Worksheets食物的保存法
Total questions: 10
Worksheet time: 8mins
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1.
以下那个食物可以被安全食用？
a)
b)
c)
d)
2.
如果不小心吃下了以上的食物会出现以下哪些症状？
a)
呕吐
b)
腹泻
c)
发烧
d)
咳嗽
3.
一下哪个配搭是正确的?
a)
面包、蛋糕 - 失去弹性 、发出臭味
b)
牛奶 - 失去弹性、发出臭味
c)
海鲜、肉类 - 失去弹性 、发出臭味
d)
蔬菜 - 失去弹性 、发出臭味
4.
以下哪些环境适合微生物生长
a)
阴暗潮湿
b)
酸度适中
c)
没有空气
d)
含有丰富的养分
e)
温度适中
5.
我们保存食物的目的是什么？
a)
为了研究食物的包存法与食物的保存期限之间的关系
b)
为了延长食物的保存期限和食用期限
c)
为了使食物更美味
d)
为了使食物里的营养更丰富
6.
以下哪个食物保存法可以不改变以上食物的味道和营养价值并有效的延长它的保存期限？
a)
煮沸、高温处理
b)
盐腌
c)
冷藏
d)
腌制
7.
巴氏杀菌法适用于保存哪一些食物？
a)
牛奶
b)
花生
c)
果汁
d)
米饭
8.
以上的食物有哪些特征？
a)
保存期限长
b)
营养价值高
c)
方便携带
d)
随时随地可以食用
9.
近来因为网络的缘故，很多人都认识了液氮(dàn) / liquid nitrogen。但你可知道这个液体在食物保存领域中扮演了重要的角色，它能将物体迅速冷冻下来。请问这个液体的温度是多少呢？
a)
196℃
b)
0℃
c)
-18℃
d)
-196℃
10.
以下哪一项不是食物保存的重要性？
a)
确保食物供应充足
b)
品尝世界各地的水果
c)
食物价格上升
d)
方便运输
100 %
