Font size
WorksheetsHSK 3013
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Berdasarkan pengetahuan am anda, HACCP adalah singkatan daripada ?
Hazard Analysis Control Critical Point
Hazard Anlysis Critical Control Point
Hazard Analysis Critical Control Point
Hazard Analysis Critic Control Point
Pilih 2 prinsip HACCP yang betul seperti di bawah.
No corrective action
No CCP
CCP Indentifying
Documentation
Apakah kepentingan untuk mengamalkan keselamatan ketika berada di dalam bengkel?
(a)
Pilih 3 jenis-jenis kemalangan yang biasa berlaku di dalam bengkel/dapur.
Jatuh katil
Kekejangan otot
Melecur
Terpotong
Melepur
Nyatakan kepentingan record keeping.
Untuk memastikan maklumat sahih
Untuk memastikan maklumat tidak salah dan sahih untuk digunakan pada masa yang panjang
Untuk memastikan rekod sentiasa ada
Untuk memastikan keadaan bengkel terjaga
Apakah kegunaan borang di atas?
Kenalpasti tindakan pembetulan yang tepat untuk keberkesanan kepada sistem penyimpanan
Kenalpasti tindakan pembetulan yang tepat untuk keberkesanan kepada sistem keselamatan makanan
Kenalpasti tindakan pembetulan yang tepat untuk keberkesanan kepada sistem penyediaan makanan
Kenalpasti tindakan pembetulan yang tepat untuk keberkesanan kepada sistem kebersihan
Nyatakan 3 jenis borang yang telah anda sediakan.
Borang kebersihan dan keselamatan di dalam dapur
Borang pengendalian dan penyediaan makanan
Borang penyimpanan dan penerimaan bahan
Borang pengendalian makanan
Berdasarkan pemerhatian anda, apa yang perlu anda buat untuk memastikan kebersihan dan keselamatan ketika di dalam bengkel
Sistem FIFO
Tagging setiap produk
Menulis setiap barang di dalam inventori
Semua di atas
Seorang pengendalian makanan perlu mengambil suntikan
(a)
Gunakan tuala kering atau glove semasa mengendalikan makanan. Ayat di atas merujuk kepada langkah untuk mencegah ..?
Terjatuh
Melecur
Mencegah kebakaran
Kekejangan urat
