Font size
WorksheetsLes oeufs et ovoproduits
Total questions: 20
Worksheet time: 8mins
Combien pèse un oeuf en moyenne (avec coquille)?
20
30
50
60
combien pèse le blanc d'un oeuf ?
10
20
30
40
combien pèse le jaune d'un oeuf ?
20
30
40
50
Comment se nomme cette partie située au bout de l'oeuf qui peut varier de taille en fonction du vieillissement de l'oeuf ?
coquille
chambre à air
chalazes
Comment se nomment les tortillons qui maintiennent le jaune au centre du blanc ?
chalazes
chambre à air
albumen
A quel mode d'élevage appartient cet oeuf ?
agriculture bio
plein air
au sol
en cage
C'est malheureusement la part la plus importante de la production en France. Quel est ce mode d'élevage où les poules sont 18 par m² ?
plein air
au sol
en cage
Si je veux acheter des oeufs de l'agriculture biologique, quel code indiquant le mode d'élevage dois je voir sur l'oeuf ou la boite ?
0
1
2
3
Pendant combien de temps un oeuf reste consommable après la ponte ?
9 jours
16 jours
28 jours
Qu'est ce que les ovo-produits ?
diverses formes de présentation et de conservation des oeufs commercialisés par l'industrie agro alimentaire
terme administratif désignant une transformation agroalimentaire dérivée de l'œuf élaborée par l'industrie agroalimentaire dans une casserie.
ce sont des présentations autres que l’œuf en coquille
Quels sont les avantages des ovo produits ?
rapidité et facilité d'emploi
goût et créativité
garantie bactériologique et sécurité
absence de perte et produit toujours identique
Je suis un oeuf cuit en coquille pendant 6 minutes. Qui suis je ?
coque
poché
mollet
Je suis un oeuf cuit HORS coquille. Qui suis je ?
dur
mollet
cocotte
coque
Je suis un oeuf cuit hors coquille 2min30 dans l'eau vinaigrée frémissante. Qui suis je ?
poché
mollet
sauté
frit
Je suis un oeuf ....................... bourguignonne. Retrouvez ma cuisson:
moulé
poché
au plat
Quelle est la cuisson d'un oeuf mimosa ?
un oeuf à la coque
un oeuf dur
un oeuf cocotte
Quel est le temps de cuisson moyen d'un oeuf à la coque ?
3 min
6 min
9 min
Qui suis je ?
des oeufs brouillés
une omelette
une tortilla
des oeufs frits
Je suis le plat célèbre d'un Chef. Qui suis je ?
l'oeuf pourri de Gilles Goujon
l'oeuf mollet frit de Cyril Lignac
l'oeuf aux champignons de Frédéric Vardon
J'utilise l'oeuf pour l'une de ces préparations, laquelle ?
paner à l'anglaise
glacer à blanc
cuire à l'anglaise
