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WorksheetsDulcería | Habilitación e Inhabilitación
Total questions: 10
Worksheet time: 2mins
Son los tres procesos generales para la habilitación de palomeras:
Apagar la palomera - cerrar los compartimentos - limpiarla
Limpiarla - abastecimiento de insumos - encendido
Montaje - encendido - abastecimiento de insumos
Cerrar los compartimentos - limpiarla - encendido
Durante la Operación, el medidor de maíz debe colocarse :
En la olla
Dentro del cajón de maíz
A un lado de la palomera
En el piso
Durante la Operación, el cucharon debe colocarse:
A un lado de la palomera
Dentro del cajón de maíz
En el mostrador
Dentro de la palomera, colgado o imantado
Temperatura del asador de salchichas:
100°F
120°F
150°F
140°
En la inhabilitación de la palomera colocamos todos los botones de OFF, excepto:
WARMER
OIL SYSTEM MASTER
ON/OFF
LIGHTS
El abastecimiento de insumos se hace respetando PEPS (primeras entradas primeras salidas):
Verdadero
Falso
Al encender este botón, se enciende el sistema de aceite:
LIGHTS
OIL SYSTEM MASTER
WARMER
TODAS LAS ANTERIORES
En el calentador de pan, debemos llenar el recipiente de agua a ______ de su capacidad:
3/4
1/2
1/5
2/4
En la inhabilitación del sistema fountain, desechamos el hielo que haya sobrado del día, depositandolo en la tarja de la cocina:
Verdadero
Falso
Durante la operación, el cucharon debe mantenerse sobre la rejilla de la torre de refrescos:
Verdadero
Falso
