Jenis hidangan yang disajikan pada pukul 06.00 - 10.00 disebut dengan...

Anda sedang berlibur di pulau Bali menghabiskan waktu liburan bersama keluarga disana dengan menginap di salah satu hotel di Bali sebagai tempat penginapan. Saat sarapan anda menuju restorant di hotel tersebut. banyak aneka jenis hidangan makanan dan minuman yang disiapkan yang dapat anda nikmati sesuai selera.Anda memilih roti dengan selai strawberry,susu coklat panas serta omellet.hidangan sarapan yang anda pilih termasuk jenis hidangan...

Makanan yang disajikan sebagai penggunggah selera makan sebelum anda menikmati makanan utama dan makanan penutup anda dengan cita rasa gurih disebut dengan...

Makanan kecil atau kudapan yang dibuat beralaskan toast atau crackers, dihidangkan panas atau dingin disebut dengan...

Anda seorang Cheff pada satu restoran terkemuka anda diminta menyusun menu yang kreatif guna menunjang nilai jual Restoran anda. Berikut hal tidak termasuk dalam hal yang harus anda perhatikan dalam menyusun menu adalah...

Anda diminta untuk menghadiri table manner di restoran dan menikmati semua hidangan yang telah disiapkan dalam tiap tahapan menu.saat anda menikmati menikmati beef steak black pepper sauce sebaiknya alat yang anda gunakan adalah...

Perhatikan Alat saji diatas yang dapat digunakan menyajikan hidangan berkuah dan isi dengan perbandingan 2:1 adalah....

Mengambil/mencatat pesanan makan dan minum tamu dikenal dengan istilah ...

Skirting biasa kita kenal dengan istilah ....

Membersihkan meja dari remah-remah roti/makanan dikenal dengan istilah ...

Pramusaji di restoran sama artinya dengan ....

Langkah pertama yang dilakukan oleh pramusaji pada saat tamu datang adalah ....

Urutan tugas pramusaji adalah ...

Penghidangan ala perancis disebut juga dengan ....

Untuk meredam suara pada meja ketika alat makan terjatuh, digunakan linen yang memiliki bahan kain yang tebal, linen tersebut disebut ...

Jenis kain yang tepat sesuai dengan pada gambar adalah ...

Pada zaman sekarang, linen yang digunakan untuk menutupi permukaan meja sudah sangat jarang ditemukan di restoran, restoran biasanya mengganti alas meja ini dengan alas yang berukuran lebih kecil, yang disebut ...

Ketika waiter membawa peralatan atau hidangan di atas tray, untuk menghindari agar peralata tersebut tidak terjatuh, maka waiter mengalasi tray dengan ...

Bentuk lipatan dari serbet yang biasanya diletakkan di atas meja sebagai hiasan dan memiliki bentuk dengan tampilan yang indah dan menarik. Pernyataan tersebut merupakan pengertian dari ….

Standar ukuran serbet makan yang digunakan untuk membuat lipatan serbet makan, yaitu ….

Jenis bahan kain yang tepat untuk digunakan pada pembuatan lipatan serbet makan di atas meja makan, adalah ….

Perhatikan gambar berikut !

Nama lipatan serbet makan pada gambar tersebut, yaitu ….

Lipatan serbet makan dengan bentuk Sydney Opera pada gambar di bawah ini, adalah ….

Perhatikan gambar berikut !

Jenis lipatan napkin pada gambar tersebut, berdasarkan teknik cara penataannya termasuk dalam klasifikasi ….