wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

prakarya-pengolahan buah

Total questions: 22

Worksheet time: 16mins

Name
Class
Date
1.

sebutkan buah yang dapat dijadikan jus

a)

jambu

b)

cabe

c)

bawang merah

d)

bawang putih

2.

Gambar tersebut siswa yang sedang berlatih....

a)

Upacara

b)

Olahraga

c)

Paskibraka

d)

istirahat

3.

Gambar jambu tersebut mengandung vitamin apa

a)

vitamin A

b)

vitamin B

c)

vitamin C

d)

vitamin D

4.

Gambar tersebut adalah jenis jambu....

a)

Air

b)

batu

c)

merah

d)

asap

5.

Nama bunga tersebut adalah bunga....

a)

Melati

b)

Mawar

c)

matahari

d)

Sepatu

6.

Buah yang setelah dipanen menjadi matang hingga terjadi pembusukan, berubah warna rasa dan bentuknya

a)

Nonklimaterik

b)

Karimaterika

c)

Klimaterik

d)

Nonkarimaterik

7.

dibawah ini yang merupakan buah tropis adalah

a)

Anggur

b)

Mangga

c)

Jeruk

d)

Apel

8.

Yang merupakan buah klimaterik yaitu

a)

Mangga

b)

Semangka

c)

Jambu air

d)

Anggur

9.

Dibawah ini yang termasuk buah sepanjang tahun adalah

a)
b)
c)
d)
10.

Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...

a)

Persiapan

b)

Perencanaan

c)

Penyajian

d)

Pengolahan

11.

Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di

bawah titik didih (92° - 96°C) disebut ...

a)

Boiling

b)

Poaching

c)

Braising

d)

Steaming

12.

Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...

a)

Persiapan

b)

Perencanaan

c)

Penyajian

d)

Pengolahan

13.

Memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di

bawah titik didih (92° - 96°C) disebut ...

a)

Boiling

b)

Poaching

c)

Braising

d)

Steaming

14.

Diatas merupakan hasil pengolahan pangan dengan menggunakan teknik?

a)

Deep frying

b)

Shallow Frying

c)

Sauteing

d)

Baking

15.

Yang bukan termasuk tekhnik pengolahan pangan basah (moist heat)

a)

Boiling

b)

Steaming

c)

Baking

d)

Poaching

16.

Yang termasuk olahan dari pangan buah-buahan adalah

a)
b)
c)
d)
17.

Mengomsumsi buah segar lebih baik daripada mengomsumsi buah yang sudah diawetkan karena

a)

Buah segar mengandung gizi lengkap

b)

Buah segar bebas dari bahan pengawet

c)

Buah yang diawetkan membahayakan kesehatan

d)

Buah segar masih higienis

18.

Bahan pangan yang dapat dikonsumsi secara langsung tanpa melalui pengolahan adalah pengertian dari ....

a)

buah musiman

b)

buah klimaterik

c)

buah segar

d)

buah tropis

19.

Suhu yang diperlukan untuk teknik merebus dengan menutup bahan pangan adalah ....

a)

90 – 96oC

b)

91 – 96oC

c)

92 – 96oC

d)

93 – 96oC

20.

Perhatikan data berikut.

1. menghaluskan 2. mencampur

3. menyaring 4. memeras

5. Tidak dimasak

Rujak dibuat dengan teknik memasak yang ditunjukkan oleh nomor ....

a)

1, 2, 3

b)

1, 2, 5

c)

2, 3, 5

d)

2, 4, 5

21.

Fungsi air dalam pembuatan bumbu rujak adalah....

a)

Mengencerkan adonan gula agar tidak terlalu kental

b)

Menyeimbangkan rasa agar tidak terlalu asin

c)

Mengoreksi rasa apabila terlalu pedas

d)

Membuat bumbu lebih lezat

22.

Yang bukan termasuk kriteria dalam pemilihan kemasan atau wadah penyajian

a)

Bahan penyajian/wadah tidak berbau

b)

Bahan penyajian/wadah memiliki kekuatan sebagai tempat produk olahan

c)

bahan penyajian sehat dan higienis

d)

Bahan penyajian susah didapat