Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Uzturs. Gaļa un gaļas ēdienu gatavošana

Total questions: 18

Worksheet time: 1hrs 8mins

Name
Class
Date
1.

Kāpēc cilvēka organismam nepieciešamas olbaltumvielas? (vairākas pareizas atbildes)

a)

ietekmē minerālvielu uzsūkšanos organismā

b)

nozīmīgs enerģijas iegūšanas avots

c)

satur neaizstājamās animoskādes

2.

Kurus no minētajiem produktiem jālieto gatavojot veģetāru ēdienu, lai organisms uzņemtu uzturvērtības līdzvērtīgi gaļai un zivīm? (Vairākas pareizas atbildes)

a)

salāti

b)

piena produkti

c)

dārzeņi

d)

pupiņas, lēcas

e)

vistas fileja

3.

Kāpēc cilvēka organismam nepieciešami tauki ? (vairākas pareizas atbildes)

a)

Organisms izmanto taukus, lai iegūtu enerģiju

b)

Lai organismam tiktu piegādāti taukos šķīstošie vitamīni

c)

Lai uzlabotu asins sastāvu

4.

Minerālvienas ir ļoti nepieciešamas organisma darbībai. Vai tās var būt kaitīgas organismam, ja tās uzņem par daudz?

a)

Jā

b)

Nē

5.

Kurš no minētajiem apgalvojumiem ir patiess?

a)

Gaļa satur daudz B grupas vitamīnu, kā arī svarīgus mikroelementus – dzelzi, mangānu, varu, fosforu.

b)

Liellopu gaļa satur divreiz vairāk dzelzs nekā cūkgaļa.

c)

Abi apgalvojumi ir patiesi.

6.

No kā atkarīga gaļas kvalitāte un izmantošana? (Iespējamas vairākas atbildes)

a)

No dzīvnieka veida

b)

No šķirnes

c)

No dzīvnieka vecuma

d)

No gaļas cenas

e)

No ķermeņa daļas, no kuras gaļa ņemta

7.

Kurš faktors visvairāk ietekmēs gaļas kvalitāti, ja salīdzina mājlopa un medījuma gaļu

a)

Dzīvnieka vecums

b)

Dzīvnieka šķirne

c)

Dzīvnieka barības ieguves veids

8.

Kas ir subprodukti? (Vairākas pareizās atbildes)

a)

Dzīvnieka iekšējie orgāni, ko izmanto uzturā

b)

sirds, aknas, mēle, zarnas - var nopirkt tirgū ēdienu gatavošanai

c)

Tādi gaļas produkti, kas pirmapstrādes procesā tiek samalti

d)

Sublimēta gaļa - vakuuma žāvēšanas procesā iegūti produkti

9.

Šeit sarindotas gaļas pirmapstrādes procesa darbības. Kura no minētajām darbībām javeic pirmā?

a)

Gaļas sasmalcināšana vai sadalīšana pa porcijām.

b)

Gaļas mazgāšana (vēlams nesagrieztas)

c)

Saldētas gaļas atlaidināšana

d)

Gaļas nosusināšana (ar virtuves papīra dvieli)

10.

Kurš no dotajiem termiskās apstrādes veidiem šeit neiederas?

a)

Cep

b)

Sautē

c)

Saldē

d)

Vāra

e)

Tvaicē

11.

Produkta gatavošana lielā ūdens vai buljona daudzumā ir:

a)

tvaicēšana

b)

cepšana

c)

vārīšana

d)

sautēšana

e)

karsēšana

12.

Kāds ir vidējais gaļas vārīšanas ilgums?

a)

2-2,5 stundas

b)

1,5-2 stundas

c)

1-1.5 stundas

d)

atkarīgs no gaļas gabala lieluma

13.

Gaļu vārot ūdenī noteiktu laiku, no gaļas izdalītais ūdens ar tajā izšķīdušajām vielām veido buljonu. Vai šādā buljonā nonāk uzturvērtības no gaļas, kas tiek vārīta?

a)

Jā

b)

Nē

14.

Maltā gaļa ir laba vide sīkbūtņu darbībai. Visdrošāk to izlietot tūlīt pēc samalšanas taja pašā dienā. Vai piekrīti šim apgalvojumam?

a)

Jā

b)

Nē

c)

Atkarīgs no tā, kādas piedevas tiks pievienotas.

15.

Ēdienu gatavošanā var izmantot visu mājputnu gaļu. Kuras no minētajiem ēdieniem var pagatavot? (vairākas pareizas atbildes) :

a)

vārītus un tvaicētus ēdienu

b)

sautētus ēienus

c)

ceptus ēdienus

d)

maltas gaļas ēdienus

16.

Kā pasniegt gaļas ēdienus, lai iegūtu veselīgu, sbalancētu porciju? (varākas pareizas atbildes)

a)

Gaļas ēdieni jāpasniedz ar dažādi sagatavotu kartupeļu un dārzeņu piedevām

b)

Gaļas ēdieni jāpasniedz ar putraimu vai makaronu piedevām, kāt jāpasniedz svaigi dārzeņi

c)

Gaļas ēdieniem nav nepieciešamas piedevas var piedāvāt mērci pārliešanai

d)

Gaļas ēdieni jāpasniedz ar rudzu maizi

17.

Vai gaļas vārīšana ilgāk par noteiktu laiku var samazināt tās uzturvērtību?

a)

Jā

b)

Nē

18.

Kura no šīm gaļas sagatavošanas metodēm saglabā visvairāk uzturvielu?

a)

Vārīšana

b)

Cepeškrāsnī cepšana

c)

Tvaicēšana