WorksheetsAPR Révision en Microbiologie appliquée 1/3
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Définir le terme « désinfection »
Éliminer les salissures adhérentes sur les surfaces inertes
Action de tuer les micro-organismes et d'inactiver les virus sur des surfaces inertes.
On réalise la désinfection avec un désinfectant. C'est une opération au résultat momentané
Éliminer les salissures, la flore transitoire et une partie de la flore résidente présents sur les mains.
Définir le terme « bactéricide » :
Produit qui a la propriété de tuer les bactéries
Produit qui a la propriété de tuer les champignons microscopiques
Produit qui a la propriété de tuer les virus
Produit qui a la propriété de stopper le développement des bactéries
Expliquer pourquoi le portable est interdit dans les différents secteurs (production culinaire, distribution et entretien des locaux)
Car il ne faut pas téléphoner ou envoyer des SMS dans les locaux
Car il est interdit de prendre des photos dans les locaux
Car on peut l’abîmer
Car le portable est un réservoir de micro-organismes. au même titre que les bijoux son utilisation doit être interdite.
Définir le terme « Bactériostatique» :
Produit qui a la propriété de tuer les bactéries
Produit qui a la propriété de tuer les champignons microscopiques
Produit qui a la propriété de tuer les virus
Produit qui a la propriété de stopper le développement des bactéries
Cite les conditions favorables et nécessaires au développement des bactéries dans un milieu :
la présence d’un milieu nutritif
une température propice
de l’eau disponible
le pH neutre
la présence d’oxygène
Expliquer l’intérêt de filmer et de stocker au froid positif les accessoires du batteur-mélangeur ou du robot coupe-légumes après leur bionettoyage.
Le film permet d'éviter toute contamination.
Le film évite de prendre de mauvaises odeurs dans la chambre froide positive
Le film pour éviter de les abîmer
On peut les filmer sans les mettre au froid positif
Le stockage au froid stoppe le développement microbien.
Donner la signification de TIAC
Toxi-Inflammation Alimentaire Cruelle
Toxi-Infection Atténuée Caractéristique
Toxi-infection Alimentaire Collective
Toxicomanie Infectieuse Atténuée Collective
Définir le terme « virucide » :
Produit qui a la propriété de tuer les bactéries
Produit qui a la propriété de tuer les champignons microscopiques
Produit qui a la propriété de tuer les virus
Produit qui a la propriété de stopper le développement des bactéries
Citer les voies de pénétration possibles des micro-organismes dans l’organisme.
Voie digestive
Voie cutanée
Voie respiratoire
Voie génitale
Voie Céleste
Préciser les critères qui caractérisent une TIAC.
Au moins deux personnes
Consommant le même aliment
Au moins 3 personnes au minimum
Présentant les mêmes signes (symptômes)
Au cours de repas différents
