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WorksheetsDULCERÍA HABILITACIÓN /INHABILITACIÓN
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Son los tres procesos generales para la habilitación de palomeras?
Apagar la Palomera -cerrar los compartimientos - Limpiarla
Limpiar - Abastecimiento de insumos - encendido
Montaje - Encendido - abastecimiento de Insumos -
Cerrar los compartimientos - Abastecimiento - Limpiar
Durante la operación el Medidor de Maíz debe colocarse:
En la Olla
Dentro del cajón de Maíz
A un lado de la palomera
En el piso
Durante la Operación el cucharon debe colocarse:
A un lado de la palomera
Dentro del Cajón de Maíz
En el mostrador
Dentro de la palomera colgado o imantado
Temperatura del Asador de Salchichas (Parrilla)
100°
120°
140°
150°
En la inhabilitación de la palomera colocamos todos los botones en OFF, excepto:
Warmer
Oil system Master
ON
Lights
El abastecimiento de insumos se hace respetando método PEPS (Primeras entradas primeras Salidas)
verdadero
Falso
Al encender este botón se enciende el sistema de aceite
warmer
Lights
Oil System Master
Todas las anteriores
En el calentador del Pan, debemos llenar el recipiente de agua a __ de su capacidad
1/4
3/4
1/5
2/4
En la habilitación del sistema Fountain desechamos el hielo que haya sobrado del día depositandolo en la tarja de la cocina
verdadero
falso
Durante la operación el cucharon debe mantenerse sobre la rejilla de la torre de refresco
Falso
Verdadero
