Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Horeca

Total questions: 21

Worksheet time: 11mins

Name
Class
Date
1.
Hoeveel sterren heeft de Librije?
a)
1
b)
2
c)
3
d)
4
2.
Behoort dit tot de dranken sector?
a)
Ja
b)
Nee
c)
Wat?
d)
Ik weet niet
3.
Wie is dit
a)
Kees Vink
b)
Jonnie Bakker
c)
Sinterklaas
d)
Jonnie Boer
4.

Het woord ‘horeca’ is een samenvoeging van 3 woorden. Welk woord hoort er niet bij?

a)

Hotel

b)

Cafetaria

c)

Cafe

d)

Restaurant

5.

In welke drie groepen kun je de horeca verdelen?

a)

Maaltijdverstrekkende bedrijven

b)

Drankverstrekkende bedrijven

c)

Logiesverstrekkende bedrijven

d)

Evenementverstrekkende bedrijven

6.

Wat betekent het dat de kwaliteit in een horecabedrijf altijd constant moet zijn?

a)

Dat de eigenaar meestal dezelfde hoeveelheden en aantallen gebruikt

b)

Dat alles wat er in het bedrijf gebeurt iedere keer hetzelfde gaat

c)

Dat alle producten waarmee gewerkt wordt op de juiste temperatuur bewaard moet worden

7.

Wat is een voorbeeld van een bedrijf met een smal assortiment?

a)

5 sterren hotel

b)

Cafe

c)

Attractiepark

d)

Mac Donalds

8.

Wat betekend de term mise-en-place?

a)

schoonmaken van borden en bestek

b)

afruimen van tafel nadat gasten zijn vertrokken

c)

voorbereidende werkzaamheden in de keuken

d)

gasten begeleiden naar hun tafel

9.

Wat voor soort mes is dit?

a)

Fileer mes

b)

Koks mes

c)

Office mes

d)

Kartel mes

10.

Wat voor keukengereedschap is dit?

a)

Staafmixer

b)

Sla droger

c)

Koffie zetter

d)

KitchenAID

11.

Wat voor keukengereedschap is dit?

a)

Staafmixer

b)

Sla droger

c)

Koffie zetter

d)

KitchenAID

12.

Welke snijtechniek gebruikt de kok op het plaatje?

a)

Julienne

b)

Brunoise

c)

Chinoise

d)

Carre

13.

Wat is dit voor fornuis?

a)

Elektrisch

b)

Gas

c)

Keramisch

d)

Watergolven

14.

Wat zijn de drie ingrediënten van een roux?

a)

Water

b)

Bloem

c)

Melk

d)

Boter

e)

Olie

15.

Sommige mensen zijn allergisch voor voedingsmiddelen. Welke allergie wordt in onderstaand plaatje aangegeven?

a)

Noten allergie

b)

Lupine allergie

c)

Sesamzaad allergie

d)

Gluten allergie

16.

Sommige mensen zijn allergisch voor voedingsmiddelen. Welke allergie wordt in onderstaand plaatje aangegeven?

a)

Noten Allergie

b)

Lupine Allergie

c)

Melk Allergie

d)

Room Allergie

17.

De leverancier vraagt hoeveel kaas je wilt bestellen voor het restaurant je werkt. Hij geeft aan dat 4 pond in de aanbieding is. Hoeveel is 4 pond?

a)

4 kilo

b)

2 kilo

c)

500 gram

d)

400 gram

18.

Wat is een vruchtgroente? Er zijn meerdere antwoorden goed.

a)

Tomaat

b)

Aubergine

c)

Prei

d)

Paprika

19.

Wat is kruisbesmetting?

a)

Een geslachtsziekte

b)

besmetting van rauw voedsel op bereid voedsel

c)

Besmetting van vlees

d)

Besmetting van vlees op vis

20.

Wat is een brunoise

a)

blokjes

b)

staafjes

c)

schijfjes

d)

ruitjes

21.

Wat is een salamander in een keuken?

a)

een reptiel

b)

een open oven waar je kan grillen

c)

een combi-oven

d)

een grillplaat

Similar Resources on Wayground

Horen zien en schrijven deel 25 Handenarbeid

20 questions

Horen zien en schrijven deel 25 Handenarbeid

quiz

Worksheet

•

1st - 3rd Grade

aardappel

18 questions

aardappel

quiz

Worksheet

•

3rd - 4th Grade