NEW
Font size
WorksheetsULANGAN HARIAN PRAKARYA KELAS VIII (PENGOLAHAN)
Total questions: 15
Worksheet time: 1hrs 15mins
Umbi – umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan...
Karbohidrat dalam bentuk patinya yang tinggi
Karbohidrat dan protein yang tinggi
Karbohidrat yang kaya akan zat gula / glukosa
Karbohidrat, protein, dan kalsium
Menggoreng yang dilakukan dengan medium minyak goreng banyak disebut …
Deep frying
frying
pan frying
shallow frying
Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran ( pembengkakan ) sebagai akibat perubahan fungsinya disebut …
serelia
kacang-kacangan
umbi
singkong
Pengolahan bahan pangan setengah jadi adalah ….
Suatu kegiatan mengubah bahan pangan mentah menjadi bahan matang
Suatu kegiatan mengolah bahan pangan menjadi siap dikonsumsi
Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi
Suatu kegiatan mengubah bahan pangan setengah jadi menjadi bahan makanan siap dikonsumsi
Bahan serelia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah….
Umbi
Padi
Gandum
Jagung
Berikut yang bukan ini termasuk golongan tanaman serelia, adalah….
Padi
Kacang
Gandum
Ketela
Teknik pengolahan pangan dapat terbagi dua, yaitu moist heat dan dry heat cooking, maksudnya adalah teknik memasak….
Memangang dan membakar
Menggoreng dan merebus
Panas basah dan panas kering
Mengukus dan menggoreng
Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti….
tepung beras, tepung jagung/maizena, dan tepung terigu
kerupuk gender, rengginang, dan emping jagung
Beras, jagung, dan kacang
Tepung singkong dan tepung talas
Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, yaitu….
menjadi bahan olahan yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjut
menjadi bahan baku yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjut
menjadi bahan jadi yang fleksibel untuk industri pengolahan lanjut
menjadi bahan yang fleksibel untuk industri pengolahan
Produk pangan setengah jadi berbentuk pipih tebal atau tipis dari umbi antara lain….
keripik singkong, sawut/gaplek ubi jalar, gaplek ubi kayu
kerupuk gedar, rengginang, emping jagung
kerupuk bawang, bihun, mie, bihun
Kerupuk gendar, rengginang, emping jagung, kerupuk bawang, bihun
Tehnik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan merupakan tehnik….
Blanching
Simmering
Braising
Poaching
Pada tahap persiapan pengolahan makanan, yang kita lakukan adalah ...
Mengemas makanan menjadi menarik
Menggoreng makanan menjadi matang
Mengidentifikasi alat-alat dan bahan yang akan digunakan
Mengidentifikasi olahan pangan yang akan dibuat
Tujuan tahap evaluasi pada pengolahan makanan adalah ...
Untuk mengetahui rasa makanan yang telah dibuat
Untuk mengevaluasi kekurangan makanan yang telah dibuat
Untuk mengevaluasi kelebihan makanan yang telah dibuat
Untuk mengevaluasi kelebihan dan kekurangan pada hasil olahan makanan yang telah dibuat
Agar olahan makanan yang dibuat dapat menggugah selera, sebaiknya kita ...
Memasaknya sampai matang
Mengemas dan menyajikannya dengan menarik
Memasaknya dengan bumbu yang pas
Mencicipinya
Didapatkan dengan menggiling beras putih sampai kehalusan yang sesuai, digunakan sebagai bahan pengental dalam produksi makanan kaleng, yaitu tepung….
beras
terigu
maizena
tapioka
