NEW
Font size
WorksheetsANALIZA VINA
Total questions: 20
Worksheet time: 7mins
Što NE spada u organoleptičko ispitivanje vina?
svojstva okusa pri analizi kvalitete
ocjenjivanje vina na osnovi boje
analitičko utvrđivanje kvalitete vina
prepoznavanje kvalitetnog vinskog mirisa
Vina primorske Hrvatske u pravilu imaju tamniju boju!
Točno
Netočno
Za ocjenjivanje bistroće i boje vina iza čaše mora biti:
žuta podloga
crvena podloga
zelena podloga
bijela podloga
Bijela vina starenjem dobivaju svijetlu boju!
Točno
Netočno
Boja vina NE ovisi o sorti grožđa i zdravstvenoj ispravnosti vina!
Točno
Netočno
Kojim osjetilom doživljavamo buke vina?
osjetilom vida
osjetilom njuha
osjetilom okusa
osjetilom dodira
Kojim osjetilom utvrđujemo harmoniju vina?
osjetilom vida
osjetilom njuha
osjetilom okusa
osjetilom dodira
Što registriramo mirisom?
bistroću vina
kiseline u vinu
šećere u vinu
pare alkoholnih otopina
Osjetilna adaptacija nastaje ako smo duže vremena izloženi konstantnom intenzitetu nekog podražaja.
Točno
Netočno
Tercijarni miris
potječe od grožđa
nastaju odležavanjem vina
nastaju tijekom proizvodnje
nastaje odležavanjem vina u boce
Buke je
vinska bačva nastala u Francuskoj
ukupnost mirisnih sastojaka vina
vrsta okusa
čaša koja se koristi za organoleptičko ocjenjivanje vina
Što treba napraviti s čašom prije nego krenemo s prepoznavanjem mirisa vina?
treba gutljaj vina razliti po ustima
čašu treba prisloniti tamnoj podlozi
čašu treba lagano zavrtjeti
vrhom jezika ocjenjujemo slatkoću
Koliko osnovnih vrsta okusa postoji?
4
5
6
7
Šećere u vinu osjećamo:
vrhom jezika
bazom jezika
bočnim stranama jezika
gornjim dijelom jezika
Baririque vina su vina koja se čuvaju u novim bačvama izrađenim od drva bukve iz kojeg vuku aromu:
Točno
Netočno
Dekantiranje vina je pretakanje vina radi odvajanja taloga.
Točno
Netočno
Vino "prozračujemo" da bi:
se istaložili šećeri
se oslobodile tercijarne arome koje se nalaze u vinu
boja lakše oksidirala
uočili nijansu boje
Koje organoleptičko ispitivanje se vrši na slici?
ocjenjivanje vina na osnovi boje
prepoznavanje kvalitete vinskog mirisa
svojstva okusa pri analizi kvalitete vina
Koje organoleptičko ispitivanje se vrši na slici?
ocjenjivanje vina na osnovi boje
prepoznavanje kvalitete vinskog mirisa
svojstva okusa pri analizi kvalitete vina
Koje organoleptičko ispitivanje se vrši na slici?
ocjenjivanje vina na osnovi boje
prepoznavanje kvalitete vinskog mirisa
svojstva okusa pri analizi kvalitete vina
