Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

pengolahan bahan makanan

Total questions: 15

Worksheet time: 6mins

Name
Class
Date
1.

Apakah yang dimaksud dengan makanan khas daerah ?

a)

Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah

b)

Makanan yang dijual di semua daerah

c)

Makanan Modern

d)

Makanan Import

e)

Makanan Kadaluwarsa

2.

Salah satu Ciri Masakan khas dari Jawa Barat yaitu

a)

Sangat pedas dan manis

b)

Dominan terbuat dari sapi

c)

Dominan terbuat dari ayam

d)

Sedikit pedas dan asam

e)

Sedikit pahit dan hambar

3.

Berikut contoh Makanan khas dari jawa barat yaitu

a)

Kacang Asin

b)

Pepes ikan

c)

Tahu Sumedang

d)

kolang kaling

e)

Lumpia

4.

Nama Lain Baking dan Roasting adalah

a)

Menggoreng dalam minyak

b)

Menggoreng dalam wajan dangkal

c)

memasak dalam sedikit minyak

d)

Merebus

e)

Memanggang

5.

Memasak bahan makanan dengan uap air panas, merupakan memasak dengan cara

a)

Perebusan

b)

Blancing

c)

Braising

d)

Mengukus

e)

Setup

6.

Pemilihan daging untuk pembuatan rendang yang baik yaitu

a)

Bertekstur dan berserat halus

b)

Berserat Kasar

c)

Berstekstur Kasar

d)

Berbau busuk

e)

Keras

7.

Bahan Makanan yang berasal dari Nabati adalah. . . .

a)
b)
c)
d)
e)
8.

Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:

1. Melindungi produk pangan dari kerusakan.

2. Sebagai sarana informasi dan promos

3. Mempertahankan mutu produk pangan.

4. Sebagai Produk yang unggul

5. Melindungi produk dari ancaman para serangga

Berikut yang merupakan fungsi dari penegemasan adalah.......

a)

1, 3, 4, dan 5

b)

2, 3, 4, dan 5

c)

1, 2, 3, dan 4

d)

1, 2, 3, dan 5

e)

Benar semua

9.

Syarat kemasan makanan yang baik adalah ...

a)

Mudah terpengaruh udara

b)

Melindungi mutu dalam waktu lama

c)

Mengubah warna dan rasa

d)

Mengisap air dan lemak

e)

Mudah terkikis

10.

Proses pengolahan makanan dengan menggunakan lemak yang banyak, sampai bahan makanan yang diolah terendam dalam minyak, merupakan pengertian dari metode ....

a)

Saute

b)

Grilling

c)

Deep frying

d)

Shallow frying

11.

Roasting termasuk pengolahan makanan dengan metode.....

a)

Panas basah

b)

Panas kering

c)

Wet cooking

d)

Moist heat cooking

12.

Makanan Diatas berasal dari

a)

Padang

b)

Yogyakarta

c)

Jakarta

d)

Makasar

e)

lampung

13.

Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...

a)

Persiapan

b)

Perencanaan

c)

Penyajian

d)

Pengolahan

14.

Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut ....

a)

deep frying

b)

frying

c)

pan frying

d)

shallow frying

15.

Gambar disamping merupakan teknik pengolahan panas kering yang dinamakan....

a)

baking

b)

grilling

c)

steaming

d)

deep frying