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WorksheetsEvaluación de puesto Jelpër
Total questions: 39
Worksheet time: 21mins
Completa la misión de Cassava Roots®.
Brindar una ___________ con un excelente ___________ , en un ambiente ___________ en donde los clientes puedan experimentar una bebida ___________ y de la más ___________.
Experiencia única, servicio personalizado, vanguardista y divertido, innovadora, alta calidad.
Experiencia cassava, servicio, feliz, de tapioca, alta calidad.
Bebida innovadora, servicio personalizado, divertido, deliciosa, originalidad.
Bebida innovadora, sabor personalizado, original, ecléctica, alta calidad.
Es la familia de bebidas hechas a base de Café...
Sumo.
Ninja.
Geisha.
Sensei.
Paso que debo realizar antes de cerrar la venta...
Descargar Megapuntos.
Tipo de forma de pago.
Venta sugestiva.
Entregar el cambio.
¿El trapo rojo es para la limpieza de baños y el trapo amarillo para superficies en contacto directo con alimentos?
Falso.
Verdadero.
¿Cuanto tiempo debe durar como mínimo el lavado de manos para lograr reducir microorganismos?
1 minuto.
30 segundos.
2 minutos.
20 segundos.
¿Que químico utilizas para la limpieza de utensilios y trastes?
Delimer.
Cloro.
Detergente multipropósito concentrado.
Hand Wash Bac.
¿Cómo dividimos el día a día de operación en Cassava Roots®?
Apertura de tienda, un servicio Original, Cierre de tienda.
Apertura de sucursal, Calidad de servicio, cierre de ventas.
Limpieza de tienda, Un servicio de calidad, Cierre de turno.
Apertura, operación y cierre.
¿Cuál es la receta correcta del Jasmine Green Tea?
1 bolsa de te verde /10 lt de agua /5 min de infusión /170 - 175 grados.
1 Bolsa de matcha /10 lt de agua /5 min de infusión /170-175 grados.
1 bolsa de te verde /8 lt de agua /5 min de infusión /170-175 grados.
1 bolsa de te verde /10 lt de agua /9 min de infusión /170-175 grados.
¿Cuál es la Receta correcta para la elaboración del Royal milk Tea?
1 bolsa de golden milk tea /9 lt de agua /16 min de infusión /Agua a punto de ebullición.
1 bolsa de golden milk tea /10 lt de agua /16 min de infusión /Agua a punto de ebullición.
1 bolsa de golden milk tea /9 lt de agua /9 min de infusión /Agua a punto de ebullición.
1 bolsa de Black tea /9 lt de agua /16 min de infusión /Agua a punto de ebullición.
¿En qué rango de temperatura debemos tener la vitrina?
-1 a 4 grados.
0 a 6 grados.
-5 a 0 grados.
0 a 4 grados.
Proceso correcto para elaboración de tapioca.
20 lt agua hirviendo /1 bolsa completa de tapioca /30 min de cocción por 30 de reposo moviendo cada 5 min.
Agua hasta la marca de la olla /1 bolsa completa de tapioca /30 min de cocción por 30 de reposo moviendo cada 5 min.
20 lt agua hirviendo /1 bolsa completa de tapioca /35 min de cocción por 35 de reposo moviendo cada 5 min.
20 lt agua hirviendo /1 bolsa completa de tapioca /30 min de cocción por 30 de reposo moviendo cada que se pueda.
¿Qué horas se deben registrar en el sistema Wansoft?
Entrada a laborar y salida laboral
Entrada laboral salida a break regreso break cada que salgo al baño y salida laboral.
Entrada a laborar, salida a comer, entrada de comer y salida laboral
Entrada laboral, salida a comer y salida laboral.
¿Cuál de los siguientes NO es un proceso de inventario?
Control de mermas y degustaciones.
Actividades para cierre de mes.
Inventario físico.
Entrega de cortes.
¿En qué momento se pueden realizar la limpieza del cierre?
5 minutos antes del cierre de tienda.
Dependiendo el flujo de gente que se tenga.
30 minutos antes del cierre de tienda.
Hasta que sea el cierre de tienda.
Limpiar estantes con trapo correspondiente. Limpiar las mesas y sillas. Tallar el piso de cocina. Son actividades que realiza el encargado de estación ...
Estación 4 Encargado de turno.
Estación 3 Almacén.
Estación 2 Preparación.
Estación 1 Punto de venta.
Para la elaboración de tapioca, ¿Qué tiempo toma?
30 minutos hirviendo, 35 minutos en reposo, y 15 en agua dulce.
30 minutos hirviendo, 32 minutos en reposo, y 15 en agua dulce.
30 minutos hirviendo, 30 minutos en reposo y 15 en agua dulce.
32 minutos hirviendo, 30 minutos en reposo y 15 minutos en agua dulce.
Las bebidas cold llevan hielo en el vaso, ¿Cuánto?
1/4 de vaso.
