NEW
Font size
WorksheetsSoal Ketrampilan
Total questions: 40
Worksheet time: 20mins
Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....
Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....
memperlambat kerusakan
memperbaiki tekstur dan rasa
memperbaiki bentuk olahan
mempersingkat penyimpanan
Bukan merupakan cara pengolahan bahan pangan hewani adalah ....
pengasapan
pembekuan
pengeringan
pembakaran
Produk olahan pangan tersebut dibuat dari ....
telur bebek
rumput laut
daging sapi
daging ayam
Termasuk hasil perikanan air tawar adalah ....
Termasuk hasil perikanan air payau adalah....
Udang barong ditunjukkan oleh gambar ....
Ikan patin ditunjukkan oleh gambar ....
Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....
daging sapi
daging kambing
daging ayam
daging babi
Serat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah adalah ciri-ciri daging ....
sapi
kambing
kerbau
babi
Telur puyuh ditunjukkan oleh gambar ....
Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....
Salah satu manfaat susu adalah ....
sumber serat alami
sumber kalsium
sumber omega 3
sumber selenium
Produk olahan susu antara lain adalah ....
bakso
nugget
yogurt
dendeng
Bumbu yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah pada masakan adalah ....
bawang merah
jahe
cabai
pala
Biji-bijian yang berbentuk agak pipih lembut, berwarna kuning kecoklatan, berbau harum, adalah karakteristik dari bumbu ....
Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan....
bawang putih
bawang merah
jeruk nipis
pala
Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....
menumis
mengukus
menggoreng
merebus
Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....
pengasapan
pengasinan
perebusan
penggorengan
Teknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah ....
memasukkan ke dalam air garam
memasukkan ke dalam air
memasukkan ke dalam air panas
memasukkan ke dalam minyak
Olahan pangan setengah jadi hasil perikanan berdasarkan Tabel di atas ditunjukkan oleh nomor . . . .
A. 1, 2, dan 3
B. 2, 3, dan 6
C. 1, 2, dan 6
D. 2, 3, dan 5
A
B
C
D
Olahan pangan setengah jadi hasil peternakan berdasarkan tabel di atas ditunjukkan oleh nomor . . . .
A. 1, 2, dan 3
B. 2, 3, dan 6
C. 1, 2, dan 6
D. 2, 3, dan 5
A
B
C
D
Filet merupakan olahan pangan setengah jadi berupa irisan daging tanpa tulang dan kulit. Filet ikan dapat dibuat menjadi olahan pangan siap konsumsi. Contoh olahan pangan siap konsumsi dari filet ikan adalah . . . .
A. Nugget ikan
B. Abon ikan
C. Bakso ikan
D. Sosis ikan
A
B
C
D
Olahan pangan setengah jadi yang berasal dari daging sapi dengan ciri-ciri pipih, tipis dan kering adalah . . . .
A. Sosis sapi
B. Kornet sapi
C. Dendeng
D. Ham untuk burger
A
B
C
D
Row Material disebut juga ....
Bahan Jadi
Bahan Mentah
Bahan Olahan
Bahan Setengah Jadi
Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara..
pembekuan, pengeringan, pengasapan da curing
pembekuan, pengeringan, dibakar dan direbus
direbus, dibakar dan di goreng
pembekuan, pengeringan, menggiling dan mengukus
Tahapan pengolahan pangan yang tepat adalah..
perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, evaluasi, dan pengemasan
pengemasan, evaluasi, perencanaa dan pembuatan
perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, pengemasan dan evaluasi
pelaksanaan, penyajian, perencanaan dan evaluasi
Dalam proses pemanggangan ikan dipanggang dalam overn dengan suhu
100
200
300
400
Berikut ini yang merupakan jenis ikan air tawar adalah ...
ikan bandeng dan ikan kakap
Ikan lele dan ikan kakap
ikan lele dan ikan mas
ikan tunas dan ikan mas
Ikan merupakan bahan pangan yang mengandung omega 3 yang bermanfaat untuk ....
merangsang pertumbuhan otak
perkembangan fungsi syaraf
mencegah kebutaan
meyehatkan gigi
Ikan merupakan bahan pangan yang kaya akan vitamin A dalam minyak hati ikan dapat bermanfaat untuk....
mencegah kebutaan pada anak
perkembangan syaraf
perkembangan otak
pertumbuhan sel
Jenis ayam yang dipelihara dengan cara diternak, dipelihara di dalam kandang disebut.....
ayam kampung
ayam boiler
ayam ternak
ayam kota
Daging yang memiliki kandungan asam amino esensial yang terdapat di dalamnya yang berperan untuk....
perkembangan dan memperbaiki sel syaraf
untuk menghindarkan tubuh dari anemia
perkembangan dan memperbaiki sel tubuh yang rusak
perkembangan dan pertumbuhan tulang
Memasak bahan makanan dengan cara memasukan bahan makanan ke dalam minyak panas disebut....
boiling
steaming
frying
baking
Daging yang memiliki warna lebih pucat dibanding daging lainnya dan lebih mendekati warna daging ayam disebut ....
daging sapi
daging kerbau
daging kambing
daging babi
Salah satu manfaat susu adalah ....
sumber serat alami
sumber kalsium
sumber omega 3
sumber selenium
Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....
pengasapan
pengasinan
perebusan
penggorengan
Berikut ini yang bukan manfaat dari daging adalah ....
mengandung vitamin D dan B
mengandung vitamin A dan C
mengandung zat besi
mengandung asam amino
Pengertian pengolahan pangan yang tepat adalah....
makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu
makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan pangan
makanan atau minuman hasil proses tanpa tambahan pangan
makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan
Produk olahan susu antara lain adalah ....
bakso
nugget
yogurt
dendeng
