NEW
Font size
WorksheetsBahan Tambahan Pangan
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Bahan yang digunakan untuk berfungsi untuk memperkuat atau memodifikasi rasa dan/atau aroma yang telah ada dalam bahan pangan tanpa memberikan rasa dan/atau aroma disebut....
Antibuih
Antioksidan
Penguat rasa
Penstabil
Perentesi warna
Asam sitrat dalam margarin berfungsi sebagai....
Humafektan
Sekuestran
Pengawet
Pewarna
Pengatur Keasaman
Berikut bukan bahan tambahan makanan/pangan yang dilarang yaitu....
Asam salisilat dan garamnya
formalin
Azodikarbonamida
Asam borat dan turunannya
Kloramfenikol
Jumlah maksimum bahan tambahan makanan/pangan dalam miligram per kilogram berat bahan yang dapat dikonsumsi setiap hari selama hidup tanpa menimbulkan efek merugikan terhadap kesehatan....
ADI
MTDI
Dosis Lazim
Dosis Maksimum
Dosis letal
Bahan yang di tambahkan pada pengolahan makanan untuk meningkatkan mutu, termasuk warna, penyedap rasa dan aroma, pemantap, anti oksidan, pengawet, pengemulsi, anti gumpal, pematang, pemuncat dan pengental....
Bahan Baku
Bahan Penolong
Bahan Tambahan
Bahan dasar
Zat aktif
Bahan tambahan yang ditambahkan pada tepung untuk memperbaiki warna, mutu adonan san/ pemanggangan, termasuk bahan pengembang adonan, pemucat dan pematang tepung adalah....
Bahan perlakuan tepung
Bahan pengarbonasi
Antikempal
Pengatur keasaman
Peningkat volume
Bahan yang berfungsi untuk mempertahankan kelembaban pangan disebut....
Pembentuk gel
Pengemulsi
Penstabil
Humektan
Penguat rasa
Pektin merupakan bahan tambahan pangan yang berfungsi untuk....
Pengental
Penstabil
Perisai
Propelan
Seuestran
Di bawah ini semua pangan dengan pemanis buatan wajib mencantumkan tulisan, Kecuali.....
tulisan "mengandung pemanis buatan, disarankan tidak dikonsumsi oleh anak dibawah 5 (Lima) tahun, ibu hamil, dan ibu menyusui."
tulisan "untuk penderita diabetes dan/atau orang yang membutuhkan makanan berkalori rendah".
tulisan "mengandung fenilamin, tidak cocok untuk penderita fenil-ketonurik" dan "tidak cocok digunakan untuk bahan yang akan dipanaskan" wajib dicantumkan.
label pangan harus mencantumkan "konsumsi yang berlebihan memberikan efek laksatif."
pangan yang menggunakan kombinasi gula dan pemanis buatan tidak harus mencantumkan "mengandung guladan pemanis buatan".
Di bawah ini pelabelan bahan tambahan pangan pewarna yang harus tercantum, kecuali.....
tulisan "bahan tambahan pangan"
nama golongan BTP
nama jenis BTP, dan
nomor pendaftaran produsen BTP, kecuali untuk sedian pemanis dalam bentuk table top
nama bahan tambahan pangan
