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WorksheetsEiweiß
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
Die Grundbausteine von Eiweiß nennt man?
Proteine
Aminosäuren
Glyzerin
Stickstoffverbindungen
Wie viele Aminosäuren sind für unseren Körper von Bedeutung?
20
9
11
25
Wie viele Aminosäuren sind essentiell?
11
20
15
9
Wann spricht man von Proteinen?
2 Aminosäuren
100 bis mehrere 1000 Aminosäuren
1 Aminosäure
Viele Aminosäuren
Welche Struktur kann man bei gefalteten oder schraubenförmigen Aminosäureketten erkennen?
Quartärstruktur
Tertiärstruktur
Primärstruktur
Sekundärstruktur
Markiere alle Vorgänge, bei denen eine Denaturierung stattfindet:
Kochen von Milch: Hautbildung
Kochen von Fleisch: Schaumbildung
Herstellung von Eierspeisen
Blanchieren von Gemüse
Wann findet eine negative Stickstoffbilanz im Körper statt?
im Wachstum
beim Fasten
beim Muskelaufbau
nach schweren Verletzungen oder Operationen
Was bedeutet die biologische Wertigkeit von Eiweiß?
Sie gibt an, wie viel % des Nahrungseiweißes in Körpereiweiß umgewandelt werden können.
Sie gibt an, wie viel % des Körpereiweißes nach einer Mahlzeit erhalten bleiben.
Sie sagt uns, welche Lebensmittel wir miteinander kombinieren sollten.
Diesen Begriff gibt es nicht.
Markiere alle eiweißreichen Lebensmittel:
Wie viel % des täglichen Bedarfs sollen durch Eiweiß gedeckt werden?
30%
55-60%
10-15%
80%
In welchen Lebensphasen/Situationen ist der Eiweißbedarf erhöht?
In der Schwangerschaft ab dem 4. Monat
bei sportlicher Betätigung
In Stresssituationen
In der Wachstumsphase
