WorksheetsCake dan Kue Indonesia
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Daun pisang yang akan di gunakan harus dilakukan terlebih dahulu agar dalam penggunaannya tidak pecah. Macam- macam daun pisang yang dapat digunakan juga bervariasi. Salah satu lipatan daun pisang untuk membungkus panganan yang tidak basah, bentuknya seperti Limas piramid disebut ........
Pinjung
Samir
Pincuk
Takir
Sudi
Jenis lipatan daun disamping berasal dari daun pisang, disebut jenis lipatan .....
Sudi
Takir
Tum
Pinjung
Pincuk
Berdasarkan karakteristiknya, kue Indonesia ada dua macam yaitu kue basah dan kue kering. Bila diperhatikan karakteristik kue basah salah satunya mempunyai tekstur basah/lembab. Kandungan air yang terkandung dalam kue basah adalah .......
10-40%
35-60%
15-40%
10-20%
30-60%
Sebagai bahan utama pembuatan kue basah umumnya adalah sumber zat Hidrat arang. Dibawah ini yang bukan termasuk sumber zat Hidrat arang adalah ......
Pada gambar daun disamping, pada kue Indonesia dapat digunakan sebagai ......
Bahan utama
Bahan pembantu
Bahan pewarna
Bahan cair
Bahan perasa
Pada gambar daun disamping, pada kue Indonesia dapat digunakan sebagai ......
Bahan utama
Bahan pembantu
Bahan pewarna
Bahan cair
Bahan perasa
Dibawah ini adalah kue Indonesia yang menggunakan ragi pada bahan pembuatannya, yaitu .......
Bahan utama untuk membuat kue Indonesia seperti disamping adalah.....
a. butir-butiran beras keras dan utuh
b. berwarna cemerlang dan beraroma segar
c. tidak berjamur dan berulat
d. Sifatnya jika dimasak kurang mekar
Ciri- ciri yang disebutkan diatas adalah salah satu kriteria dari....
beras ketan putih
beras
beras ketan hitam
padi-padian
umbi-umbian
Dalam pembuatan kue Indonesia, anggota Serelia yang sering digunakan adalah jenis......
Teknik pengolahan yang digunakan untuk jenis kue Indonesia seperti disamping adalah .......
dikukus
direbus
digoreng
dipanggang
digoreng
Dibawah ini yang bukan merupakan klasifikasi bahan utama yang digunakan dalam pembuatan kue Indonesia adalah ......
Gambar disamping adalah salah satu bahan yang banyak digunakan untuk mempercantik tampilan dari kue Indonesia. Bahan disamping ada kelompok bahan ...........
bahan utama
bahan pemberi aroma
bahan pewarna
bahan pemberi rasa
bahan pendukung
Daun yang sering digunakan sebagai pembungkus kue Indonesia adalah ......
Tepung berwarna putih yang terbuat dari saripati biji jagung. Biasanya digunakan untuk mengentalkan sup atau membuat cookies atau makanan lain menjadi lebih lembut adalah jenis tepung .......
Tepung terigu yang sering digunakan untuk pembuatan kue Indonesia beragi adalah .....
Kue Indonesia dapat diartikan sebagai ..............yang terdapat di Indonesia.
makanan utama
makanan pendamping
makanan selingan
makanan kecil
makanan pembuka
Bahan utama untuk membuat kue Indonesia seperti disamping adalah .....
Gandasturi adalah salah satu kue Indonesia yang berbahan dasar ......
Kue Indonesia yang berbahan dasar dari umbi-umbian adalah .......
