Font size
WorksheetsPRA PAS GENAP PRAKARYA 8
Total questions: 50
Worksheet time: 38mins
Tanaman serelia ditunjukkan oleh gambar….
Tanaman yang berupa biji-bijian dengan kandungan utama karbohidrat adalah.....
Sayuran
Umbi
Buah
Serealia
Salah satu olahan makanan dari gandum yang banyak digemari dan merupakan junkfood adalah....
Nasi
Ketan
Lemper
Mie
Tepung maizena adalah tepung yang terbuat dari ....
gandum
singkong
jagung
sagu
Yang bukan merupakan jenis olahan dari bahan gandum adalah....
Roti
Mie
Bubur
Pasta
Padi yang masih memiliki kulit dan sudah kering disebut....
beras
nasi
gabah
bubur
Perhatikan data berikut.
1. Biskuit 3. Kue kering
2. Donat 4. Mie
Produk olahan makanan tersebut bahan dasarnya adalah ….
Terigu
Tapioka
Maizena
Hunkue
Makanan tradisional yang terbuat dari jagung adalah....
gethuk
brownis
lepet
lemper
Di bawah ini yang merupakan definisi tepung yang paling benar adalah …
partikel padat yang berbentuk butiran, baik butiran kasar dan halus (bubuk)
partikel putih yang berbentuk butiran, baik butiran kasar dan halus (bubuk)
partikel cair yang berbentuk butiran, baik butiran kasar dan halus (bubuk)
partikel hitam yang berbentuk butiran, baik butiran kasar dan halus (bubuk)
Penyajian makanan dalam suatu jamuan memiliki fungsi sebagai berikut, kecuali : ….
Memberi keindahan pada menu atau makanan yang akan disajikan
Menambah selera makan keluarga/para tamu yang akan menyantap hidangan yang disajikan.
Memberi informasi jenis makanan/menu yang dipesan,sehingga keluarga/atau tamu tahu makanan yang menjadi menu pilihannya atau favoritnya.
Memberi nafsu makan bagi yang melihatnya.
Untuk mencegah ketergantungan pada satu bahan makanan, maka perlu diadakannya diversifikasi makanan yang artinya….
Penganekaragaman makanan
Pengganti makanan
Produksi makanan besar-besaran
Produksi makanan sesuai kebutuhan
Suatu budaya dalam hal menyajikan makanan sambil duduk di tikar atau lantai, adalah teknik penyajian makanan Indonesia secara ….
masa kini
modern
tradisional
kampung
Bahan pangan setengan jadi krupuk rengginang terbuat dari bahan dasar ….
jagung
beras ketan
sorgum
gandum
Tepung yang terbuat dari bagian terdalam biji gandum yang dihaluskan, sehingga tepungnya berwarna putih susu adalah
tepung gandum
tepung tapioka
tepung terigu
tepung maizena
Untuk menghaluskan bahan baku menjadi adonan dibutuhkan teknik....
penyosohan
pengeringan
blanching
penggilingan
Tepung tapioka adalah tepung yang berasal dari umbi....
kentang
jagung
singkong
sagu
Menanam ubi kayu dilakukan dengan cara....
generatif
stek pucuk
umbinya sendiri
stek batang
Umbi bisa diolah menjadi makanan ringan yang banyak digemari masyarakat dan dibuat dengan sederhana yaitu diiris tipis kemudian digoreng, makanan tersebut adalah....
kue
kripik
kolak
gethuk
Getuk merupakan makanan khas yang berasal dari daerah....
Papua
Jawa Tengah
Jawa Timur
Bali
Umbi-umbian terkadang sering menjadi makanan pengganti nasi, karena umbi-umbian mengandung.....
protein
mineral
karbohidrat
vitamin
Pada tumbuhan talas bagian mana yang dapat dimanfaatkan sebagai obat adalah...
getah pelepah dan daun
akar
tangkai
batang
Kerupuk tette merupakan makanan khas dari....
Kalimantan
Sulawesi
Sumatra
Madura
Makanan khas Gunung Kidul yang dikomsumsi sebagai pengganti nasi adalah.....
nasi jagung
tiwul
mie ubi
bapeda
Bangsa Mesir memiliki makanan pokok yang berupa roti berwarna keputihan dan terbuat dari gandum yang dikenal dengan nama….
Roti tawar
Isy
Roti Begelen
Cassava
Dengan banyaknya kandungan gizi maka kentang juga memiliki banyak manfaat, antara lain: .....
mengurangi kadar kolestrol, karena kalorinya rendah
menjaga kolestrol darah tetap rendah, mencegah resiko gangguan jantung dan tekanan darah tinggi,
memperkuat pertahanan tubuh, vitamin B6 membantu menjaga imunitas tubuh, dan vitamin E menurunkan resiko terkena serangan jantung.
menjaga kesehatan mata, kulit, dan meningkatkan fertilitas.
Jenis makanan dari umbi yang banyak orang manfaatkan sebagai makanan alternatif untuk program diet adalah.....
talas
kentang
ubi jalar
singkong
Salah satu daerah di Indonesia yang makanan pokoknya umbi talas adalah.....
