WorksheetsBladerdeeg
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Gebruiken we in bladerdeeg gist? (appelflappen)
ja
nee
Welk ingrediënt gebruiken we niet in bladerdeeg.
bloem
water
vetstof
ei
Wat is toeren van deeg?
het uitrollen en toeplooien van het deeg
het kneden van het deeg
vetstof inbrengen
Op deze foto zien we..
een toer van drie
een toer van vier
vetstof in brengen
Waarom laten we bladerdeeg best even rusten voor we het afbakken?
om het krimpen tegen te gaan
om te rijzen
om een mooiere kleur te krijgen
Gebruiken we voor carré confituur gewone bladerdeeg?
ja
nee
Wanneer krimpen bandjes zoals op een confituurtaart?
onvoldoende geprikt
te veel getrokken aan de bandjes
te dicht bij elkaar gelegd
Welke toervetstof gebruiken wij meestal op school?
Gebruiken we voor chocoladebroodjes gewone bladerdeeg?
ja
nee
Hoe krijg ik mijn bladerdeeg opnieuw krokant?
Instrijken met eigeel
Eventjes in de koelkast plaatsen
Eventjes terug in de oven plaatsen
