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WorksheetsConnaissances sur le Four
Total questions: 24
Worksheet time: 8mins
Que
signifie Convection naturelle
Diffusion d’une chaleur régulière durant un temps relativement long
Diffusion d’une chaleur à l’aide de ventilateur
Diffusion d’une chaleur rapidement grâce a une résistance en haut du four.
Diffusion d’une chaleur rapidement grâce a une résistance en haut et en bas du four
Quel est la période ou à été inventer le four Micro-ondes
années 1950
années 1960
années 1970
années 1980
Quel est la période ou à été commercialiser le four Micro-ondes
années 1950
années 1960
années 1970
années 1980
Que
signifie Griller
Transmettant la chaleur par rayonnement directement sur l’aliment.
Diffusion d’une chaleur régulière durant un temps relativement long
Diffusion d’une chaleur à l’aide de ventilateur
Quel est le rôle de la Turbine de ventilation (ou tangentielle)
Refroidir les parois et évacué l’air vicié
Garder la chaleur pour cuir les aliments
Économisé de l’énergie en recyclant l’air chaud
Créer une dépression a l’intérieur du four pour gardée l’air chaud à l’intérieur,
Comment
est créer la convection
naturelle,
la cuisson est générée par deux résistances placées au-dessus et au-dessous du plat
la cuisson est générée par une résistances placées au-dessous du plat
la cuisson est générée par une résistances placées au-dessus du plat
la chaleur est diffusée autour du plat par le biais d’un ventilateur intégré dans les parois du four.
Comment est créer la chaleur pulsée ou ventilée.
la chaleur est diffusée autour du plat par le biais d’un ventilateur intégré dans les parois du four.
la cuisson est générée par deux résistances placées au-dessus et au-dessous du plat
la cuisson est générée par une résistances placées au-dessous du plat
la cuisson est générée par une résistances placées au-dessus du plat
Qu’es
qu’un Four
halogène
Un Four Cyclone
Un Four cyclonique,
Un Four à convection halogène,
Un Four infrarouge,
Un Four cyclonique halogène
Avantages du Four vapeur
Mieux conserver les vitamines et sels minéraux des aliments pendant la cuisson.
Elle ne dessèche pas les aliments
Donne un goût fruité aux aliments
Cuisson plus rapides grâces à des turbines
Mieux conserver les vitamines des aliments pendant la cuisson.
Nettoyage Pyrolyse :
Détruit toutes les projections de graisses et de sucres, grâce à une élévation de la température à 500°C !
Durée entre 1 à 2 heures.
Détruit automatiquement les projections de graisses sur les parois pendant la cuisson, lorsque la température dépasse les 220°C.
Économe en énergie
Manuellement avec l’utilisation de produits spécifiques
Nettoyage catalyse
Détruit toutes les projections de graisses et de sucres, grâce à une élévation de la température à 500°C !
Durée entre 1 à 2 heures.
Détruit automatiquement les projections de graisses sur les parois pendant la cuisson, lorsque la température dépasse les 220°C.
Économe en énergie
Manuellement avec l’utilisation de produits spécifiques
Quel est la particularité de la porte du four Pyrolyse
La porte est métalliser pour renvoyer la chaleur à l’intérieur
La porte est froide pour éviter tout accident
La porte se ferme doucement
La porte est auto nettoyante
Quel est le rôle de la ventilation ou turbine tangentielle :
Ne pas surchauffé les parois du four
Eviter les sorti de fumée ou d’air saturé d’odeur de cuisson
Crée d’une dépression dans le four
Garder la chaleur à l’intérieur du four
Réguler l’air chaud et donc l’humidité ou hydrométrie
La chaleur à Convection naturelle
La chaleur est produite par les résistances de sole et de voûte.
Utilise une turbine au fond du four.
La répartition de la puissance de chauffe se fait environ à 1/3 voûte 2/3 sole
L’air s’échauffe au contact des résistances et se déplace vers l’intérieur de l’enceinte selon un phénomène naturel qui fait que l’air chaud, moins dense, a tendance à monter
Chaleur
brassée et tournante
Utilise une turbine située au fond du four,
Force l’air chaud à se déplacer horizontalement, d’avant vers l’arrière, répartissant ainsi la chaleur uniformément
Permet des cuissons simultanées de préparations différentes sur 2 niveaux
L’air s’échauffe au contact des résistances et se déplace vers l’intérieur de l’enceinte selon un phénomène naturel qui fait que l’air chaud, moins dense, a tendance à monter.
Donner dans l’ordre les 3 nettoyages possible d’un four qui consomme le moins d’énergie au plus d ‘énergie électrique.
Catalyse /Manuel / Pyrolyse
Catalyse /Pyrolyse /Manuel
Pyrolyse /Manuel /Catalyse
Pyrolyse/Catalyse /Manuel
Manuel /Catalyse / Pyrolyse
Le raccordement électrique d’un four doit satisfaire la norme
NFC 15-100
UTE 18-510
RT 2012
NFC 15-150
Quels sont les éléments qui font parti d'un circuit spécialisé ?
Four
Chauffe eau
plaque de cuisson
Lave linge
Réfrigérateur
Quelles sont les appareils qui protègent les personnes dans une installation électrique ?
DDR 30 mA
Disjoncteurs
Prises de courant
Interrupteurs
Aucun
Quelles sont les appareils qui protègent les biens dans une installation électrique ?
DDR 30 mA
Disjoncteurs
Prises de courant
Interrupteurs
Aucun
Quels
sont les risques dus au passage d'un courant de 50mA pendant 0.2s
dans le corps humain ?
Aucun risque
Contraction musculaire
Difficultés respiratoires
Fibrillation ventriculaire
Arrêt cardiaque
Lequel de ces montages est correct pour mesurer la tension et l'intensité du courant ?
L'énergie consommée par une machine à laver de 150W en marche pendant 1h est
150 J
150 kWh
0.15 kWh
9000 Wh
Fonction
Gril
Seul la résistance de voûte fonctionne.
La température élevée de l’élément chauffant la porte au rouge.
Il émet alors des infrarouges qui transmettent la chaleur par rayonnement en plus de la convection.
Utilise une turbine située au fond du four,
