Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PENGOLAHAN HASIL SAMPING SEREALIA

Total questions: 30

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Produk yang dihasilkan suatu bahan selain dari produk utamanya disebut. ...

a)

produk utama

b)

produk sekunder

c)

produk hasil samping

d)

produk tambahan

2.

Berikut beberapa bentuk bahan samping kecuali...

a)

ampas

b)

kulit

c)

daun

d)

umbi

3.

Bekatul merupakan hasil samping dari tanaman....

a)

padi

b)

jagung

c)

kedelai

d)

singkong

4.

Produk hasil samping berikut yang memiliki kandungan protein tinggi adalah...

a)

daun ubi

b)

ampas tahu

c)

bekatul

d)

kulit kentang

5.

Tajin merupakan hasil samping dari pengolahan. ...

a)

beras

b)

jagung

c)

kedelai

d)

kacang hijau

6.

Teknik pengolahan yang digunakan pada pembuatan puding tajin adalah. ...

a)

panas basah (mengukus)

b)

panas basah (merebus)

c)

panas kering (mengukus)

d)

panas kering (merebus)

7.

Berikut merupakan bahan-bahan pembuatan puding tajin, kecuali....

a)

agar-agar

b)

gula

c)

tepung terigu

d)

santan

8.

Yang tidak termasuk peralatan untuk membuat puding tajin yaitu....

a)

kukusan

b)

panci

c)

mangkok

d)

wajan

9.

Alat saji yang digunakan pada penyajian puding tajin termasuk dalam...

a)

alat saji tradisional

b)

alat saji kuno

c)

alat saji modern

d)

alat saji praktis

10.

Salah satu manfaat tajin diantaranya adalah. ...

a)

meningkatkan tekanan darah

b)

menyembuhkan gatal

c)

mengatasi masalah pencernaan

d)

mengatasi anemia

11.

Tepung yang dihasilkan dari serealia adalah....

a)

Tapioka

b)

Terigu

c)

Hunkwe

d)

Sagu

12.

Olahan makanan yang berbahan dasar tepung adalah....

a)

Jagung grontol

b)

Keripik tempe

c)

Rengginang

d)

Biskuit

13.

Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut....

a)

Boiling

b)

Steaming

c)

Sauteing

d)

Grilling

14.

Olahan makanan yang diolah menggunakan teknik steaming adalah....

a)

Klepon

b)

Pecel

c)

Lambang sari

d)

Bubur sumsum

15.

Makanan yang diolah dengan teknik deep frying memperoleh hasil yang....

a)

Basah

b)

Kering

c)

Halus

d)

Kasar

16.

Alat yang digunakan untuk mengolah makanan dengan teknik baking adalah....

a)

Magicom

b)

Mixer

c)

Blender

d)

Oven

17.

Berikut ini yang tidak termasuk bahan makanan jadi adalah....

a)

Tapioka

b)

Donat

c)

Biskuit

d)

Klepon

18.

Zat gizi yang tidak terkandung dalam limbah hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi-umbian adalah....

a)

Protein

b)

Mineral

c)

Karbohidrat

d)

Amoniak

19.

Air cucian beras dapat diolah menjadi produk pangan berupa....

a)

Nata de aloe

b)

Nata de soya

c)

Nata de coco

d)

Nata de leri

20.

Ampas tahu dapat diolah menjadi produk makanan yaitu....

a)

kerupuk ampas tahu, nata de coco

b)

kecap ampas tahu, nata de leri

c)

kerupuk ampas tahu, tempe gembus

d)

nata de soya, nata de leri

21.

Untuk membuat keripik kulit kentang digunakan teknik....

a)

Shallow frying

b)

Deep frying

c)

Grilling

d)

Sauteing

22.

Berikut ini yang termasuk pengolahan bahan panas basah adalah....

a)

Steaming

b)

Sauteing

c)

Grilling

d)

Baking

23.

Daun ubi jalar dapat diolah menjadi....

a)

Nata de leri

b)

Sayur bening

c)

Klepon

d)

Talam

24.

Bahan pangan yang bukan merupakan hasil utama dari suatu tanaman disebut....

a)

Hasil samping

b)

Hortikultura

c)

Bahan setengah jadi

d)

Olahan makanan

25.

Contoh bahan hasil samping dari serealia adalah...

a)

Leri

b)

Oncom

c)

Daun singkong

d)

Ampas tahu

26.

Contoh bahan hasil samping dari serealia adalah...

a)

Bekatul

b)

Oncom

c)

Daun singkong

d)

Ampas tahu

27.

Briket adalah salah satu hasil dari pemanfaatan sisa hasil samping serealia dan umbi, briket berfungsi sebagai bahan baku energy panas. Sisa hasil bahan pangan yang bisa untuk membuat briket adalah . . . .

a)

Sekam

b)

Batang sorgum

c)

Bekatul

d)

Kulit Singkong

28.

Sebutkan manfaat bekatul....

a)

Melancarkan pencernaan

b)

Membantu sirkulasi darah

c)

Antioksida

d)

Semua benar

29.

Teknik pengawetan dengan suhu rendah dengan cara ...

a)

Dipanaskan

b)

Penguapan

c)

Didinginkan

d)

Pengasapan

30.

Tujuan pengemasan pada hasil non pangan dari seralia dan umbi adalah di bawah ini , kecuali. . . .

a)

Membantu mencegah kerusakan

b)

Melindungi produk yang ada didalamnya

c)

Agar menarik

d)

Melindungi dari bahaya pencemaran serta gangguan fisik