Reakcja estryfikacji jest reakcją odwracalną i zachodzi w obecności kwasu siarkowego (VI)

Kwas stearynowy jest słabszym kwasem od kwasu mrówkowego

Wyższe kwasy karboksylowe reagują z:

Tłuszcze właściwe to:

Mydła sodowe i potasowe są rozpuszczalne w wodzie

Chlorki kwasowe powstają w reakcji kwasu karboksylowego z:

Kwas oleinowy jest nienasycony

Benzoesan fenylu możemy nazwać też:

Nitrozwiązki glicerolu są wykorzystywane jako środki wybuchowe i jako leki nasercowe