WorksheetsAPR Révision en Microbiologie appliquée 3/3
Total questions: 7
Worksheet time: 3mins
Définir le terme « contamination » utilisé dans le cadre de la microbiologie
C'est le fait qu'un produit toxique se disperse dans un plat et le rende toxique.
Cela signifie pathogène.
C’est le fait que des micro-organismes pathogènes envahissent une zone, un équipement ou une personne après y avoir été déposés.
C'est le fait d'éliminer les micro-organismes pathogènes d'une surface inerte.
Indiquer si l'utilisation de l'aspirateur à poussière est autorisée ou interdite en zone de production.
Justifier cette affirmation.
Interdite
Contrairement au balayage à sec, l'aspirateur à poussière est muni de filtre qui empêche une grande partie de celle-ci de retomber sur les surfaces. on peut donc l'utiliser.
Autorisée
Il soulève la poussière par le courant d'air qu'il produit et la rejette en particules très fines dans l'air par la turbine de refroidissement.
Comparer « produit désinfectant » et « produit antiseptique » .
Un désinfectant est un produit qui tue les bactéries et inactive les virus sur les surfaces inertes (sol, plan de travail, matériel...)
Un désinfectant est un produit qui tue les bactéries et inactive les virus sur la matière vivante (peau)
Un antiseptique est un produit qui tue les bactéries et inactive les virus sur la matière vivante (peau)
Un antiseptique est un produit qui tue les bactéries et inactive les virus sur les surfaces inertes (sol, plan de travail, matériel...)
Définir le terme « pathogène ».
Qui se dépose sur un support.
C'est le temps qui sépare la contamination de l'apparition des premiers symptômes de la maladie.
Qui provoque des maladies ou des troubles de la santé.
Qui permet de fabriquer certains aliments ou nous protéger contre les maladies.
Nommer les trois grandes familles de micro-organismes.
levures
moisissures
les virus
les bactéries
les champignons microscopiques
Citer 2 moyens pour contrôler l'efficacité de l'entretien et du bionettoyage pour l'opérateur qui vient
Prélèvement de surface (lame gélosée, écouvillonnage ...)
Test cutanée en passant le doigt pour vérifier la présence ou non de salissures non adhérentes
Le contrôle visuel
Test olfactif
Définir « «porteur sain ».
C'est un individu qui ne présente aucun symptômes et ne peut pas transmettre de maladie. Il ne présente aucun danger pour les autres personnes
C'est un individu qui présente les symptômes de la maladie mais il ne peut pas la transmettre. Il ne présente aucun danger pour les autres personnes
C'est un individu qui présente les symptômes de la maladie et peut la transmettre. Il constitue un réel danger car il peut être à l'origine de contaminations.
C'est un individu héberge des micro-organismes pathogènes sans présenter aucun symptôme de la maladie. Il constitue un réel danger car il peut être à l'origine de contaminations accidentelles.
