NEW
Font size
WorksheetsWyroby żelowe - kartkówka
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Wybierz odpowiedź, w której znajdują się tylko środki żelujące
agar, jaja, żelatyna, karagen
pektyna, agar, masło, żelatyna
karagen, agar, żelatyna, pektyna
żelatyna, pektyna, mąka ziemniaczana, agar
Żelatynę otrzymuje się z
alg morskich
kości wieprzowych
wytłoków jabłkowych
wodorostów morskich
3. Pektynę otrzymuje się z
4. Karagen otrzymuje się z
a. alg morskich
b. kości wieprzowych
c. wytłoków jabłkowych
d. wodorostów morskich
5. Zdjęcie przedstawia
a. marmoladkę
b. galaretkę
c. łukum
d. żel
6. Wskaż zdjęcie, na którym jest agar
7. Który środek żelujący ogrzewany powyżej 70°C traci zdolność żelowania to galaretka?
a. agar
b. pektyna
c. karagen
d. żelatyna
8. Wskaż owoc, który obniża zdolność żelowanie
9. Zdjęcie przedstawia
a. żel
b. łukum
c. galaretkę
d. marmoladkę
10. Jest to surowiec do produkcji
a. agaru
b. żelatyny
c. pektyny
d. karagenu