Lombok
Sorong
Madura
Bali
Salah satu cara pengawetan singkong adalah dengan cara pengeringan, hasilnya disebut.....
mangut
gaplek
kripik
emping
Sebagian masyarakat di pedesaan ada juga yang memanfaatkan umbi singkong sebagai bahan dasar pembuatan tape di wilayah Jawa Barat dikenal dengan istilah….
dodol
wingko babat
peuyeum sampeu
kroket
Prinsip handling artinya setiap penanganan makanan maupun alat makan tidak kontak langsung dengan anggota tubuh terutama tangan dan bibir. Tujuannya adalah: ….
Makanan tidak terkontaminasi silang
Bila satu tercemar yang lain dapat diamankan
Memperpanjang masa saji makanan sesuai dengan tingkat kerawanan makanan.
Memberi penampilan yang sopan, baik dan rapi
Perhatikan pernyataan berikut :
1) Memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi
2) Memiliki kandungan protein yang tinggi
3) Dapat disimpan dalam bentuk tepung dan pati
4) Mudah ditanam di segala tempat
5) Sulit untuk diolah
Keunggulan umbi-umbian ditunjukkan oleh nomor….
1,2,3
2,3,4
1,3,4
3,4,5
Penunjang penampilan pada olahan pangan yang dihidangkan biasa dikenal dengan nama….
Hiasan/garnish
Napkin
Taplak meja
Taplak meja
Tepung hunkue dibuat dari jenis kacang-kacangan yaitu….
kacang merah
kacang hijau
kacang panjang
kedelai
Berikut ini adalah jenis-jenis umbi-umbian, kecuali. ….
Gandum, jagung, sorgum
Kentang, ubi jalar, dan ubi kayu
Singkong, ubi jalar, talas
Ketela, talas, ubi kayu
Perhatikan pernyataan berikut : ….
1) Kombinasi warna
2) Rasa dan Suhu
3) Daya jual
4) Konsumen
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam menyajikan makanan adalah nomor….
1) dan 3)
2) dan 3)
1) dan 2)
1) dan 4)
Perhatikan produk makanan berikut ini: ….
1) Gaplek
2) Rengginang
3) Makaroni
4) Kentang beku
Yang merupakan produk setengah jadi dari bahan serealia beras adalah….
1 dan 2
1 dan 3
2 dan 3
3 dan 4
Jenis makanan berikut yang dibuat dengan menggoreng adalah….
Pisang rai
Timus
Nagasari/sumping
Pergedel
Perhatikan bahan makanan berikut :….
1) Bihun
2) Kentang
3) Sayuran
4) Jagung
5) Talas
6) Gandum
Yang merupakan bahan makanan kaya karbohidrat adalah….
1), 3), 4) dan 5)
1), 2), 3), dan 4)
2), 3), 4), dan 5)
2), 4), 5), dan 6)
Teknik deep frying merupakan teknik menggoreng dengan menggunakan….
air
uap air
minyak banyak
minyak sedikit
Peralatan yang digunakan pada teknik memanggang adalah….
panci
spatula
wajan
oven
Teknik memasak dengan menggunakan bara api langsung disebut….
menumis
memanggang
membakar
menggoreng
Kegunaan serat yang diperoleh dari serealia dan umbi-umbian bagi tubuh adalah….
Memperlancar pencernaan
Memperlancar pernapasan
Meningkatkan kecerdasan
Mengurangi nafsu makan
Dalam pembuatan tape ketan, selain menggunakan singkong juga dipergunakan bahan fermentasi berupa….
ragi
sorgum
Fermipan
Vanili
Hasil penyaringan/ekstraksi dari suatu bahan pangan merupakan pengertian dari….
serelia
pati
karbohidrat
lemak
Berikut ini merupakan alat saji tradisional yaitu….
Karton, kertas minyak, alumunium
Daun pisang, bakul nasi, piring rotan
Daun pisang, daun woka, karton
Styrofoam, janur, alumunium, karton
Berikut ini prinsip hiegienis dari makanan yaitu….
Prinsip harga dan waktu
Prinsip waktu dan biaya
Prinsip wadah dan alat bersih
Prinsip asal dan waktu
Bahan tepung kanji sering digunakan sebagai bahan pengikat dalam industri makanan, misalnya untuk membuat….
Pasta, mie
Siomay, bakso
Gaplek, tiwul
Donat, sereal
Jagung yang telah dipisahkan dari kelobotnya dan dari tongkolnya disebut dengan….
jagung pipil
pasta
hunkue
maizena
Berikut ini merupakan produk samping padi yang bukan merupakan pangan adalah….
Sekam
Tepung
Bubur bekatul
Beras cepat tanak
Di bawah ini yang merupakan alat saji modern bahan pangan yaitu….
Bakul, ingke, dulang
Tungku, dandang, bakul
Daun pisang, daun woka, dan dandang
Piring, mangkok, dan nampan alumunium
