NEW
Font size
Worksheetskiểm tra công nghệ 15 phút bài 40
Total questions: 20
Worksheet time: 15mins
Các loại ngũ cốc (lúa, khoai, sắn) là nguồn cung cấp…
chất đạm là chủ yếu
chất khoáng, vitamin là chủ yếu
chất đường, bột là chủ yếu
chất béo là chủ yếu
Hoạt động nào sau đây là bảo quản?
Muối dưa cà
Sấy khô thóc
Làm thịt hộp
Làm bánh chưng
Hoạt động nào sau đây là chế biến?
Ngâm tre dưới nước
Ướp đá cá
Đóng hộp thịt
Cho hoa quả vào tủ lạnh
Khi bảo quản hạt, củ trong điều kiện độ ẩm cao sẽ làm cho hạt, củ bị....
nảy mầm, thối hỏng
mất nước, thối hỏng
mất nước, nảy mầm
nóng lên, nảy mầm
Phát biểu nào sau đây là SAI?
Sản phẩm có hàm lượng nước càng cao càng khó bảo quản.
Sản phẩm có hàm lượng dinh dưỡng càng cao thì càng dễ bị VSV phá hoại.
Độ ẩm không khí thấp thuận lợi cho VSV phát triển phá hoại nông sản.
Nhiệt độ không khí cao (20 – 400C) thì VSV phát triển mạnh phá hoại nông sản.
Mục đích của việc bảo quản nông, lâm, thủy sản là:
Nâng cao chất lượng của sản phẩm
Duy trì những đặc tính ban đầu của sản phẩm
Đa dạng hóa sản phẩm
Tất cả đều đúng
Mục đích của việc chế biến nông, lâm, thủy sản là :
Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng
Giữ nguyên chất lượng sản phẩm
Duy trì và nâng cao chất lượng sản phẩm
Tất cả đều đúng
Đối với quả ngô, cách bảo quản nào sau đây giúp duy trì được chất lượng sản phẩm?
để nguyên quả, phơi khô, treo gác bếp
tách hạt, phơi khô, cho vào kho kín
tách hạt, phơi khô, cho vào bao kín
để nguyên quả, treo gác bếp
Nhiệt độ môi trường bảo quản tăng thêm 100C thì các phản ứng sinh hóa trong rau, quả tăng?
3 đến 5 lần
5 đến 7 lần
2 đến 3 lần
6 đến 8 lần
Chúng ta không nên tái chế các sản phẩm như lạc, ngô...đã bị mốc vì nấm mốc thường tiết ra chất.....có thể gây ung thư gan
Carcinom
triclosan
nicotin
Aflatoxin
Hình ảnh trên là dạng kho bảo quản nông sản nào?
Kho thông thường
Kho silo
Kho lạnh
Nhà kho
Thủy phần có trong các loại hạt thóc, ngô, đậu thường từ:
70 - 95%
50 - 80%
60 - 70%
20 - 30%
Hoàn thành quy trình bảo quản hạt giống?
Thu hoạch → tách hạt → phân loại, làm sạch → …?… → xử lí bảo quản → đóng gói, bảo quản, sử dụng.
Làm khô
Xử lí vi sinh vật hại
Xử lí ức chế nảy mầm
Làm nguội
Phát biểu nào sau đây là đúng?
Nhiệt độ cao (20 - 40 độ C) sẽ kìm hãm hoạt động của vi sinh vật
Độ ẩm cao làm cho vi sinh vật hoạt động yếu, nên sẽ bảo quản được nông sản
Nhiệt độ thấp sẽ kìm hãm hoạt động của VSV và làm chậm các quá trình sinh hóa
Độ ẩm thấp làm cho VSV hoạt động mạnh, dễ gây hỏng nông sản
Hạt giống được bảo quản dưới 20 năm được gọi là phương pháp bảo quản:
ngắn hạn
dài hạn
trung hạn
thông thường
Hạt giống được cất giữ ở nhiệt độ 26- 28 độ C để dùng cho vụ sau, đây là phương pháp bảo quản:
điều kiện thường
điều kiện lạnh
điều kiện lạnh đông
điều kiện ẩm
Trước khi đưa vào kho bảo quản, hạt giống cần bảo đảm yêu cầu nào?
Lượng nước trong hạt phải cao
Vỏ hạt phải dày
Lượng nước trong hạt phải thấp
Vỏ hạt phải mỏng
Muốn kéo dài thời gian bảo quản củ giống, người ta thường KHÔNG sử dụng phương pháp nào sau đây?
Bảo quản ở nơi thoáng mát.
Phơi khô.
Phun chất ức chế nảy mầm
Bảo quản ở điều kiện lạnh.
Quy trình bảo quản củ giống khác với bảo quản hạt giống là:
Không làm khô, có xử lí chống VSV gây hại.
Có làm khô, không xử lí chống VSV gây hại.
Không đóng gói, không làm khô, có xử lí ức chế nảy mầm.
Có đóng gói, có làm khô và xử lí ức chế nảy mầm.
Bảo quản hạt giống ở điều kiện nhiệt độ (-10 độ C) có thể giữ được trong thời gian bao lâu:
dưới 1 năm
dưới 20 năm
trên 20 năm
vài tháng
