WorksheetsCiclo di produzione del pane
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
La farina è una materia prima?
VERO
FALSO
Quali sono le materie per produrre il pane
acqua e farina
acqua farina e lievito
farina e lievito
solo farina
Per frantumare i cereali si utilizzano
lo schiacciapatate
l'impastatrice
i buratti
i mulini
Per suddividere le farine nelle diverse tipologie in base alla raffinazione si usano
i mulini
i buratti
il passaverdura
il passino
Selezionare gli ingredienti per produrre il pane
farina
lievito
sale
acqua
semola
Quale è la prima fase per la produzione del pane
prima lievitazione
cottura
impasto
formatura
La formatura serve per
suddividere il pane nei vari formati
impastare i vari ingredienti
far crescere il volume del pane
dare la forma al pane (treccia, filone etc.)
La seconda lievitazione serve per
far ridurre il volume perso a seguito della formatura
far aumentare il volume perso a seguito della formatura
far perdere l'acqua all'impasto
far smettere al pane di aumentare di volume
Selezionare gli elementi contenuti in un chicco di grano
farina
crusca
cellula
embrione
stelo
Nell'immagine è riportato un
mulino
buratto
setaccio
forno industriale
