofenilhidrazin
Siapkan larutan asam fosfat 5%, asam asetat 10%, lar Tiourea 10% dan lar 2-4- dinitrofenilhidrazin
Penentuan Kadar Vitamin A dalam Lemak metode Carr Price
vitamin A bereaksi dgn asam fosfotungstat membentuk warna biru yg dpt diukur intensitasnya dgn spektrofotometer
vitamin A bereaksi dgn antimon triklorida membentuk warna biru yg dpt diukur intensitasnya dgn spektrofotometer
vitamin A bereaksi dgn antimon triklorida membentuk warna ungu yg dpt diukur intensitasnya dgn spektrofotometer
vitamin A bereaksi dgn asam fosfotungstat membentuk warna biru yg dpt diukur intensitasnya dgn spektrofotometer
Pembuatan reagen antimon :
Menggunakan chloroform dan Kalium anhidrat untuk membebaskan air
Menggunakan etil asetat dan Kalium anhidrat untuk membebaskan air
Menggunakan chloroform dan Kalium hidroksida untuk membebaskan air
Menggunakan chloroform dan Natrium hidroksida untuk membebaskan air
Bagaimana persiapan sampel jika diduga sampel mengandung Vitamin A dalam jumlah sedikit ?
Lakukan saponifikasi
Lakukan esterifikasi
Lakukan ekstraksi
lakukakan maserasi
Beberapa produk pangan yang mengandung mineral kalsium yang cukup tinggi
gula
pati
minyak
buah
Penentuan kadar abu nutuk mengetahui mineral yang terdapat dalam Bahan pangan :
menimbang berat sisa mineral hasil pembakaran bahan organik pada suhu ± 550 derajat C.
menimbang berat awal sampel mineral hasil pembakaran .
menimbang berat akhir sampel yang mengandung mineral
menimbang berat sisamineral hasil pembakaran bahan organik pada suhu ± 100 derajat C.
Penentuan kadar kalsium menggunakan asam sulfat encer bertujuan
melarutkan kalsium
mengendapkan kalsium
menjenuhkan kalsium
mempercepat reaksi
Penambahan asam asetat pada penetapan kadar kalsium bertujuan :
mempercepat reaksi
indikator
mengakhiri reaksi
menetapkan pH
