NEW
Font size
WorksheetsCN6_Bài 22 + 23
Total questions: 15
Worksheet time: 5mins
Hôm nay, Công nghệ cô giảng bài nào?
Bài 21
Bài 22
Bài 23
Bài 22 + 23
Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần phải làm gì:
Xây dựng thực đơn_Chế biến món ăn
Bày bàn và thu dọn sau khi ăn
Xây dựng thực đơn_Chọn lựa thực phẩm_Chế biến_Trình bày và thu dọn.
Xây dựng thực đơn_Chọn lựa thực phẩm_Trình bày và thu dọn
Có mấy nguyên tắc xây dựng thực đơn?
3
2
4
1
Thực đơn là gì?
Là tên các món ăn
Là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa ăn.
Là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ không phục vụ trong bữa ăn
Là một tờ giấy có hình các món ăn
Nếu có thực đơn, công việc tổ chức bữa ăn sẽ được tiến hành như thế nào?
Bình thường
Lâu hơn
Nhanh hơn
Khó hơn
Nguyên tắc cuối cùng trong xây dựng thực đơn là?
Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn tùy vào sở thích của người tổ chức
Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.
Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn
Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của món ăn.
Số lượng món ăn trong bữa tiệc thường là mấy món?
5 món ăn
6 món ăn
5 món trở lên
3 món ăn
Yêu cầu về chất lượng món ăn trong bữa tiệc là?
Thật mắc tiền
Thực phẩm cao cấp, chất lượng, chế biến công phu
Thực phẩm thông dụng, chế biến đơn giản
Thực phẩm cao cấp, chất lượng, chế biến công phu, trình bày đẹp mắt
Bữa ăn thường sẽ phải đảm bảo:
Số lượng món từ 4 món trở lên, chế biến công phu
Có 3 - 4 món chính, chế biến đơn giản, dùng các loại thực phẩm thông thường
Chế biến đơn giản, dùng các loại thực phẩm thông thường
Có 3 - 4 món ăn
Trong bữa tiệc, các món ăn sẽ được phục vụ theo thứ tự nào?
Món khai vị - Món tráng miệng - Món chính - Món ăn thêm
Món khai vị - Món ăn sau khai vị - Món ăn chính - Món ăn thêm - Món tráng miệng
Món ăn sau khai vị - Món khai vị - Món ăn chính - Món ăn thêm - Món tráng miệng
Món khai vị - Món ăn sau khai vị - Món ăn thêm - Món ăn chính - Món tráng miệng
Hãy sắp xếp các món ăn sau thành 1 thực đơn bữa tiệc hoàn chỉnh:
1. Lẩu nấm
2. Nho + Rau câu
3. Tôm hấp lá chanh
4. Gà nướng + Xôi
5. Gỏi bò
6. Cua chiên bột
7. Bia + Nước ngọt
5 - 6 - 3 - 4 - 1 - 2 -7
4 - 1 - 2 -7 - 5 - 6 - 3
5 - 3 - 7 - 4 - 1 - 2 -3
6 - 5- 3 - 4 - 1 - 2 - 7
Chọn phát biểu sai:
Khi lựa chọn thực phẩm cần chọn thực phẩm tươi ngon, vệ sinh
Lựa chọn thực phẩm cần quan tâm đến nhu cầu của các thành viên trong gia đình
Lựa chọn thực phẩm cần chi nhiều tiền hơn số tiền dự định
Lựa chọn thực phẩm cần đảm bảo có đủ 4 nhóm thức ăn trong bữa ăn.
Các lưu ý khi bày bàn và thu dọn bàn sau khi ăn là:
Chuẩn bị dụng cụ đầy đủ, phù hợp
Bày bàn ăn đẹp mắt, bố trí chỗ ngồi phù hợp
Thái độ phục vụ lịch sự, vui vẻ, chu đáo
Tất cả các ý trên đều đúng
Thực đơn tiệc này chưa hợp lý chỗ nào:
1, Súp gà
2, Trái cây
3, Gỏi hải sản
4, Lẩu hải sản
5, Nước ngọt, bia
Trùng loại thực phẩm, Số lượng món chưa đủ
Số lượng món chưa đủ, Thứ tự món chưa đúng
Thứ tự món chưa đúng, Trùng loại thực phẩm
Trùng loại thực phẩm, Số lượng món chưa đủ, Thứ tự món chưa đúng
Hãy sắp xếp các món ăn sau thành 1 thực đơn bữa tiệc hoàn chỉnh:
1. Bia + Nước ngọt
2. Lẩu thái chua cay
3. Tôm nướng muối ớt sả
4. Pudding trái cây
5. Bò Ragu + Bánh mì
6. Cải xào nấm đông cô
7. Cháo gà
7 - 1 - 3 - 5 - 2 - 4 - 6
4 - 1 - 2 -7 - 5 - 6 - 3
7 - 6 - 3 - 5 - 2 - 4 - 1
6 - 5 - 3 - 4 - 1 - 2 - 7
