Salad Indonesia yang menggunakan sayuran, tanpa di rebus dan menggunakan bumbu kacang disebut...

Yang tidak termasuk dalam persiapan memasak (mise en place) yaitu…

Mengolah makanan dengan cara merebus bahan makanan dalam air pada suhu 95-98 derajat celcius dengan perbandingan air dan bahan makanan 10:1 disebut…

Macedoine adalah potongan pada sayuran (vegetables) yang berbentuk…

Perhatikan keterangan berikut!

1) Daun pisang

2) Daun jati

3) Daun kelapa

4) Daun papaya

5) Daun kelor

Jenis daun yang digunakan untuk lipatan daun ditunjukkan oleh nomor…

Cairan yang dihasilkan dari rebusan daging/tulang, sayuran dan bumbu dengan panas sedang sehingga zat ekstra yang terdapat didalamnya larut dalam cairan tersebut disebut…

Yang termasuk bahan pengental Crean Soup dan Sauce yaitu…

Perhatikan Nama Sauce berikut!!!

1) Mushroom sauce

2) Spicy Sauce

3) Vinnaigratte Sauce

4) Diable sauce

Yang termasuk dalam kategori Saus Dasar Coklat adalah…

Yang termasuk dalam turunan Mother Sauce (Saus Dasar) adalah…

Hidangan pembuka yang dihidangkan pada suhu 50-60 derajat celcius disebut…

Contoh dari salat Indonesia yang berupa campuran sayuran yang diberi kelapa parut yang telah dibumbui disebut dengan…

Soto yang berasal dari daerah Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah rempah yaitu…

Mi telur sangat digemari oleh orang Indonesia. Mie ini bersifat lentur hal ini dikarenakan adanya tambahan dari…

Unpolished Rice (padi tanpa gosok) adalah padi yang pada proses penggilingan…