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WorksheetsCocineros 1
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
¿Qué significa ESCALDAR las verduras?
Cortarla en trozos de 2 x 2 mm.
Hervirlas durante un periodo breve de tiempo.
Fermentarlas.
¿De qué famoso cocinero se trata?
Anthony Bourdain
Gordon Ramsay
Jamie Oliver
¿A qué cereales son intolerantes los celíacos?
Cebada
Centeno
Avena
Arroz
Trigo
¿Cuál de estos es una emulsión?
¿Cuál es un corte en BRUNOISE?
¿Cuáles son los ingredientes de una salsa BECHAMEL?
Huevos y manteca
Leche, huevos y harina
Manteca, harina y leche.
¿Cuál de estos NO es UMAMI?
¿De qué país proviene la mayonesa?
España
Francia
Italia
¿Cuál de estos condimentos es páprika?
¿Qué es un FONDO?
Es agua con aceite y sal para cocinar cualquier cosa
Una sopa italiana que se sirve antes de la cena.
Un caldo que se prepara como primer paso de una preparación
