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Worksheets3 Le personnel de restaurant
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Pourquoi revêtir une tenue de mise en place, se laver les mains et retirer le chewing-gum ?
pour être élégant
Pour des raisons d'hygiène
Pour faire plaisir
Lequel de ces personnages a pour rôle de prendre les commandes dans un restaurant
Chef de rang
Le Maître d'hôtel
Le commis de rang
Quelle peut-être la dénomination de "directeur"
1er Maître d'hôtel
Gérant
Chef de rang
Quel est le rôle principal d'un sommelier ?
servi les mets
Préparer les boissons au bar
Servir le vin
Qui a pour mission de vérifier la mise en place dans un restaurant gastronomique ?
1er Maître d'hôtel
Maître d'hôtel
le commis
Comment se nomme la personne qui a pour fonction de faire la liaison entre la salle et la cuisine ?
le chef de rang
Le maître d'hôtel
le commis
Qui est chargé de gérer la cave du jour ?
Le Maître d'hôtel
Le chef sommelier
Le sommelier
est-il possible de travailler en journée en restauration ?
Vrai
Faux
Quelle qualité faut-il avoir lorsque l'on manipule de l'argent ?
La rapidité
l’honnêteté
politesse
Quelle qualité faut-il avoir lorsque l'on manipule des boissons alcoolisées ?
La gentillesse
La sobriété
la patience