3 hielos.
1/4 de martinera.
No llevan hielo en el vaso.
Son algunos de los factores que considera el servicio al cliente:
Preparación, calidad, limpieza.
Eficacia, eficiencia, productividad.
Eficiencia, velocidad, atención al detalle.
Atención, explicación, orientación.
¿Que es lo primero que tienes que hacer cuando un cliente ingresa a nuestra tienda?
Explicarle la familia de bebidas y recomendarle algo.
Saludarlo y dar la bienvenida a Cassava Roots.
Sugerir la bebida de temporada en tamaño Möstro.
Despedirlo e invitarlo a regresar.
¿Qué es lo último que debes hacer después de entregarle la bebida al cliente?
Saludarlo y darle la bienvenida a Cassava Roots.
Explicarle las familias de las bebidas.
Ofrecerle algún producto adicional.
Despedirlo e invitarlo a regresar.
Completa la visión de Cassava Roots®.
Ser la primera________ de________ conocida a nivel nacional e internacional, con________ y con productos de la más alta calidad,________ las fronteras hacia una nueva________.
Casa, tapioca, bubble tea, cerrando, dimensión.
Bubble tea, tapioca, black pearls, atravesando, era del té.
Tienda vanguardista, Tapioca Tea, el mejor servicio personalizado, traspasando, era del té.
¿Cuál es el tamaño de bebida que siempre tengo que recomendar?
REGULAR
MÖSTRO
LOS TRES TAMAÑOS QUE TENEMOS
PUPI
Es la reducción de cantidad de microorganismos en superficies inertes como mesas y trapos además de superficies vivas como manos:
Remover suciedad
Limpiar
Desinfectar
Sanitizar
¿El trapo verde es para el área de clientes y muebles y el trapo azul para la barra?
Falso
Verdadero
El kit de limpieza rojo es para uso exclusivo de...
Mesas
Bodega
Pisos
Baños
¿Con que químico mezclas el agua hirviendo para limpiar las ollas?
Delimer
Sanitizante
Detergente multipropósitos concentrado
Cloro
Actividades que se realizan en Apertura de tienda
Cacheo de pertenencias, prueba de bases, desalarmado
Desalarmado, limpieza de bodega, degustación
Conteo de vasos, limpieza profunda, elaboración de bebidas
limpieza de salón, encendido de equipos, preparar bebidas
¿Cuál es la receta correcta para la elaboración del agua dulce de la tapioca?
24 oz de mascabado, 12 oz de miel, 250 ml agua caliente y 1750 ml de agua fría
24 oz de mascabado, 8 oz de miel, 250 ml de agua caliente y 1750 ml de agua fría
32 oz de mascabado, 8 oz de miel, 250 ml de agua caliente y 1750 ml de agua fría
24 oz de mascabado, 8 oz de miel, 500 ml de agua caliente y 1500 ml de agua fría
Revisar salón, Entregar snacks y degustar son actividades que se realizan en ...
Apertura de tienda
Un servicio original
Cierre de tienda
¿Cuál es el objetivo de hacer prueba de bases?
Verificar la calidad de las bases para garantizar la calidad de las bebidas
Verificar la temperatura del refrigerador
Conocer la cantidad de bases que sobro
¿Cuántos gramos se utiliza para cada carga de cafe?
10 gr
7 a 8 gr
15 gr
5 gr
¿A qué se refieren las iniciales PEPS?
Primero Etiquetar Para Su venta
Proceso Efectivo Para su Servicio
Primeras Entradas Primeras Salidas
Per Entering Per solds
¿Cuántas son las políticas de Monitoreo o Incidencias Operativas?
21
11
15
10
Cierto o Falso ... Da aviso a los clientes de que la tienda va a cerrar 10 minutos antes del cierre, y pregunta si quieren algo más.
Cierto
Falso
Herramienta para llevar el registro de las producciones
Black dragon tea:
10 litros de agua, 170°F - 175°F, Infusionar durante 5 minutos, 4 Lts de hielos y 3 días de caducidad
10 litros de agua, 170°F - 175°F, Infusionar durante 9 minutos, 3 Lts de hielos y 7 días de caducidad
8 litros de agua, 180°F - 185°F, Infusionar durante 9 minutos, 4 Lts de hielos y 3 días de caducidad
8 litros de agua, 180°F - 185°F, Infusionar durante 5 minutos, 3 Lts de hielos y 3 días de caducidad
¿Cúantos gramos contiene cada porción extra de toppings?
50 grs
30-40 grs
25-35 grs
35-45 grs
El servicio de Cassava Roots®:
Empieza desde que el cliente entra y hasta que sale.
Se da en punto de venta
Empieza cuando el cliente entra
Es original
Una vez que el cliente ya haya elegido qué comprar no olvides...
preguntarle si quiere algo más
pedirle que espere su bebida en el lado de entrega
utilizar la técnica de la persuasión
verificar la orden y cobrar
