WorksheetsInocuidad alimentaria
Total questions: 5
Worksheet time: 12mins
¿Qué es el codex alimentarius?
Un recetario con normas y criterios de elaboración de alimentos
Normas, directrices y códigos de práctica en la industria alimentaria
Son normas obligatorias en todo establecimiento de alimentos y bebidas
Son normas acerca de prácticas de higiene, etiquetado, inspección, aditivos y certificación
Seleccione las respuestas correctas
La finalidad del codex es generar mayor papeleo en los establecimientos de A & B
Las normas del codex se basan en datos empíricos
El Codex puede tomar en consideración el asesoramiento de la OMT
La máxima prioridad de la Comisión del Codex Alimentarius es:
Tener los espacios de manipulación de alimentos limpios y desinfectados
Elaborar normas encaminadas a las buenas prácticas dentro de establecimientos de A & B
Higiene del personal que trabaja en cocina
Proteger la salud de los consumidores
El etiquetado en la industria alimentaria:
Facilita al consumidor datos sobre los alimentos, para que pueda elegir
Indica la información sobre el precio de venta al público
No es estrictamente necesario en el caso que se comercialicen en supermercados
En todos los países es obligatorio, aparte de la información nutricional, el semáforo nutricional
Elija con sabiduría
La globalización del comercio de los alimentosha aumentado la posibilidad de que las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) crucen fronteras nacionales
El codex debe ser capaz de garantizar una adecuada manipulación de alimentos
Una de las preocupaciones del codex, radica en una armonización encaminada a promover el libre comercio de alimentos
La diversidad de procedimientos jurídicos, administrativos y políticos pueden influenciar en la implementación de normas alimentarias
